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Auberginenflan
Zutaten
| 1 kg | Aubergine(n) |
| 4 große | Ei(er) |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 200 ml | Sahne |
| 70 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Auberginen schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend gut abtropfen lassen und pürieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in das Auberginenpüree integrieren. Mehl, Sahne, Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat hinzufügen. Gut vermengt in eine gefettet Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 35 Minuten backen
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in das Auberginenpüree integrieren. Mehl, Sahne, Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat hinzufügen. Gut vermengt in eine gefettet Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 35 Minuten backen
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