Henglein
Rama Cremefine
| Cappucchinomandeln
ein schönes Geschenk aus der Küche
)
| 150 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 Msp. | Piment |
| 3 EL | Kaffeepulver, (Cappucchinopulver) |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 4 EL | Kaffee, starker HEIßER |
| 200 g | Mandel(n), ganze, geschält |
Zubereitung
Zucker langsam karamellisieren lassen.
Unterdessen die Gewürze und das Cappucchinopulver vermischen.
Wenn der Zucker karamellisiert ist (er darf nicht zu braun sein), den HEIßEN Kaffee und die Gewürze hinzugeben und kräftig und lange rühren, bis die Masse cremig ist. Dabei den Herd runterschalten, den Topf jedoch noch auf der Platte lassen.
Die Mandeln unterheben und schauen, dass alle von einem dünnen Film bedeckt sind. Topf vom Herd nehmen.
Sofort die Mandeln auf einem nicht zu kleinen Stück Backpapier ausbreiten und vereinzeln, da sie sonst zusammenkleben. Dies geht gut mit einem kleinen Holzlöffelchen / -stäbchen oder auch per Hand, weil sie schnell abkühlen.
Nach ein paar Stunden sind sie fest und leicht matt.
Wer mag, schwenkt die abgekühlten Mandeln dann noch in etwas Vanillezucker.
Eine tolle Alternative zu den gebrannten Mandeln und ein schönes Mitbringsel aus der Küche.
Unterdessen die Gewürze und das Cappucchinopulver vermischen.
Wenn der Zucker karamellisiert ist (er darf nicht zu braun sein), den HEIßEN Kaffee und die Gewürze hinzugeben und kräftig und lange rühren, bis die Masse cremig ist. Dabei den Herd runterschalten, den Topf jedoch noch auf der Platte lassen.
Die Mandeln unterheben und schauen, dass alle von einem dünnen Film bedeckt sind. Topf vom Herd nehmen.
Sofort die Mandeln auf einem nicht zu kleinen Stück Backpapier ausbreiten und vereinzeln, da sie sonst zusammenkleben. Dies geht gut mit einem kleinen Holzlöffelchen / -stäbchen oder auch per Hand, weil sie schnell abkühlen.
Nach ein paar Stunden sind sie fest und leicht matt.
Wer mag, schwenkt die abgekühlten Mandeln dann noch in etwas Vanillezucker.
Eine tolle Alternative zu den gebrannten Mandeln und ein schönes Mitbringsel aus der Küche.
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Kommentare anderer Nutzer
09.01.2009 12:59
Hallo michy,
es tut mir sehr leid, dass ich erst jetzt antworte -ich habe Deine Frage erst jetzt gelesen :(
Vielleicht hast Du dir Mandeln ja dennoch ausprobiert...
Ich habe sie bis jetzt noch nicht länger als 2 Tage im Voraus gemacht, sie allerdings auch schon verschickt und sie kamen nicht verklebt an.
Eingepackt hatte ich sie in Zellglasbeuteln und eben vorher in etwas Zucker geschwenkt.
es tut mir sehr leid, dass ich erst jetzt antworte -ich habe Deine Frage erst jetzt gelesen :(
Vielleicht hast Du dir Mandeln ja dennoch ausprobiert...
Ich habe sie bis jetzt noch nicht länger als 2 Tage im Voraus gemacht, sie allerdings auch schon verschickt und sie kamen nicht verklebt an.
Eingepackt hatte ich sie in Zellglasbeuteln und eben vorher in etwas Zucker geschwenkt.
Herbstfreundin13 
sagt:
sagt: 24.10.2009 14:13
Halloli!
Ich habe heute deine Mandeln gemacht, sie sind sehr lecker.
Hatte kein Piment und kein Kardamon und habe die fertigen Mandeln nachher noch mal in Cappucinopulver gewendet.
Foto lade ich noch hoch!
Liebe Grüße Herbstfreundin
Ich habe heute deine Mandeln gemacht, sie sind sehr lecker.
Hatte kein Piment und kein Kardamon und habe die fertigen Mandeln nachher noch mal in Cappucinopulver gewendet.
Foto lade ich noch hoch!
Liebe Grüße Herbstfreundin
18.12.2010 18:23
Hallo,
für Kaffeefreunde eine sehr leckere Alternative zu normalen gebrannten Mandeln.
Danke für die Anregung
Heike
für Kaffeefreunde eine sehr leckere Alternative zu normalen gebrannten Mandeln.
Danke für die Anregung
Heike
humstein 
sagt:
sagt: 14.01.2011 20:23
Hallo!
Es gibt nichts besseres als irgendetwas mit Kaffegeschmack. Da sind diese Mandeln natürlich ein Traum!
Lg humstein
Es gibt nichts besseres als irgendetwas mit Kaffegeschmack. Da sind diese Mandeln natürlich ein Traum!
Lg humstein
moneypenney
sagt:
sagt: 24.02.2011 12:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Wenn ich noch etwas anmerken darf:
Wenn du die geschälten Mandeln VOR dem "Überzug" mit der Cappucinomasse auch noch röstest (im Backofen auf Backpapier), dann werden sie noch leckerer, weil sie dann richtig geröstet schmecken.
Liebe Grüße :-)
Wenn ich noch etwas anmerken darf:
Wenn du die geschälten Mandeln VOR dem "Überzug" mit der Cappucinomasse auch noch röstest (im Backofen auf Backpapier), dann werden sie noch leckerer, weil sie dann richtig geröstet schmecken.
Liebe Grüße :-)
hoschida 
sagt:
sagt: 23.11.2011 22:59
Sehr lecker diese Mischung.
Die Zubereitung habe ich in der Mikrowellen Variante probiert, klappt super einfach und schnell, jedoch müssen die Mandeln auch hier etwas ruhen damit es schön knusprig wird.
Herzlichen Dank für das Rezept, volle Punktzahl!
Lg hoschida
Die Zubereitung habe ich in der Mikrowellen Variante probiert, klappt super einfach und schnell, jedoch müssen die Mandeln auch hier etwas ruhen damit es schön knusprig wird.
Herzlichen Dank für das Rezept, volle Punktzahl!
Lg hoschida
Natschi-13 
sagt:
sagt: 21.12.2011 10:14
Es war auf jeden Fall mal einen Versuch wert... ich bleib lieber bei den ordinären gebrannten Mandeln. Wer auf starken Kaffeegeschmack steht ist hiermit auf jeden fall richtig aufgehoben.
Schöne Grüße
die Natschi
Schöne Grüße
die Natschi
sp1904
sagt:
sagt: 26.12.2011 07:14
Die Cappuccino-Mandeln waren teil der kulinarischen Geschenkkörbe u kamen hervorragend an.
Ich habe übrigens den Tip von moneypenny beherzigt u die Mandeln vorher noch geröstet, schmeckt wirklich gleich nochmal besser!
Werden wieder gemacht =)
LG
Sabrina
Ich habe übrigens den Tip von moneypenny beherzigt u die Mandeln vorher noch geröstet, schmeckt wirklich gleich nochmal besser!
Werden wieder gemacht =)
LG
Sabrina
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