'Gepimpte' Carbonara

...mit Erbsen und Minze!

Stimmen: 5 - Ø 3,6

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500 g	Spaghetti oder Nudeln nach Wahl
4	Ei(er)
100 g	Speck oder Bacon, fein geschnittener (bei Bedarf auch mehr)
1 Becher	Sahne
100 g	Parmesan, frisch und fein geriebener
10 Blätter	Minze, frische, gehackte
1 Tasse	Erbsen, feine (TK)
	Pfeffer, schwarzer
1 Prise	Salz

Zubereitung

Den Speck in der Pfanne knusprig braten und auf Haushaltspapier beiseite stellen.

Die Eier, den Parmesan, die Sahne, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen.

Die Nudeln inzwischen in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen - nach etwa der Hälfte der Kochzeit die Erbsen zugeben und mitgaren. Abgießen, zurück in den Topf füllen und die Eiersoße darüber geben. Auf kleiner Flamme nach Geschmack eindicken lassen, dann Speck und die gehackte Minze unterrühren und servieren.

Dazu Salat nach Wahl reichen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.12.08
Rezept-Statistiken:	18.716 (115)* gelesen 55 (1)* gespeichert 387 (1)* gedruckt 15 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Neonfritze

Mitglied seit 01.01.2007
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Kommentare anderer Nutzer

soph

sagt:

02.04.2009 11:41

Hallo!

Ich habe nur 2 Eier genommen, aber dafür noch ne kleine Zwiebel- war total lecker, vorallem das mit der Minze...werde das nächste Mal noch mehr Blätter nehmen!

Gruß

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