| Kürbis - Senfsuppe
)
| 500 g | Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido, in Würfel geschnitten |
| 1 Liter | Gemüsefond |
| 250 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Senf, extra scharf |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Senf (Rotisseur-Senf) |
| etwas | Butter, zum Dünsten |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Kürbis in Butter andünsten. Nach ca. 10 min die Brühe angießen und den Kürbis auf mittlerer Hitze weich kochen.
Nun die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Crème fraiche und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann die Suppe auch noch durch ein Haarsieb passieren.
Nun die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Crème fraiche und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann die Suppe auch noch durch ein Haarsieb passieren.
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