Henglein
Rama Cremefine
| Stollenmuffins mit Datteln und Aprikosen
Für 12 Muffins
)
| 100 g | Datteln, getrocknet, ohne Stein, grob gewürfelt |
| 100 g | Aprikose(n), oder Feigen, getrocknet, grob gewürfelt |
| 250 g | Butter, weich |
| Salz | |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 275 g | Mehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 1 TL, gestr. | Gewürzmischung (Christstollengewürz), oder Kardamom |
| 3 EL | Milch |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen.
200 g Butter, Salz, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und mit der Milch unterrühren. Früchte ebenfalls unterheben.
Papierförmchen in ein Muffinblech mit 12 Mulden setzen. Teig gleichmäßig verteilen und 25-30 Minuten backen.
Muffins herausnehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, mit der Hälfte des Puderzuckers bestäuben und auskühlen lassen. Muffins mit dem restlichen Puderzucker bestäuben und evtl. mit Dattel- und Aprikosenstückchen verzieren.
200 g Butter, Salz, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und mit der Milch unterrühren. Früchte ebenfalls unterheben.
Papierförmchen in ein Muffinblech mit 12 Mulden setzen. Teig gleichmäßig verteilen und 25-30 Minuten backen.
Muffins herausnehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, mit der Hälfte des Puderzuckers bestäuben und auskühlen lassen. Muffins mit dem restlichen Puderzucker bestäuben und evtl. mit Dattel- und Aprikosenstückchen verzieren.
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Dafür war es ganz toll.
Geschmacklich ist das Rezept für meinen Geschmack durchaus noch ausbaufähig.
Direkt nach dem Backen habe ich die Muffins mit je 1 El O-Saft begossen, der sofort eingezogen ist und die Muffins sehr saftig gemacht hat.
Zu der vielen Butter im Teig erschien es mir zu fettig sie noch mit Butter zu begießen.
Viele Grüße
Sandra
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