Henglein
Rama Cremefine
| B'soffenes Fleischlaberl
| 500 g | Rindfleisch, 2 x gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Pfeffer, grünen | |
| Kapern | |
| Sojasauce | |
| Tabasco | |
| Worcestersauce | |
| 1 | Ei(er) |
| Cognac |
Zubereitung
Faschiertes mit kleinwürfelig geschnittener Zwiebel, Salz, Pfeffer, grünem Pfeffer, Kapern, Sojasauce, Tabasco, Worcestersauce und Ei vermischen. Dann einen nicht zu sparsamen Schuss Kognak dazugeben und den Fleischteig nochmals durchmischen.1 Stunde rasten lassen.
Laibchen daraus formen und in Öl in der Pfanne oder auf der Grillplatte rasch braten, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste bildet. Das Fleisch bleibt innen sehr saftig und würzig.
Mit beliebiger Beilage servieren.
Laibchen daraus formen und in Öl in der Pfanne oder auf der Grillplatte rasch braten, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste bildet. Das Fleisch bleibt innen sehr saftig und würzig.
Mit beliebiger Beilage servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
uevers 
sagt:
sagt: 13.06.2005 10:50
Hallo Backtrude....
ich würde noch einen Schuss Maggiwürze dazu geben gibt der Sache noch etwas Pfiff. Mit Salzkartoffeln und einem grünen Salat ein leckeres Gericht!
Gruß Uschi
ich würde noch einen Schuss Maggiwürze dazu geben gibt der Sache noch etwas Pfiff. Mit Salzkartoffeln und einem grünen Salat ein leckeres Gericht!
Gruß Uschi
LISBOA1600 
sagt:
sagt: 13.06.2005 11:41
Hallo,wenn man noch ein Eigelb dazu gibt und das Ganze roh auf Toast isst,nennt man das auch Tartar.Und der Rest kommt dann in die Pfanne.Gerade so in Oesterreich genossen.
Coptain
sagt:
sagt: 13.06.2005 11:54
Ich habe dazu Paprika und Möhren, dünn geschnitten, in der Pfanne danach angedünstet, so hat das Gemüse auch etwas von dem Fleischgeschmack mit angenommen. Dazu Reis, war sehr lecker und wurde bis auf den letzten Krümel aufgegessen.
Geht schnell und ist gut zu variieren, ein echt tolles Gericht.
Geht schnell und ist gut zu variieren, ein echt tolles Gericht.
13.06.2005 12:48
@ uevers
Wenn schon Sojasoße drin ist, braucht man doch keine Maggi (!!)-Würze!
Pfiffige Bouletten-Variante!
LG Tamara
Wenn schon Sojasoße drin ist, braucht man doch keine Maggi (!!)-Würze!
Pfiffige Bouletten-Variante!
LG Tamara
bitdan 
sagt:
sagt: 13.06.2005 13:29
Hallo backtrude,
da ich nicht gerade ein Kochgenie bin: kannst du mir bitte sagen, wieviel du jeweils von Sojasauce, Tabasco und Worcestersauce verwendest?? Vielen Dank
da ich nicht gerade ein Kochgenie bin: kannst du mir bitte sagen, wieviel du jeweils von Sojasauce, Tabasco und Worcestersauce verwendest?? Vielen Dank
herman3330
sagt:
sagt: 13.06.2005 14:44
Hat sehr lecker geschmeckt. Wohltuend ist auch, dass kein Brötchen mit hinein musste.
hörmen 
sagt:
sagt: 13.06.2005 16:23
> Lisboa,
an Tatar gehört eigentlich nur Salz, Pfeffer, Eigelb und Zwiebel. Bestenfalls noch eine Spur Knoblauch und Paprika.
GaA hörmen
an Tatar gehört eigentlich nur Salz, Pfeffer, Eigelb und Zwiebel. Bestenfalls noch eine Spur Knoblauch und Paprika.
GaA hörmen
saimonna
sagt:
sagt: 13.06.2005 16:40
hallo,
kann mir jemand sagen was rindfleisch 2xgehackt sein soll?
ist das das gleiche wie rinderhackfleisch????
kann mir jemand sagen was rindfleisch 2xgehackt sein soll?
ist das das gleiche wie rinderhackfleisch????
LISBOA1600
sagt:
sagt: 13.06.2005 19:23
Hallo,saimonna,man schiebt das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf,um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
Danke hörmen,ich habe es halt so mit Kapern,Tabasco und einem Schuss Cognac in Österreich bekommen.
Beste Gruesse aus Lissabon
Danke hörmen,ich habe es halt so mit Kapern,Tabasco und einem Schuss Cognac in Österreich bekommen.
Beste Gruesse aus Lissabon
Goldbroiler
sagt:
sagt: 25.06.2005 14:45
Was ist eigentlich ein Laberl? Habe es ausprobiert und auf Grund der fehlenden Mengenangabe der Flüssiggewürze einfach frei Schn . . . gewürzt. Offensichtlich zu viel, denn es zerfiel beim formen zu einer Boulette oder wie man hier in Sachsen zu sagen pflegt „Beefsteak“ - was eigentlich total sinnentfremdet ist (welcher Sachse hat sich nur solchen Quatsch ausgedacht?). Also habe ich noch etwas Semmelmehl zugegeben und es hat toll geschmeckt!
Viele Grüße aus Sachsen vom "Goldbroiler" - was eigentlich ein gegrilltes Hähnchen ist ;-)
Viele Grüße aus Sachsen vom "Goldbroiler" - was eigentlich ein gegrilltes Hähnchen ist ;-)
akoehl
sagt:
sagt: 10.08.2005 21:38
Der Titel hat mich ja gleich angesprochen...:-) Klasse Variante! Da hätt´ ich doch drauf kommen können :-D
...Ich werd´s demnächst probieren!
LG
Drea
...Ich werd´s demnächst probieren!
LG
Drea
akoehl
sagt:
sagt: 10.08.2005 21:39
P.S. Würde mich auch interessieren, was "ein Laberl" ist!
LG
Drea
LG
Drea
martina4
sagt:
sagt: 24.11.2005 10:58
also in österreich sagt man zu frikadellen "laberl"
genauer gesagt - faschiertes laberl
lg martina4
genauer gesagt - faschiertes laberl
lg martina4
jax84
sagt:
sagt: 18.10.2008 18:22
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sehr lecker waren deine Fleischlaberl, obwohl ich gar nicht so sehr darauf stehe und sie nur der Familie zu Liebe gemacht habe.
Die Idee mit dem Cognac ist klasse!!!
salit, laguiole
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