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Gefüllte Kohlrabi
SIS, Low Carb
Zutaten
| 2 | Kohlrabi |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Rapsöl, oder Olivenöl |
| 3 | Tomate(n) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sahne (Sahneersatz) |
| 2 EL | Frischkäse, fettreduziert |
| Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kohlrabi schälen und in einem Topf mit Brühe ca. 15 Min vorkochen. Kohlrabi mit einem Löffel aushöhlen.
In einer Pfanne die klein geschnittenen Zwiebeln im Öl anbraten, Hack dazu geben, würzen und mit 2 EL Tomatenmark verrühren.
In der Zeit Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kohlrabi in eine Auflaufform geben, Tomaten stückeln und mit den Kohlrabiresten um die Kohlrabi verteilen. Die Hackmasse in die Kohlrabi füllen, aus dem Frischkäse eine Haube darauf setzen. Restliche Brühe in die Auflaufform geben.
Zum Schluss 2 EL Tomatenmark mit dem Sahneersatz und etwas Wasser vermengen bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. Nachwürzen und über die Tomaten-Kohlrabistückchen geben.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Backzeit ca. 20 Minuten.
In einer Pfanne die klein geschnittenen Zwiebeln im Öl anbraten, Hack dazu geben, würzen und mit 2 EL Tomatenmark verrühren.
In der Zeit Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kohlrabi in eine Auflaufform geben, Tomaten stückeln und mit den Kohlrabiresten um die Kohlrabi verteilen. Die Hackmasse in die Kohlrabi füllen, aus dem Frischkäse eine Haube darauf setzen. Restliche Brühe in die Auflaufform geben.
Zum Schluss 2 EL Tomatenmark mit dem Sahneersatz und etwas Wasser vermengen bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. Nachwürzen und über die Tomaten-Kohlrabistückchen geben.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Backzeit ca. 20 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept klingt sehr lecker, werde es heute ausprobieren.
Für alle die´s interessiert: Habe gerade die Kalorien berechnet.
Bei der Verwendung von Sahne zum Kochen (50% Fett reduziert) hat eine Portion ca. 400 kcal und ungefähr 21 g Fett.
Werde dann mal später berichten wie´s geschmeckt hat.
Für alle die´s interessiert: Habe gerade die Kalorien berechnet.
Bei der Verwendung von Sahne zum Kochen (50% Fett reduziert) hat eine Portion ca. 400 kcal und ungefähr 21 g Fett.
Werde dann mal später berichten wie´s geschmeckt hat.
Hilfreicher Kommentar:
Nachtrag: Es hat sehr lecker geschmeckt!Habe allerdings wohl nicht genug Brühe in die Auflaufform getan, sodass das Gemüse teilweise noch sehr bissig war.
Ich würde beim nächsten Mal glaube ich nicht die Kohlrabis füllen sondern in Würfel schneiden und alles zusammen als eine Art Auflauf in der Form backen. Dabei könnte man dann den Frischkäse evtl. mit etwas Brühe verrühren und somit als Soße über den Auflauf geben.
Habe dieses Rezept gestern ausprobiert,allerdings habe ich den Kohlrabi in Stuecke geschnitten...mir hat es geschmeckt,war sehr lecker und einfach.Allerdings ist meine Family nicht so der Fan von Kohlrabi,habe nun beschlossen, naechstes mal mit zucchini zu probieren.Werde dann auch die gefuellte Variante davon machen.Schmeckt bestimmt auch lecker.
Hallöchen,
habe das Rezept vor kurzen ausprobiert und muß sagen sehr lecker :-)
Wird es bestimmt wieder geben ........mal was anderes und sogar noch gut für die Figur ;-).Danke
Lg
Sharkylienchen
habe das Rezept vor kurzen ausprobiert und muß sagen sehr lecker :-)
Wird es bestimmt wieder geben ........mal was anderes und sogar noch gut für die Figur ;-).Danke
Lg
Sharkylienchen
Das gabs bei uns am Valentinstag. Mein Freund hat den Kohlrabi in Herzform ausgehöhlt :-)) Leider war er unten noch etwas sehr fest. Wir werden beim nächsten mal alles in kleine Stückchen schneiden.
