Fisch säubern, mit Zitronensaft säuern und beiseite legen,

Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, die Lauchzwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Den Fisch salzen und in heißem Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, die Lauchzwiebel und Tomaten anschwitzen, mit wenig Gemüsebrühe angießen, den Fisch darauf legen und im geschlossenen Topf noch etwas schmoren.
Zum Schluss Crème fraiche zugeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer und etwas Paprikapulver.

Dazu schmeckt Reis.