Henglein
Rama Cremefine
| muudas Buttermilchplätzchen
Für ca. 45 Stück
)
| 350 g | Mehl |
| 250 g | Margarine |
| 3 EL | Buttermilch |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser, heiß |
| Marmelade, zum Füllen |
Zubereitung
Margarine, ca. 250 g Mehl und die Buttermilch werden verknetet. Den Rest Mehl benötigt man, um den Teig auszurollen.
Mit einem kleinen Glas werden Kreise ausgestochen. Die werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Auf jeden Teigkreis gibt man ca 1/4 TL Marmelade. Danach werden die Kreise zur Hälfte zusammengeklappt. Die Ränder gut andrücken.
Die vorbereiteten Plätzchen werden nun über Nacht kalt gestellt. Am anderen Morgen backt man sie ca. 15 Minuten bei 160° Heißluft ab. Sie dürfen nur zart hellbraun sein.
Auf die erkalteten Plätzchen wird dann der Zuckerguss gestrichen, der aus dem Puderzucker und dem heißen Wasser gerührt wird.
Mit einem kleinen Glas werden Kreise ausgestochen. Die werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Auf jeden Teigkreis gibt man ca 1/4 TL Marmelade. Danach werden die Kreise zur Hälfte zusammengeklappt. Die Ränder gut andrücken.
Die vorbereiteten Plätzchen werden nun über Nacht kalt gestellt. Am anderen Morgen backt man sie ca. 15 Minuten bei 160° Heißluft ab. Sie dürfen nur zart hellbraun sein.
Auf die erkalteten Plätzchen wird dann der Zuckerguss gestrichen, der aus dem Puderzucker und dem heißen Wasser gerührt wird.
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Kommentare anderer Nutzer
15.12.2008 12:49
Hallo Ischilein,
wenn du zum Ausstechen ein Glas nimmst, dass ca. 6 cm Durchmesser hat, dann werden es ca. 45 Stück.
Nimmst du ein kleineres Glas, werden es mehr ;-)
lg
muuda
wenn du zum Ausstechen ein Glas nimmst, dass ca. 6 cm Durchmesser hat, dann werden es ca. 45 Stück.
Nimmst du ein kleineres Glas, werden es mehr ;-)
lg
muuda
hummel85 
sagt:
sagt: 15.12.2008 13:21
ich würde sie gern heute backen.
wie lange muss ich sie kalt stellen, wenn ich sie nicht über nacht stehen lassen kann?
reicht 1-2 stunden?
lg anne
wie lange muss ich sie kalt stellen, wenn ich sie nicht über nacht stehen lassen kann?
reicht 1-2 stunden?
lg anne
15.12.2008 13:25
Hallo Anne,
die vorgegebene Ruhezeit solltest du in jedem Fall einhalten. Wenn nicht über Nacht, dann halt morgens den Teig machen und Abends backen. Die Ruhezeit ist wichtig für die Beschaffenheit der Plätzchen nach dem Backen. Sie sind dann zart wie Blätterteig.
lg
muuda
die vorgegebene Ruhezeit solltest du in jedem Fall einhalten. Wenn nicht über Nacht, dann halt morgens den Teig machen und Abends backen. Die Ruhezeit ist wichtig für die Beschaffenheit der Plätzchen nach dem Backen. Sie sind dann zart wie Blätterteig.
lg
muuda
16.12.2008 12:08
Perfekt ! Die Plätzchen sind einfach zu machen und schmecken super !
Die werd ich bald wieder machen !!! :)
Die werd ich bald wieder machen !!! :)
ankleima 
sagt:
sagt: 17.12.2008 13:03
hi muuda,
deine Plätzchen sind geschmacklich sehr lecker. Leider sind sie mir fast alle leicht aufgeplatzt und etwas Marmelade ist aus jedem Plätzchen rausgelaufen. Ich habe mich bei der Zubereitung genau ans Rezept gehalten und auch nur eine Messerspitze Marmelade zum Füllen genommen.
Aber genießen werden wir sie trotzdem.
LG Ankleima
deine Plätzchen sind geschmacklich sehr lecker. Leider sind sie mir fast alle leicht aufgeplatzt und etwas Marmelade ist aus jedem Plätzchen rausgelaufen. Ich habe mich bei der Zubereitung genau ans Rezept gehalten und auch nur eine Messerspitze Marmelade zum Füllen genommen.
Aber genießen werden wir sie trotzdem.
LG Ankleima
17.12.2008 13:09
ankleima
sagt:
sagt: 18.12.2008 13:45
17.12.2008 13:14
Hallo ankleima,
Ischilein könnte Recht haben. Allerdings ist es wichtig, den Rand wirklich gut anzudrücken.
Bei meinen habe ich als Füllung dieses Mal die "Samt" in Erdbeer genommen.
lg
muuda
Ischilein könnte Recht haben. Allerdings ist es wichtig, den Rand wirklich gut anzudrücken.
Bei meinen habe ich als Füllung dieses Mal die "Samt" in Erdbeer genommen.
lg
muuda
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hört sich lecker an :)
wieviele Plätzchen werden das ca. ?
Möchte so um die 50 Stück machen...
viele Grüße
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