Aber sonst perfekt und oberlecker!
Aber sonst perfekt und oberlecker!
Irgendwie blicke ich es nicht so richtig.
Hast du die Kohlrabi halbiert, vorgegart und dann ausgehöhlt und somit 4 Hälften gegart? ---
oder hast du einen Deckel abgeschnitten? ---- und wenn ja, was ist mit dem Deckel passiert????
LG Carrara
Hast du die Kohlrabi halbiert, vorgegart und dann ausgehöhlt und somit 4 Hälften gegart? ---
oder hast du einen Deckel abgeschnitten? ---- und wenn ja, was ist mit dem Deckel passiert????
LG Carrara
Hallo,
habe die Kohlrabi halbiert, im Dampf 10 min vorgegart und dann die Hälften ausgehöhlt.
Gebacken wurde bei 170° - 85% Feuchte - 20 min.
Ach ja, ich habe richtige Sahne genommen.
Bilder lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
habe die Kohlrabi halbiert, im Dampf 10 min vorgegart und dann die Hälften ausgehöhlt.
Gebacken wurde bei 170° - 85% Feuchte - 20 min.
Ach ja, ich habe richtige Sahne genommen.
Bilder lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Gericht auch gerade mal nachgekocht und fand es sehr lecker.Ich habe den Kohlrabi vorgekocht und in Stücken in die Auflaufform gegeben. Darüber hab ich dann das Hackfleisch (Rinderhack = weniger Fett) gegeben....
Allerdings ist der Frischkäse und das Tomatenmark-Cremefine-Gemisch nicht wirklich verlaufen, von daher hatte ich viel Brühe (ist ziemlich flüssig). Auf dem Teller hab ich es aber alles vermengt, dann wurde es zu einer leckeren cremigen Sauce...
Nächstes mal würde ich es wahrscheinlich gleich mit in die Brühe mischen..
Ein tolles Low Carb Gericht, und wenn man möchte kann man auch mit den richtigen Zutaten noch etwas Fett einsparen...
Bilder folgen auch gleich...
LG
Ich muss sagen ich fand das Rezept jetzt nicht so gut. Der Kohlrabi war noch sehr hart, ging aufgrund der Form recht schlecht zum aushöhlen, dann hat man nur so unfürmige Stücke.....
Auch die Soße war leider nicht ganz so meins, auch wenn sich die Komponenten zusammen sehr gut anhören...
:(
Auch die Soße war leider nicht ganz so meins, auch wenn sich die Komponenten zusammen sehr gut anhören...
:(
Hallo,
aufgrund der Kommentare habe ich mich entschieden, den Kohlrabi in Würfel zu schneiden und alles zusammen in einer Auflaufform zu überbacken. Ich muss sagen es war super lecker. Habe anstatt Frischkäse lieber Schmelzkäse genommen und die Sauce war wirklich lecker.
Liebe Grüße
Svenja
aufgrund der Kommentare habe ich mich entschieden, den Kohlrabi in Würfel zu schneiden und alles zusammen in einer Auflaufform zu überbacken. Ich muss sagen es war super lecker. Habe anstatt Frischkäse lieber Schmelzkäse genommen und die Sauce war wirklich lecker.
Liebe Grüße
Svenja
Also wirklich sehr lecker. Ich koche die Kohlrabi allerdings fast ganz gar. Das gefällt mir besser. Denn witzigerweise garen die nicht mehr nach und ich mag das nicht so sehr, wenn das Gemüse noch so viel Biss hat. ;-) Ich habe das einmal im Original und einmal mit einer Käsesauce gemacht..köstlich. Ich habe nur als Abwandlung Ziegenfrischkäse als Topping bei der Tomatenvariante genommen und einmal fettarmen Scheibenkäse bei der Käsesaucenvariante (mageren Kochkäse, Brühe, Frischkäse, Kohlrabistücke und etwas Bindemittel) und die Saucen habe ich jeweils mit dem Zauberstab zerhäxelt
Mache ich jedenfalls sehr gerne wieder... danke für das Rezept.
