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Omas echter Berliner Kartoffelsalat
Ein Kartoffelsalat ohne Mayonnaise oder ähnliches
Zutaten
| 1 kg | Pellkartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 3 TL | Zucker |
| 100 ml | Gurkenflüssigkeit |
| 50 ml | Essig (Weinessig) |
| 100 ml | Öl (Distel- oder Sonnenblumenöl) |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 4 m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, nach Belieben |
| 1/2 Bund | Frühlingszwiebel(n), oder Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen.
In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Emulsion der Vinaigrette herstellen.
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln.
In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel von der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben.
Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3 – 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig. Danach gut mischen.
Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und unter den Salat heben.
In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Emulsion der Vinaigrette herstellen.
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln.
In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel von der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben.
Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3 – 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig. Danach gut mischen.
Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und unter den Salat heben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Liebe CKler, die diesen Salat nachkochen möchten, es ist wirklich ein altes Familienrezept, OHNE Mayonnaise aus dem Glas, OHNE einen Würfel hiervon und eine Fertigpackung davon. Wer meint, darauf nicht verzichten zu können, suche sich bitte, bitte ein anderes Rezept aus!LG PR
Ich war erstaunt, wie viel Geschmack dieses wunderbare Rezept an den Salat bringt. Das war das erste Mal das ich einen so angemachten Salat gemacht habe und es war gleich der Hit.
Spitze.
Spitze.
Liebe PR,
ich durfte ja letztens den Kartoffelsalat - von dir höchstpersönlich zubereitet - genießen und habe ihn vergangenen Samstag selber gemacht.
Es ist der beste Kartoffelsalat, den ich kenne! Ich werde ihn nie wieder anders zubereiten als nach deinem Rezept.
An alle, die in Erwägung ziehen, das Rezept auszuprobieren:
Es stimmt, was PR oben schreibt: man braucht nichts anderes als angegeben. Ihr werdet sehen, der Geschmack ist super super super!
Danke für das tolle Rezept, liebe PR!
LG Jeanny
ich durfte ja letztens den Kartoffelsalat - von dir höchstpersönlich zubereitet - genießen und habe ihn vergangenen Samstag selber gemacht.
Es ist der beste Kartoffelsalat, den ich kenne! Ich werde ihn nie wieder anders zubereiten als nach deinem Rezept.
An alle, die in Erwägung ziehen, das Rezept auszuprobieren:
Es stimmt, was PR oben schreibt: man braucht nichts anderes als angegeben. Ihr werdet sehen, der Geschmack ist super super super!
Danke für das tolle Rezept, liebe PR!
LG Jeanny
Hallo!
Wieso sollte denn da noch was Anderes rein?
Also, heute hat ein Berliner Kartoffelsalat in einem schwäbischen Haushalt eine Heimat gefunden. ( Nichts, aber auch gar nichts, gegen den schwäbischen, gell?)
Wir finden den Salat köstlich und haben ihn ganz sicher nicht zum letzten Mal gemacht.
Danke, PetraRegina für das schöne Retept.
LG Risei
Wieso sollte denn da noch was Anderes rein?
Also, heute hat ein Berliner Kartoffelsalat in einem schwäbischen Haushalt eine Heimat gefunden. ( Nichts, aber auch gar nichts, gegen den schwäbischen, gell?)
Wir finden den Salat köstlich und haben ihn ganz sicher nicht zum letzten Mal gemacht.
Danke, PetraRegina für das schöne Retept.
LG Risei
Risei und Jeanny, was soll ich da sagen? *blush* Ich danke Euch beiden für ein so nettes Kompliment und - wenn ich es noch könnte - würde ich es an meine Oma weitergeben!
LG PR
LG PR
Hallo Petra Regina,
wirklich ein tolles Rezept, das mich wirklich überzeugt hat. Es hat uns allen wirklich gut geschmeckt und ist das erste Rezept un meinem "chefkoch-Rezeptbuch".
Liebe Grüße
kptrumeln
wirklich ein tolles Rezept, das mich wirklich überzeugt hat. Es hat uns allen wirklich gut geschmeckt und ist das erste Rezept un meinem "chefkoch-Rezeptbuch".
