Rollt ein Stück Alufolie aus, auf der ihr die Butter in dünnen Scheiben verteilt. Darauf kommt das Schollenfilet. Dieses würzt ihr mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili.

Petersilie und Minze zupfen und darüber geben. Den Dill im Ganzen darüber verteilen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden und auch über dem Fisch verteilen. Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte über den Fisch geben.

Nun die Alufolie umschlagen und an den Rändern fest nach oben hin zuschließen (am besten leicht einrollen). Das ganze Paket kommt nun bei 180°C Ober - und Unterhitze für 15 - 20 Min. in den Ofen (je nach Dicke der Filets).

Nach dem Garen die Filets aus dem entstandenen Sud nehmen und auf einem Teller anrichten. Den Sud absieben und in einen Topf geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die halbe in kleine Würfel geschnittene Pflaume dazu.

Nun die Sahne unterrühren den Geschmack mit gehacktem Dill und Petersilie, Worcestersauce und etwas Zitrone verfeinern. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen wunderbar Butterkartoffeln mit Petersilie.