Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Frischkäse Muffins
Für 12 Muffins
)
| 150 g | Frischkäse |
| ½ EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 160 g | Zucker, braun |
| 100 ml | Öl |
| 300 g | Buttermilch |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter |
| Schokostreusel, Vollmilch |
Zubereitung
Für die Füllung in einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzugeben und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Ein Viertel des Teigs in die Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 Teelöffel Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen.
Im Backofen bei 160°C (Umluft) ca. 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kuvertüre in einem Topf im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und etwas antrocknen lassen, dann mit den Schokostreuseln bestreuen.
In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzugeben und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Ein Viertel des Teigs in die Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 Teelöffel Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen.
Im Backofen bei 160°C (Umluft) ca. 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kuvertüre in einem Topf im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und etwas antrocknen lassen, dann mit den Schokostreuseln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tina_Rofeld 
sagt:
sagt: 26.01.2009 23:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Muffins schmecken wunderbar! Meine Variation (s. Foto) besteht aus Zugabe von Kokosraspeln und veränderten Mengen (ich gebe es gleich zu: fast getreu nach den Rezeptangaben auf einer Kokosraspeltüte!)
Teig:
275g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
3 EL Echtes Kakaopulver
1 Ei
130 g Brauner Zucker
80 g Butter
300 g Buttermilch
Füllung:
100 g Frischkäse
100 g Kokosraspeln
2 EL Puderzucker
1 P. Vanillinzucker
evtl. zusätzlich etwas Buttermilch
Glasur und Dekor:
200 g Dunkle Schokoladenglasur, Dekor nach Belieben - Kokosraspeln, Marzipanornamente (s. Foto), o.ä.
Ofen auf 180 Grad vorheizen;
Füllung: Frischkäse, Puder- u. Vanillinzucker mit Kokosraspeln schaumig schlagen (evtl. zusätzliche Buttermilch tropfenweise dazugeben)
Teig: Mehl, Backpulver, Natron u. Kakao gut vermischen, Ei leicht verquirlen, braunen Zucker, Butter u. Buttermilch zufügen und wieder gut vermischen; Mehlmischung vorsichtig unterheben (evtl. tropfenweise Buttermilch ergänzen).
Die Hälfte des Teigs auf 12 Muffinförmchen verteilen, je 1 TL Füllung darauf (in der Hand gerollt geht es am besten!), restlichen Teig darauf verteilen.
Auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten bei Ober/Unterhitze backen.
Nach Erkalten mit Schokolade glasieren, mit Kokosraspeln bestreuen oder z.B. mit ausgestochenen Marzipanornamenten dekorieren.
Viele Grüße
Tina
die Muffins schmecken wunderbar! Meine Variation (s. Foto) besteht aus Zugabe von Kokosraspeln und veränderten Mengen (ich gebe es gleich zu: fast getreu nach den Rezeptangaben auf einer Kokosraspeltüte!)
Teig:
275g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
3 EL Echtes Kakaopulver
1 Ei
130 g Brauner Zucker
80 g Butter
300 g Buttermilch
Füllung:
100 g Frischkäse
100 g Kokosraspeln
2 EL Puderzucker
1 P. Vanillinzucker
evtl. zusätzlich etwas Buttermilch
Glasur und Dekor:
200 g Dunkle Schokoladenglasur, Dekor nach Belieben - Kokosraspeln, Marzipanornamente (s. Foto), o.ä.
Ofen auf 180 Grad vorheizen;
Füllung: Frischkäse, Puder- u. Vanillinzucker mit Kokosraspeln schaumig schlagen (evtl. zusätzliche Buttermilch tropfenweise dazugeben)
Teig: Mehl, Backpulver, Natron u. Kakao gut vermischen, Ei leicht verquirlen, braunen Zucker, Butter u. Buttermilch zufügen und wieder gut vermischen; Mehlmischung vorsichtig unterheben (evtl. tropfenweise Buttermilch ergänzen).
Die Hälfte des Teigs auf 12 Muffinförmchen verteilen, je 1 TL Füllung darauf (in der Hand gerollt geht es am besten!), restlichen Teig darauf verteilen.
Auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten bei Ober/Unterhitze backen.
Nach Erkalten mit Schokolade glasieren, mit Kokosraspeln bestreuen oder z.B. mit ausgestochenen Marzipanornamenten dekorieren.
Viele Grüße
Tina
chocoaddict 
sagt:
sagt: 08.04.2009 08:32
Super lecker! Hab die innerhalb von einer Woche schon 2 mal gebacken und sie leben nie länger als einen Tag ;-) Etwas schade eigentlich, weil die am zweiten Tag noch viel saftiger und schokoladiger schmecken!