Grüße Rosinenkind
Mache ich jedenfalls sehr gerne wieder... danke für das Rezept.
Grüße Rosinenkind
Das Rosenkind schreibt: "Restliche Brühe in die Auflaufform geben." Und war passiert mit den ersten Teilen der Brühe?
Weiterhin wird "Zum Schluß" Tomatenmark etc. zu einer "cremigen Konsistenz" gerührt. Und dann? Bleibt diese bis zum St. Nimmerleinstag stehen oder kommt sie mit dem restlichen Geschirr in den Abwasch?
Den Backhofen haben wir zwar auf 200° vorgeheizt, hinterher kommt aber nichts hinein. Dürfen wir ihn dann wieder ausschalten? Wann?
Tut mir leid, ich könnte mir einige der fehlenden Information zwar zusammenreimen, bin mir aber keineswegs sicher, ob ich damit in den Rosen oder in den Dornen lande.
Weiterhin wird "Zum Schluß" Tomatenmark etc. zu einer "cremigen Konsistenz" gerührt. Und dann? Bleibt diese bis zum St. Nimmerleinstag stehen oder kommt sie mit dem restlichen Geschirr in den Abwasch?
Den Backhofen haben wir zwar auf 200° vorgeheizt, hinterher kommt aber nichts hinein. Dürfen wir ihn dann wieder ausschalten? Wann?
Tut mir leid, ich könnte mir einige der fehlenden Information zwar zusammenreimen, bin mir aber keineswegs sicher, ob ich damit in den Rosen oder in den Dornen lande.
Hilfreicher Kommentar:
Oh wie schön wenn deutsche Griesgrämigkeit und mangelnde Lesekompetenz aufeinander treffen... Da eile ich doch gern herbei, um Abhilfe zu schaffen.In der Brühe werden die Kohlrabis gekocht. Dem aufmerksamen Beobachter wird dabei auffallen, dass die Brühe im Topf durch Verdampfen an Masse verliert. Daher die "restliche Brühe"; im Klartext: Was noch übrig ist.
Und die Sahne mit dem Tomatenmark wird gewürzt und über die Kohlrabistücken gegeben.
Dass sich dann die mit 20 Minuten angegebene Backzeit anschließt, ist sicher nicht ganz einfach zu schlussfolgern.
Danke, liebe(r) Gorgoroth, die Antwort hilft mir tatsächlich aus den Dornen. Wie schlimm, wenn mangelnde Schreibkompetenz auf mangelnde Lesekompetenz treffen! Doch größer als der Helfer (als Du!), ist der doppelte Mangel gott-sei-dank ja nicht.
Gruß und Kuß
Gruß und Kuß
Wer ist denn Rosenkind? Falls Du aber mich meinst, das ist nicht mein Rezept... :-D
Grüßchen Ros(in)enkind
Grüßchen Ros(in)enkind
habe das Rezept gestern auch ausprobiert, war sehr lecker, werde es bestimmt noch öfters machen.
Werde die Kohlraben aber auch das nächste Mal klein schneiden und nicht füllen.
Habe anstatt der Sahne 4%Kaffeemilch genommen.
Kalorierreduzierten Frischkäse hatte ich keinen, habe dafür Kalorierreduzierten Merrettichfrischkäse benutzt.
Vielen Dank für das super Rezept
Werde die Kohlraben aber auch das nächste Mal klein schneiden und nicht füllen.
Habe anstatt der Sahne 4%Kaffeemilch genommen.
Kalorierreduzierten Frischkäse hatte ich keinen, habe dafür Kalorierreduzierten Merrettichfrischkäse benutzt.
