Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer, Salz, Paprika würzen und panieren: erst in Mehl, dann im verrührtem Ei und anschließend im Paniermehl wenden.
In der Pfanne in Öl braten.

Das Toastbrot toasten und mit der Mayonnaise bestreichen. Die gebratenen Schnitzel auf den Toast legen und mit Käse bestreuen. Dann kurz bei ca. 180 in den Ofen schieben bis der Käse verlaufen ist.

Tipp:
Anstatt der Mayonnaise kann man auch Brunch oder Brunch-Kräuter zu verwenden.