Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlsuppe
)
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 1 Liter | Wasser |
| ¼ ml | Sahne |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat |
Zubereitung
Blumenkohl in kochendem Salzwasser mit etwas Zitronensaft weich kochen und in Röschen teilen. Wasser abgießen und aufheben. Blumenkohl pürieren.
Butter zerlassen, Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit dem Gemüsewasser auffüllen. 10 Min unter Rühren kochen. Das Blumenkohlpüree dazurühren. Würzen und kurz aufkochen.
Mit Eigelb und Sahne legieren.
Butter zerlassen, Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit dem Gemüsewasser auffüllen. 10 Min unter Rühren kochen. Das Blumenkohlpüree dazurühren. Würzen und kurz aufkochen.
Mit Eigelb und Sahne legieren.
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Kommentare anderer Nutzer
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 25.10.2011 09:42
Hallo Kochgenie,
vorgestern habe ich uns deine Suppe gekocht. Genau nach Rezept, allerdings habe ich am Ende noch gek. Brühe hinzu gegeben, damit es mehr Geschmack hatte.
Auch habe ich ein paar Röschen zurückbehalten, diese kamen dann als Beilage in die Suppe. ;-)
Deine Blumenkohluppe war wirklich sehr lecker und ich koche sie gerne wieder!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
vorgestern habe ich uns deine Suppe gekocht. Genau nach Rezept, allerdings habe ich am Ende noch gek. Brühe hinzu gegeben, damit es mehr Geschmack hatte.
Auch habe ich ein paar Röschen zurückbehalten, diese kamen dann als Beilage in die Suppe. ;-)
Deine Blumenkohluppe war wirklich sehr lecker und ich koche sie gerne wieder!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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