Pilaw

Orientalische Reispfanne in einer tadschikischen Variation

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Zutaten

500 g	Hammelfleisch oder Lammfleisch, klein geschnittenes
1 große	Zwiebel(n), klein geschnittener
2	Möhre(n), geraspelte
500 g	Reis
	Salz und Pfeffer
1 Liter	Wasser
1 kl. Dose/n	Tomatenmark

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das klein geschnittene Fleisch mit der ebenfalls klein geschnittenen Zwiebel und den geraspelten Möhren in heißem Öl anbraten. Wenn das Fleisch fast gar ist, den trockenen Reis zugeben und mit anbraten. Mit einem Holzlöffel umrühren und alles miteinander vermengen, bevor man ca. 1 Liter Wasser dazugibt. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Tomatenmark unterrühren. Den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

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