Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und kühlen.

Magerquark, Joghurt und Zucker gut verrühren. Die steif geschlagene Sahne zugeben und gut unterrühren. Die Mandarinen abtropfen lassen und etwa 50 ml vom Saft auffangen, unter die Quarkmischung rühren.

Die Vollkornbutterkekse in kleine Stücke zerkrümeln, ca. 1 cm "Kantenlänge". Diese ebenfalls vorsichtig unter die Quarkmischung rühren (man kann natürlich auch normale Butterkekse nehmen, aber Vollkornbutterkekse machen das Ganze noch leckerer).

Die Quarkspeise bis zum Verzehr ein paar Stunden ziehen lassen, dann sind die Kekse richtig schön durchzogen und weich.

Tipp: Man kann statt Mandarinen auch anderes Dosenobst nehmen (z.B. Schattenmorellen, klein geschnittene Pfirsichen, Ananas etc.), der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.