| Schaumburger Rolle nach Smokey & The Char - Grillers
Das ist die Bratwurst, die auf der Schaumburger Grillmeisterschaft 2007 den ersten Platz gewonnen hat.
| 1 | Bratwurst (Thüringer Rostbratwurst, Goldgriller o.ä.) |
| 1 | Wraps (Tortilla-) |
| 50 g | Rucola |
| 1 Scheibe/n | Ananas, frisch, dünn |
| 20 ml | Sauce (Honig-Senf-Sauce), gekauft oder selbst gemacht |
| 25 ml | Apfelsaft |
| 25 ml | Ahornsirup |
| 1 EL, gest. | Puderzucker |
| Zimt | |
| Chiliflocken |
Zubereitung
Apfelsaft und Ahornsirup mischen.
Puderzucker nach Geschmack mit etwas Zimt und gemahlenen Chiliflocken vermischen.
Die Bratwurst mit einem scharfen Messer auf einer Seite leicht einritzen und am besten indirekt grillen (geht aber auch in der Bratpfanne), am Ende der Grill-/Bratzeit mit Apfelsaft-Ahornsirup-Mischung bepinseln und kurz karamellisieren lassen.
Die Ananasscheibe mit dem Chili-Zimt-Zucker bestäuben, direkt über der Glut kurz grillen, so dass die Ananas karamellisiert ist. Die Ananas kann aber auch einfach klein geschnitten serviert werden.
Tortilla-Wrap von einer Seite mit Wasser, von der anderen Seite mit Apfelsaft-Ahornsirup-Mischung bestreichen und von jeder Seite direkt 10 bis 12 Sekunden grillen.
Einige Rucolablätter auf den gegrillten Fladen legen, darauf einige Stücke der gegrillten und geschnittenen Ananasscheiben, etwas Honig-Senf-Sauce und dann die ganze Bratwurst. Anschließend den Tortillafladen um die Bratwurst fest zusammenrollen.
Je nach Bedarf Zahnstocher in die fertige Rolle stecken und kleine Fingerfoodstücke daraus schneiden oder einfach die Rolle halbieren und servieren.
Puderzucker nach Geschmack mit etwas Zimt und gemahlenen Chiliflocken vermischen.
Die Bratwurst mit einem scharfen Messer auf einer Seite leicht einritzen und am besten indirekt grillen (geht aber auch in der Bratpfanne), am Ende der Grill-/Bratzeit mit Apfelsaft-Ahornsirup-Mischung bepinseln und kurz karamellisieren lassen.
Die Ananasscheibe mit dem Chili-Zimt-Zucker bestäuben, direkt über der Glut kurz grillen, so dass die Ananas karamellisiert ist. Die Ananas kann aber auch einfach klein geschnitten serviert werden.
Tortilla-Wrap von einer Seite mit Wasser, von der anderen Seite mit Apfelsaft-Ahornsirup-Mischung bestreichen und von jeder Seite direkt 10 bis 12 Sekunden grillen.
Einige Rucolablätter auf den gegrillten Fladen legen, darauf einige Stücke der gegrillten und geschnittenen Ananasscheiben, etwas Honig-Senf-Sauce und dann die ganze Bratwurst. Anschließend den Tortillafladen um die Bratwurst fest zusammenrollen.
Je nach Bedarf Zahnstocher in die fertige Rolle stecken und kleine Fingerfoodstücke daraus schneiden oder einfach die Rolle halbieren und servieren.
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