Balsamico Champignons

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Zutaten

40 g	Butter
1	Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten
500 g	Champignons, geviertelt
450 ml	Gemüsebrühe
¹/₂ EL	Balsamico, je nach Säuregehalt
2 TL	Zucker, braun
¹/₂ EL	Petersilie, glattblätterig, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur leer erhitzen. Die Butter beigeben und den Knoblauch darin 1 Min. andünsten. Die Pilze dazugeben und 5 min. dünsten. Dann Brühe, Balsamico und Zucker hinzufügen und weitere 8 min. köcheln. Die Petersilie untermischen.
Warm servieren.

Dazu schmeckt Polenta.

Tipp:
Die Champignons kann man gegen andere frische Pilze, z.B. Shiitakepilze oder Austernseitlinge, austauschen.

Kommentare anderer Nutzer

choux

13.07.2010 18:36 Uhr

Hey,
da noch keiner dir gesagt hat, wie lecker die Champignons sind, mach ich es jetzt:
Das Rezept ist super!
Ich hab allerdings noch ein bisschen Pfeffer dazugefügt, aber der Balsamico passt einfach super zu den Champignons! Ich werde das bald mal für meine Family kochen!
LG choux :-)

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