| Apfel - Rucola Salat
herbstlicher Vorspeisensalat
)
| 1 Bund | Rucola |
| 2 kleine | Äpfel, am besten rötliche |
| 1 kl. Glas | Kapern |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 1 TL | Meerrettich |
| 1 TL | Senf, süß |
| 1 TL | Senf (Dijonsenf) |
| Salz und Pfeffer | |
| Apfelessig | |
| Öl (Walnussöl) | |
| Kürbiskernöl | |
| Ahornsirup |
Zubereitung
Eine große, flache Salatschüssel mit Rucola auslegen. Darauf die geviertelten und in Scheiben geschnittenen Äpfel anrichten und diese sofort mit etwas Apfelessig beträufeln.
Schalotten fein hacken, Kapern grob hacken.
Dressing aus Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Essig und Walnussöl rühren. Schalotten und Kapern unterrühren. Das Dressing über dem Salat verteilen und die Pinienkerne darüber streuen.
Zum Schluss den Salat mit Kürbiskernöl und Ahornsirup beträufeln.
Schalotten fein hacken, Kapern grob hacken.
Dressing aus Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Essig und Walnussöl rühren. Schalotten und Kapern unterrühren. Das Dressing über dem Salat verteilen und die Pinienkerne darüber streuen.
Zum Schluss den Salat mit Kürbiskernöl und Ahornsirup beträufeln.
Kommentare anderer Nutzer
podenco53 
sagt:
sagt: 04.11.2010 22:33
Hat uns sehr gut geschmeckt! Es waren nicht alle Zutaten zur Hand, also musste der süße Senf durch einen Tl Honig ersetzt werden. Der Apfelessig durch Weinessig, und Ahornsirup war auch nicht vorrätig. Walnussöl ausgegangen, daher durch Traubenkernöl ersetzt.
Dafür war der Rucola aus dem eigenen Garten.....
Also Mut zur Lücke! Es muss nicht immer die italienische Variante sein.
Rezept wird gespeichert und diese Kombination sicher noch oft zubereitet.
Dafür war der Rucola aus dem eigenen Garten.....
Also Mut zur Lücke! Es muss nicht immer die italienische Variante sein.
Rezept wird gespeichert und diese Kombination sicher noch oft zubereitet.
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