Die Spätzle bissfest garen. Porree in feine Ringe schneiden, Tomate achteln. Beides in der heißen Butter etwa 10 min. dünsten; mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Spätzle und Gemüse in eine kleine Auflaufform schichten. Camembert würfeln, mit der sauren Sahne gut vermischen und über den Auflauf gießen. Das ganze ca. 10 Minuten überbacken lassen und vor dem Servieren mit reichlich Petersilie bestreuen.