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Blumenkohlsuppe
Zutaten
| 1 kleiner | Blumenkohl |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 1 Liter | Wasser |
| 1/4 ml | Sahne |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blumenkohl in kochendem Salzwasser mit etwas Zitronensaft weich kochen und in Röschen teilen. Wasser abgießen und aufheben. Blumenkohl pürieren.
Butter zerlassen, Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit dem Gemüsewasser auffüllen. 10 Min unter Rühren kochen. Das Blumenkohlpüree dazurühren. Würzen und kurz aufkochen.
Mit Eigelb und Sahne legieren.
Butter zerlassen, Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit dem Gemüsewasser auffüllen. 10 Min unter Rühren kochen. Das Blumenkohlpüree dazurühren. Würzen und kurz aufkochen.
Mit Eigelb und Sahne legieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein feines leckeres Süpchen.
Hallo Kochgenie,
vorgestern habe ich uns deine Suppe gekocht. Genau nach Rezept, allerdings habe ich am Ende noch gek. Brühe hinzu gegeben, damit es mehr Geschmack hatte.
Auch habe ich ein paar Röschen zurückbehalten, diese kamen dann als Beilage in die Suppe. ;-)
Deine Blumenkohluppe war wirklich sehr lecker und ich koche sie gerne wieder!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
vorgestern habe ich uns deine Suppe gekocht. Genau nach Rezept, allerdings habe ich am Ende noch gek. Brühe hinzu gegeben, damit es mehr Geschmack hatte.
Auch habe ich ein paar Röschen zurückbehalten, diese kamen dann als Beilage in die Suppe. ;-)
Deine Blumenkohluppe war wirklich sehr lecker und ich koche sie gerne wieder!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo
danke für dieses Rezept. Das Süppchen hat mir sehr gut gemundet.
LG
claudia
danke für dieses Rezept. Das Süppchen hat mir sehr gut gemundet.
LG
claudia
Diese Suppe kann man immer gut zubereiten, wenn man Blumenkohl gegessen hat und noch Reste und das Blumenkohlwasser über hat.
Ich gebe immer noch ein wenig gekörnte Gemüsebrühe hinzu, für etwas mehr Geschmack. Das Eigelb habe ich dieses Mal weggelassen und nur ½ Becher Sahne hinzugegeben.
Foto kommt.
LG
Schokomaus01
Ich gebe immer noch ein wenig gekörnte Gemüsebrühe hinzu, für etwas mehr Geschmack. Das Eigelb habe ich dieses Mal weggelassen und nur ½ Becher Sahne hinzugegeben.
Foto kommt.
LG
Schokomaus01
Super lecker! Meine Suppe hat sogar ne ganze Zitrone vertragen und zusätzlich noch zwei Löffel saure Sahne (ich mag es sauer :) ). Habe ein bisschen Milch zugegeben um Sahne einzusparen. Das Ganze habe ich am Ende mit gerösteten Brotwürfeln abgerundet. Das Ei war bei mir gar nicht nötig, durch die Mehlschwitze ist die Suppe wunderbar eingedickt. Freue mich schon auf die nächste Portion morgen :)
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laymarianne
22.10.2011 16:57 Uhr