Für diese Marmelade bis auf 30 ml vom Tequila einfach alle Zutaten miteinander vermischen und langsam (wirklich auf kleinster Stufe) zum Kochen zu bringen. Ca. 6 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen!).

Danach vom Herd ziehen und den restlichen Tequila unterrühren. Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp: Wer will, kann die Zimtstangen rausnehmen - ich lasse sie auch immer ganz gerne drinnen, dann wird der Geschmack noch intensiver.