Henglein
Rama Cremefine
| Polenta - Muffins
reicht für 12 Stück
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 8 EL | Öl |
| 50 g | Parmesan |
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Maisgrieß |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| n. B. | Parmesan, gehobelter, zum Garnieren |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und die Paprikaschoten putzen, beides würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin anschwitzen.
Den Parmesan reiben. Mit Mehl, Polenta und Backpulver mischen. Die Eier, Milch, 6 EL Öl, Salz, Zucker und das Paprikapulver zufügen. Alles glatt vermengen. Dann die Gemüsewürfel und den Parmesan unterheben.
Nun 12 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs verteilen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen.
Mit dem gehobeltem Parmesan garniert servieren.
Den Parmesan reiben. Mit Mehl, Polenta und Backpulver mischen. Die Eier, Milch, 6 EL Öl, Salz, Zucker und das Paprikapulver zufügen. Alles glatt vermengen. Dann die Gemüsewürfel und den Parmesan unterheben.
Nun 12 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs verteilen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen.
Mit dem gehobeltem Parmesan garniert servieren.
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Aber ich hab sie auch noch verändert ;)
Anstatt Paprika hatte ich Zuccini und ne Karotte
Anstatt Parmesan gabs Reibekäse
Zwei Drittel waren Vollkornmehl
Statt Milch Joghurt
Und unbedingt muss da TOMATENSOßE oder ein Dip nach Wahl dazu!!!!
Und viel VIEL WÜRZEN!!!
Danke für die tolle Idee!
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