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Apfel - Rucola Salat
herbstlicher Vorspeisensalat
Zutaten
| 1 Bund | Rucola |
| 2 kleine | Äpfel, am besten rötliche |
| 1 kl. Glas | Kapern |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 1 TL | Meerrettich |
| 1 TL | Senf, süß |
| 1 TL | Senf (Dijonsenf) |
| Salz und Pfeffer | |
| Apfelessig | |
| Öl (Walnussöl) | |
| Kürbiskernöl | |
| Ahornsirup |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine große, flache Salatschüssel mit Rucola auslegen. Darauf die geviertelten und in Scheiben geschnittenen Äpfel anrichten und diese sofort mit etwas Apfelessig beträufeln.
Schalotten fein hacken, Kapern grob hacken.
Dressing aus Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Essig und Walnussöl rühren. Schalotten und Kapern unterrühren. Das Dressing über dem Salat verteilen und die Pinienkerne darüber streuen.
Zum Schluss den Salat mit Kürbiskernöl und Ahornsirup beträufeln.
Schalotten fein hacken, Kapern grob hacken.
Dressing aus Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Essig und Walnussöl rühren. Schalotten und Kapern unterrühren. Das Dressing über dem Salat verteilen und die Pinienkerne darüber streuen.
Zum Schluss den Salat mit Kürbiskernöl und Ahornsirup beträufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Tolle Salatvariante, erst waren wir etwas skeptisch wurden aber ganz flott eines besseren belehrt. Absolut lecker, allen hats geschmeckt, das ist mal was ganz anderes - super. Wird mit Sicherheit wiederholt, besten Dank für die tolle Idee!!!
Hat uns sehr gut geschmeckt! Es waren nicht alle Zutaten zur Hand, also musste der süße Senf durch einen Tl Honig ersetzt werden. Der Apfelessig durch Weinessig, und Ahornsirup war auch nicht vorrätig. Walnussöl ausgegangen, daher durch Traubenkernöl ersetzt.
Dafür war der Rucola aus dem eigenen Garten.....
Also Mut zur Lücke! Es muss nicht immer die italienische Variante sein.
Rezept wird gespeichert und diese Kombination sicher noch oft zubereitet.
Dafür war der Rucola aus dem eigenen Garten.....
Also Mut zur Lücke! Es muss nicht immer die italienische Variante sein.
Rezept wird gespeichert und diese Kombination sicher noch oft zubereitet.
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eflip
04.05.2010 12:43 Uhr