Die Füllung ist der Hit! Schmeckt ein bisschen wie Käsekuchen in einem Schokokuchen :-)
Der Teig ist wirklich etwas flüssig - hab letztes Mal ein bisschen Kokospulver in den Teig gemixt. Hat man hinterher allerdings nicht sehr geschmeckt.
Das nächste Mal probier ich eine Mischung aus Euren Rezepten aus.
P.S.: Waren hier nicht schon viel mehr positive Kommentare, als ich das Rezept gefunden hatte?
Die Füllung ist der Hit! Schmeckt ein bisschen wie Käsekuchen in einem Schokokuchen :-)
Der Teig ist wirklich etwas flüssig - hab letztes Mal ein bisschen Kokospulver in den Teig gemixt. Hat man hinterher allerdings nicht sehr geschmeckt.
Das nächste Mal probier ich eine Mischung aus Euren Rezepten aus.
P.S.: Waren hier nicht schon viel mehr positive Kommentare, als ich das Rezept gefunden hatte?
no_reservations
sagt:
sagt: 28.05.2009 23:02
Diese Muffins habe ich schon so oft gebacken, und sie sind immer wieder lecker und kommen gut an. Selten mache ich etwas nach Rezept- hier schon. Leider war ich am Wochenende bei spontaner Lust auf Muffins zu Variation gezwungen und habe die Buttermilch durch eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzt, war auch ok.
Also, unbedingt ausprobieren! Der nicht so süße Frischkäse passt perfekt zu den saftigen schokoladigen Muffins.
5 Sternchen :-)
Also, unbedingt ausprobieren! Der nicht so süße Frischkäse passt perfekt zu den saftigen schokoladigen Muffins.
5 Sternchen :-)
hubit87 
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:03
Die Muffins sind wirklich seeeehr lecker....meine sind auch nicht flüssig. Ich muss heut schon wieder neue backen, die schmecken meiner Family sehr gut. Die wollten mir kaum glauben das das Frischkäse ist....:-)
Elstaräpfelchen
sagt:
sagt: 18.03.2010 16:02
Ich habe das zweite Rezept verwendet. Die Muffins sehen toll aus und insgesamt hat alles sehr gut geklappt.
Ich finde, sie könnten etwas süsser sein, ich werde das nächste Mal ein bisschen mehr Zucker nehmen, sowohl beim Teig als auch bei der Füllung.
Ich finde, sie könnten etwas süsser sein, ich werde das nächste Mal ein bisschen mehr Zucker nehmen, sowohl beim Teig als auch bei der Füllung.
windprincess
sagt:
sagt: 04.05.2010 20:34
Einfach ein tolles Rezept. Die Muffins sind super lecker und zählen zu meinen Lieblingsmuffins.
Lg.
Lg.
14.06.2010 18:25
Super lecker, habe sie zum WM-Auftakt gebacken. Ist super angekommen und die doppelte Menge war gleich weggeputzt.
LG
ZMTina
LG
ZMTina
Irinka01 
sagt:
sagt: 02.11.2010 19:13
Hallo backhexe68,
das gleiche Rezept habe ich von meiner lieben Kollegin Heidrun, die Muffins habe ich oft gebacken, sie sind immer ein voller Erfolg!
Leiztes Mal habe ich anstatt Frischkäsefüllüng Kokosfüllung gemacht (aus dem Rezept vom Bounty-Mogel Kuchen von Pumuckl alias Heike
http://www.chefkoch.de/rezepte/23101005746336/Bounty-Mogel-Kuchen.html.
Für Schoko-Kokos Liebhaber einfach PERFEKT!
Fotos sind unterwegs! Vielen Dank!
irinka01.
das gleiche Rezept habe ich von meiner lieben Kollegin Heidrun, die Muffins habe ich oft gebacken, sie sind immer ein voller Erfolg!
Leiztes Mal habe ich anstatt Frischkäsefüllüng Kokosfüllung gemacht (aus dem Rezept vom Bounty-Mogel Kuchen von Pumuckl alias Heike
http://www.chefkoch.de/rezepte/23101005746336/Bounty-Mogel-Kuchen.html.
Für Schoko-Kokos Liebhaber einfach PERFEKT!
Fotos sind unterwegs! Vielen Dank!
irinka01.
naniz
sagt:
sagt: 16.02.2011 13:29
mein lieblingsmuffin rezept...schon soooo oft gebacken.
zitat: "wegen diesen muffins würde ich dich heiraten"!
zitat: "wegen diesen muffins würde ich dich heiraten"!
dundee1204
sagt:
sagt: 15.03.2011 07:30
Dieses Rezept ist ja der HAMMER!!! So saftige Muffins habe ich noch nie gegessen, alle waren total begeistert.
