Henglein
Rama Cremefine
| Tessiner Risotto
| 200 g | Blattspinat |
| 2 EL | Keimöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 125 g | Reis |
| 200 ml | Wasser |
| 50 ml | Weißwein |
| ½ Würfel | Fleischbrühe |
| 50 g | Steinpilze oder Steinchampignons, frische |
| 30 g | Käse (Emmentaler) |
| Salbei |
Zubereitung
Die Hälfte vom Öl in einem Topf erhitzen, darin dann den Spinat mit der durchgepressten Knoblauchzehe dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, danach mit Pfeffer würzen.
Die Zwiebel fein würfeln und in einem anderen Topf mit Keimöl anschwitzen. Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Wasser und Weißwein zugeben und aufkochen. Brühwürfel und klein geschnittene Pilze dazugeben. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten mit zugedeckten Topf quellen lassen.
Den Käse dazugeben und unterrühren. Den Spinat locker unter den Reis heben. Mit Pfeffer und Salbei abschmecken.
Die Zwiebel fein würfeln und in einem anderen Topf mit Keimöl anschwitzen. Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Wasser und Weißwein zugeben und aufkochen. Brühwürfel und klein geschnittene Pilze dazugeben. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten mit zugedeckten Topf quellen lassen.
Den Käse dazugeben und unterrühren. Den Spinat locker unter den Reis heben. Mit Pfeffer und Salbei abschmecken.
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