Vielen Dank für das super Rezept
Hallo,
so war es für uns perfekt: 20 Minuten die Kohlrabi vorgekocht. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Garam Masala gewürzt und zusammen mit den Zwiebeln krümelig gebraten. Den Frischkäse mit Milch cremig gerührt, Rest nach Rezept. Fazit: Gibts gerne wieder, vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
so war es für uns perfekt: 20 Minuten die Kohlrabi vorgekocht. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Garam Masala gewürzt und zusammen mit den Zwiebeln krümelig gebraten. Den Frischkäse mit Milch cremig gerührt, Rest nach Rezept. Fazit: Gibts gerne wieder, vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Optisch und geschmacklich sehr gut.
Allerdings werden die Kohlrabi im Backofen nicht gar.
Obwohl ich die Garzeit von vornherein schon verlängert habe und die Kohlrabi auch vorgekocht hatte.
Ich emphehle die Kohlrabi voher in Wasser ganz gar zu kochen.
Lässt sich dann auch ganz leicht aushöhlen.
Hab statt Zwiebeln Lauch genommen und ein paar Schinkenwürfel zugefügt.
Allerdings werden die Kohlrabi im Backofen nicht gar.
Obwohl ich die Garzeit von vornherein schon verlängert habe und die Kohlrabi auch vorgekocht hatte.
Ich emphehle die Kohlrabi voher in Wasser ganz gar zu kochen.
Lässt sich dann auch ganz leicht aushöhlen.
Hab statt Zwiebeln Lauch genommen und ein paar Schinkenwürfel zugefügt.
Ich war anfangs etwas skeptisch, die Zusammensetzung Kohlrabi-Tomaten, da hab ich bisher noch nicht einmal drüber nachgedacht, dass das passen könnte.
Umso mehr hat es mich gefreut, dass ich heute ein richtig leckeres Essen hatte.
Nächstes Mal schneide ich die Kohlrabi allerdings auch in Stücke. Schmeckt als "Auflauf" sicherlich genauso gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Umso mehr hat es mich gefreut, dass ich heute ein richtig leckeres Essen hatte.
Nächstes Mal schneide ich die Kohlrabi allerdings auch in Stücke. Schmeckt als "Auflauf" sicherlich genauso gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,gleich vorweg: SUPERLECKERES REZEPT!
Weil einige meiner Vorredner mit der Garzeit der ausgehöhlten Kohlrabi Probleme hatten, habe ich es wie folgt gemacht:
Kohlrabi in mundgerechte Stücke geschnitten, 20 Minuten in Gemüsebrühe gegart.
Tomaten auch in kleine Stücke geschnitten.
Rinderhack mit Zwiebeln, Salz , Pfeffer krümelig angebraten.
Die Soße hergestellt aus: 4 EL Tomatenmark, 2 EL fettreduziertem Frischkäse, Magermilch, Salz, Pfeffer, getrockneter Petersilie. Dann habe ich mit der Gemüsebrühe vom Kohlrabikochen aufgegossen, so dass sich eine cremige Soße ergab.
Dann in eine Auflaufform erst die Kohlrabischnitzel füllen, so dass sie den Boden der Form gut bedecken. Das Rinderhack darüber verteilen, mit den Tomatenstücken bedecken. 50 g kleingeschnittenen Gouda darüber streuen. Dann die Soße auf dem Auflauf verteilen.
Habe bei 200 Grad 25 Minuten gebacken, dann die Form mit Alu abgedeckt, damit der Käse nicht verbrennt und bei gleicher Temperatur nochmal 15 Min. weitergebacken.
Im Grunde genau (bis auf Gouda und Weglassen der Sahne) die gleichen Zutaten, nur anders geschnibbelt und eingefüllt.
Das mache ich öfter, superlecker und kalorienarm - 5 Sterne!!!
Hallo,
habe den Kohlrabi auch klein geschnitten, da ich keinen Frischkäse da hatte Schmelzkäse und statt Sahne Schmand, der war eh schon angebrochen.
War wirklich lecker, dazu gab es etwas Reis
Danke, LG
habe den Kohlrabi auch klein geschnitten, da ich keinen Frischkäse da hatte Schmelzkäse und statt Sahne Schmand, der war eh schon angebrochen.
War wirklich lecker, dazu gab es etwas Reis
Danke, LG
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SanneM
31.03.2009 17:51 Uhr