Gestern habe ich kurzfristig entschlossen die Muffins für unsere Gäste zu machen. Ich kam nicht einmal dazu, Fotos zu machen! Die werden natürlich nachgeliefert, da ich diese Muffins jetzt bestimmt sehr häufig machen muss!
Der Teig war bei mir nicht zu flüssig, ich hab mich genau an das Rezept gehalten und hab nur etwas mehr Zucker verwendet (statt 1/2, 2 EL und statt 160g hab ich 180g braunen Zucker verwendet)
Danke für dieses tolle Rezept
Dundee
Gestern habe ich kurzfristig entschlossen die Muffins für unsere Gäste zu machen. Ich kam nicht einmal dazu, Fotos zu machen! Die werden natürlich nachgeliefert, da ich diese Muffins jetzt bestimmt sehr häufig machen muss!
Der Teig war bei mir nicht zu flüssig, ich hab mich genau an das Rezept gehalten und hab nur etwas mehr Zucker verwendet (statt 1/2, 2 EL und statt 160g hab ich 180g braunen Zucker verwendet)
Danke für dieses tolle Rezept
Dundee
15.05.2011 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe diese Muffins jetzt das zweite mal gebacken. Letzte Woche habe ich noch Kirschen in den Teig gegeben und heute ein paar Oreo Kekse in den Frischkäse. Das ist beides super, mit den Kirschen fand ich es noch etwas besser. Ich esse gerne fruchtige Muffins.
LG Rinka
ich habe diese Muffins jetzt das zweite mal gebacken. Letzte Woche habe ich noch Kirschen in den Teig gegeben und heute ein paar Oreo Kekse in den Frischkäse. Das ist beides super, mit den Kirschen fand ich es noch etwas besser. Ich esse gerne fruchtige Muffins.
LG Rinka
Djamilalina 
sagt:
sagt: 25.05.2011 11:43
Hallo,
hab beim einkaufen den falschen Frischkäse gegriffen - mit Joghurt. Der hat uns so auf Brot nicht geschmeckt.
Dann bin ich auf dieses Rezept gestossen. Total lecker!!!
Hab aber mehr Mehl genommen, der Teig war mir sonst zu flüssig. Die sind richtig schön aufgegangen und schmecken total lecker.
Die wirds jetzt öfters geben. Danke dafür.
lg Djamilalina
hab beim einkaufen den falschen Frischkäse gegriffen - mit Joghurt. Der hat uns so auf Brot nicht geschmeckt.
Dann bin ich auf dieses Rezept gestossen. Total lecker!!!
Hab aber mehr Mehl genommen, der Teig war mir sonst zu flüssig. Die sind richtig schön aufgegangen und schmecken total lecker.
Die wirds jetzt öfters geben. Danke dafür.
lg Djamilalina
Lionel31
sagt:
sagt: 03.06.2011 22:42
Hallo,
die Muffins sind schnell gemacht und sind sehr, sehr lecker! Auch drei Tage später sind sie noch sehr saftig. Das nächste Mal nehme ich noch ein bisschen mehr Frischkäse. Ich habe an Schoki nur 50g genommen und so keine komplette Glasur drüber gemacht, sondern die Muffins nur ein wenig mit Schoki besprenkelt.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür
Lionel
die Muffins sind schnell gemacht und sind sehr, sehr lecker! Auch drei Tage später sind sie noch sehr saftig. Das nächste Mal nehme ich noch ein bisschen mehr Frischkäse. Ich habe an Schoki nur 50g genommen und so keine komplette Glasur drüber gemacht, sondern die Muffins nur ein wenig mit Schoki besprenkelt.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür
Lionel
buecherwurm75 
sagt:
sagt: 11.06.2011 20:24
Mir fehlt bei den Muffins ein bißchen Pfiff.
Die Beschreibung und Zubereitung war okay, ich werde sie aber nicht mehr backen.
LG Bücherwurm
Die Beschreibung und Zubereitung war okay, ich werde sie aber nicht mehr backen.
LG Bücherwurm
Hanka78
sagt:
sagt: 21.06.2011 18:52
Ich finde sie himmlisch und meine Kollegen auch ;) Danke für das super Rezept, eine Freundin hat es mir weiter gegeben. Bild lade ich gleich hoch.
Tolk 
sagt:
sagt: 31.07.2011 20:32
Hab heute die Muffins mal mit Joghurt gemacht und das war auch ganz gut. Wie sieht es bei so einem Ölteig eigentlich aus, kann man das Öl auch durch Butter ersetzen? Und welches Öl verwendet ihr so dafür?
