Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Traubenknödel
| 20 g | Butter |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 350 g | Magerquark |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 250 g | Weintrauben, groß |
| Semmelbrösel zum Wälzen | |
| Puderzucker zum Bestreuen | |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, vom Herd nehmen und mit den Bröseln, Quark, Ei, Eiweiß, Zucker und der Zitronenschale gut verrühren und mindestens eine Stunde kaltstellen.
Vom Teig Portionen für die Knödel abnehmen, flach drücken, 2 - 3 große Trauben pro Knödel hineinsetzen, mit Teig umhüllen und zwischen den Händen Knödel formen. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 - 10 Minuten kochen.
Die Knödel nach der Kochzeit aus dem Wasser heben, in gerösteten Bröseln wälzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vom Teig Portionen für die Knödel abnehmen, flach drücken, 2 - 3 große Trauben pro Knödel hineinsetzen, mit Teig umhüllen und zwischen den Händen Knödel formen. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 - 10 Minuten kochen.
Die Knödel nach der Kochzeit aus dem Wasser heben, in gerösteten Bröseln wälzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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