Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Butter aufschäumen lassen und die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Min. braten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch schälen und dazupressen, dann Geflügelfond und Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. offen ziehen lassen.

Die Nudeln nach Grundrezept kochen. Den Mozzarella klein würfeln und die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen.

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce und dem Mozzarella vermischen. Mit Basilikum bestreut servieren.