Danke und viele Grüße
Tolk
Danke und viele Grüße
Tolk
bagpipe
sagt:
sagt: 05.08.2011 19:43
Auch ich reihe mich ein ... 5 Sternle ...... :)
Super Rezept, vielen Dank!
LG Bagpipe
Super Rezept, vielen Dank!
LG Bagpipe
StupselundKrümel
sagt:
sagt: 25.08.2011 13:06
Ich hab die Muffins vor Kurzem gemacht und ich war nicht so begeistert von.
Der Teig war wirklich sehr flüssig. Ich habe zu den 12 Muffins noch einen kleine Kuchenform vollbekommen.
Die Muffins selbst waren mir vom Geschmack her sehr lasch. Auch die Füllung war nicht so der Hit, da hat das gewisse Etwas gefehlt.
Ich hatte erwartet das die Muffins ähnlich schmecken wie diese kleinen gefüllte Kuchen dies zu kaufen gibt.
Dafür war ich sehr von dem "Kuchen" angetan. Der hatte keine Frischkäsefüllung. Der Teig als Kuchen hat merkwürdigerweise total anders geschmeckt, obwohls der selbe Teig war. Keine Ahnung was da passiert ist.
Der Teig war wirklich sehr flüssig. Ich habe zu den 12 Muffins noch einen kleine Kuchenform vollbekommen.
Die Muffins selbst waren mir vom Geschmack her sehr lasch. Auch die Füllung war nicht so der Hit, da hat das gewisse Etwas gefehlt.
Ich hatte erwartet das die Muffins ähnlich schmecken wie diese kleinen gefüllte Kuchen dies zu kaufen gibt.
Dafür war ich sehr von dem "Kuchen" angetan. Der hatte keine Frischkäsefüllung. Der Teig als Kuchen hat merkwürdigerweise total anders geschmeckt, obwohls der selbe Teig war. Keine Ahnung was da passiert ist.
Bäuchlein
sagt:
sagt: 02.09.2011 12:19
Ich mag die Muffins auch sehr gern, vielen Dank für das schöne Rezept.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
02.12.2011 18:02
Hallo,
hab deine Muffins gestern gebacken und heute den ersten probiert. Schmecken absolut super lecker :D
Alle waren begeistert, so schön schokoladig und dann noch die leckere Füllung, einfach perfekt.
Als Glasur hab ich Haselnuss verwendet. Sie sind richtig fluffig und schokoladig.
lg Jacky
hab deine Muffins gestern gebacken und heute den ersten probiert. Schmecken absolut super lecker :D
Alle waren begeistert, so schön schokoladig und dann noch die leckere Füllung, einfach perfekt.
Als Glasur hab ich Haselnuss verwendet. Sie sind richtig fluffig und schokoladig.
lg Jacky
Minzeee
sagt:
sagt: 14.01.2012 00:08
Habe die Muffins gestern gebacken und muss sagen, die sind luftig locker und lecker. Nur mit dem Frischkäse habe ich wohl gespart, trotz der Einhaltung der Mengenangaben - also würde ich beim nächsten mal einfach die doppelte Menge nehmen :)
Wenn einem mal der "Pfiff" fehlt:
Eine "Aufwertung" der Muffins erreicht man auch ganz einfach durch ein schnelles Topping aus Frischkäse und der übrig gebliebenen (je nach Geschmack auch mehr) geschmolzenen Schokolade....
Ansonsten:
Die Kinder haben die gemocht und waren zufrieden :)
Wenn einem mal der "Pfiff" fehlt:
Eine "Aufwertung" der Muffins erreicht man auch ganz einfach durch ein schnelles Topping aus Frischkäse und der übrig gebliebenen (je nach Geschmack auch mehr) geschmolzenen Schokolade....
Ansonsten:
Die Kinder haben die gemocht und waren zufrieden :)
fanessi
sagt:
sagt: 01.03.2012 17:47
Suuuuupergeniales Rezept!!! Total einfach zu machen und schmecken echt megalecker :)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß,
Fanessi
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß,
Fanessi
dany_abi2002
sagt:
sagt: 29.03.2012 12:13
geht auch wunderbar mit Crème fraiche oder Schmand statt Frischkäse :-)
Mhmmm, lecker!
Mhmmm, lecker!
coco_chanel
sagt:
sagt: 01.04.2012 09:30
Super saftige und schokoladige Muffins, überhaupt nicht trocken !!
Wird wiederholt !
LG
Wird wiederholt !
LG
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