Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Pflaumenkonfitüre
weihnachtlich gewürzt und mit Portwein verfeinert
)
| 900 g | Pflaumen, gewaschene und entsteinte |
| 500 g | Zucker |
| 100 ml | Portwein |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| ¼ TL | Nelkenpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Pkt. | Gelfix (2:1) |
Zubereitung
Die vorbereiteten Pflaumen mit Zucker (bis auf 2 EL), Portwein und den Gewürzen mischen. Ca. 24 Stunden ziehen lassen.
Das Gelfix mit 2 EL Zucker mischen und zusammen mit der Fruchtmasse in einem großen Topf anrühren. Danach unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, evtl. noch einige Male umrühren und abschäumen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Die Menge ergibt ca. 4 Gläser je 200 ml.
Das Gelfix mit 2 EL Zucker mischen und zusammen mit der Fruchtmasse in einem großen Topf anrühren. Danach unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, evtl. noch einige Male umrühren und abschäumen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Die Menge ergibt ca. 4 Gläser je 200 ml.
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