Kartoffelpuffer - Reibekuchen aus dem Hinterland

aus Oms Aufzeichnungen, Kartoffelpfannkuchen, Kartoffelplätzchen

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 3 - Ø 4,0

» Rezept bewerten «

800 g	Kartoffel(n)
1 große	Zwiebel(n)
3 m.-große	Ei(er)
2 EL	Mehl oder alternativ:
2 EL	Haferflocken, feine oder Haferkleie
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 kl. Bund	Petersilie, sehr fein gehackt
5 Blätter	Liebstöckel (Maggikraut), sehr fein gehackt
evtl.	Selleriegrün, sehr fein gehackt
	Öl, (Rapsöl) zum Ausbacken

Zubereitung

Geschälte und gewaschene Kartoffeln mittelgrob reiben. In einem Tuch ausdrücken.
Die geschälte Zwiebel ebenfalls mittelgrob reiben. Beides in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten gut vermischen; ggf. vorher die Eier verquirlen.
Etwas ruhen lassen und dann in einer Bratpfanne im erhitzen Öl eine kleine Probe backen und abschmecken. Ggf. dann noch mal nachwürzen.
Die Masse mit einem kleinen Soßenlöffel portionsweise in die Pfanne geben und kleine Fladen ca. 3 Minuten backen bis sie goldgelb sind. Beim Ausbacken nicht mit Öl sparen.

Die Kartoffelpfannkuchen auf Küchentuch od. Küchenpapier abtropfen lassen und schnell (heiß) servieren.

Ich bevorzuge Rüben- od. Ahornsirup als Dip dazu.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.12.08
Rezept-Statistiken:	45.143 (621)* gelesen 260 (1)* gespeichert 1.637 (20)* gedruckt 37 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

fleur1

Mitglied seit 06.09.2007
4.374 Beiträge (ø2,53/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

backe_gern

sagt:

16.08.2009 20:52

Oh ja, mit Kräutern! Sehr lecker! Ich variere das auch, je nachdem was der Garten gerade hergibt. Estragon, Schnittlauch oder Bärlauch haben sich auch bewährt! ;-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

fleur1

sagt:

20.08.2009 22:29

Hallo backe_gern,

ja ja, das Variieren - mit Kräutern habe ich's bei den Reibekuchen auch schon probiert - da gibt's übrigens extra Rezepte noch in der DB. Ich bedanke mich bei Dir für die gute Bewertung sowie den netten Kommentar.
BG fleur

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

alteschwedin