Henglein
Rama Cremefine
| Pilzsuppe
schnell und einfach
| 10 g | Steinpilze, getrocknet |
| 200 ml | Wasser, heißes |
| 300 g | Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze), frische, nach Wahl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, in Röllchen geschnitten | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Die Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen. Die frischen Pilze putzen und grob würfeln.
Die gewürfelten Pilze in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Steinpilze und das Einweichwasser zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend die Sahne zugeben und erneut aufkochen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Die gewürfelten Pilze in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Steinpilze und das Einweichwasser zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend die Sahne zugeben und erneut aufkochen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
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LG
Jerchen
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