Henglein
Rama Cremefine
| Risotto nach Schmugglerart
| 250 g | Reis (Risottoreis) |
| 80 g | Butter |
| 1 Handvoll | Hühnerleber |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| 1 Glas | Rotwein, italienischer |
| 3 Msp. | Safran |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
In einem Topf 60 g Butter zerlassen und die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren den Wein dazugießen, der einkochen muss.
Etwas Fleischbrühe, den Safran und die Hühnerleber zugeben. Unter ständigem Rühren nach und nach Fleischbrühe nachgießen. Wenige Minuten vor dem Auftragen den Parmesankäse und die restliche Butter darunterziehen.
Etwas Fleischbrühe, den Safran und die Hühnerleber zugeben. Unter ständigem Rühren nach und nach Fleischbrühe nachgießen. Wenige Minuten vor dem Auftragen den Parmesankäse und die restliche Butter darunterziehen.
| Tweet |
