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Kongo - Gugelhupf
saftiger Kokoskuchen
Zutaten
| 150 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Kokosraspel |
| 125 ml | Milch |
| Aprikosenkonfitüre, (Marillenmarmelade) zum Bestreichen | |
| Kokosraspel zum Bestreuen | |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier einrühren, zum Schluss Kokosraspel, Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und den Kuchen bei 180°C 50-60 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Den Teig in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und den Kuchen bei 180°C 50-60 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kann man den Kuchen auch in einer länglichen Kuchenform backen?
Sehr saftig und lecker. Hat vor allem meiner kleinen Tochter sehr gut geschmeckt. Und sehr schnell gemacht.
Ich finde den Kuchen sehr trocken, er müsste etwas saftiger und feuchter sein. Könnte man einfach mehr Milch in den Teig hinzugeben?
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veronella
05.02.2010 22:27 Uhr