Feta mit Ricotta, Senfkörnern, Ei und gehackten Kräutern gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig ausrollen, mit Schinkenscheiben belegen, darauf die Hälfte der Ricottafüllung geben. Auf die Füllung den gut abgetropften Spargel anrichten, mit Restfüllung bedecken. Blätterteig einrollen, mit zerlassener Butter bepinseln und mit Sesamkörnen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 45 Minuten backen.