Liebe Grüße
kptrumeln
Anstelle des Senfes habe ich Yoghurt genommen (weil ich dooferweise den Senf beim Einkauf vergessen hatte). Hat auch sehr gut geklappt!!! Es ist ein wirklich tolles Rezept!
Eben fällt mir auf dass ich diesen köstlichen Kartoffelsalat noch gar nicht kommentiert habe.
Und ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen. Der ist köstlich. Also nachmachen!!!!!
Gruß curly
Und ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen. Der ist köstlich. Also nachmachen!!!!!
Gruß curly
Hallo Petra Regina,
ein sehr leckerer Kartoffelsalat, frisch und fruchtig und was ich ganz toll finde: ohne Mayonnaise!
Den gibt es noch oft bei uns, und ich freu mich auch schon auf die Grillsaison, da passt er sicher wunderbar!
Vielen Dank für dieses super Rezept und Liebe Grüße!
PettyHa
ein sehr leckerer Kartoffelsalat, frisch und fruchtig und was ich ganz toll finde: ohne Mayonnaise!
Den gibt es noch oft bei uns, und ich freu mich auch schon auf die Grillsaison, da passt er sicher wunderbar!
Vielen Dank für dieses super Rezept und Liebe Grüße!
PettyHa
Hallo Petra!
Einen "Tusch von der Kapelle" für diesen tollen Salat!
Bin volles Risiko gegangen und habe ihn gleich für viele Gäste gemacht- er kam sehr gut an.
Groß und Klein, alle zufrieden. Frisch und lecker!
Beste Grüße,
Steph10
Einen "Tusch von der Kapelle" für diesen tollen Salat!
Bin volles Risiko gegangen und habe ihn gleich für viele Gäste gemacht- er kam sehr gut an.
Groß und Klein, alle zufrieden. Frisch und lecker!
Beste Grüße,
Steph10
Hilfreicher Kommentar:
Ein superleckerer Kartoffelsalat, den ich zusätzlich noch mit klein geschnittenen roten Paprika verfeinert habe. Tolles Rezept, immer wieder! Vielen Dank dafür!
Der Kartoffelsalat war ein Traum. Ich habe die doppelte Menge gemacht, weil ich eigentlich an meine Tochter etwas abgeben wollte. Aber wir haben dann zu dritt an einem Tag alles ratzfatz weggeputzt. Köstlich!!!
Habe den Kartoffelsalat zum wiederholten Mal gemacht und kann nur sagen super !
Schnell, unkompliziert, wandelbar (Kräuter, Knoblauch,) leicht und lecker.
Ist schon bei den Stammrezepten gelandet. Danke fürs Rezept.
Gruß Moni
Schnell, unkompliziert, wandelbar (Kräuter, Knoblauch,) leicht und lecker.
Ist schon bei den Stammrezepten gelandet. Danke fürs Rezept.
Gruß Moni
Hallo,
ich glaub ich träume....wie lange hab ich danach gesucht und jetzt....
Vielleicht zur Erklärung,in meiner Erinnerung hat meine Oma (geboren in Potsdam) immer den besten Kartoffelsalat der Welt gemacht,leider verstarb sie plötzlich und nahm ihr Rezept mit.Ich erinnere mich noch genau an die Zutaten,nur eben nicht an die Mengenangaben.Er enthielt Kartoffeln,Gewürzgurken,Öl,Senf,Essig,Apfel hat sie auch immer hinein gegeben,und in ihrem waren noch eine kleine Menge Kapern mit dabei.Könnte also durchaus deinem Salat ähneln.Ich werde es unbedingt ausprobieren und mich dann wieder melden.Im Moment bin ich einfach nur glücklich.
Vielen Dank!!!!
Lg Becci29
ich glaub ich träume....wie lange hab ich danach gesucht und jetzt....
Vielleicht zur Erklärung,in meiner Erinnerung hat meine Oma (geboren in Potsdam) immer den besten Kartoffelsalat der Welt gemacht,leider verstarb sie plötzlich und nahm ihr Rezept mit.Ich erinnere mich noch genau an die Zutaten,nur eben nicht an die Mengenangaben.Er enthielt Kartoffeln,Gewürzgurken,Öl,Senf,Essig,Apfel hat sie auch immer hinein gegeben,und in ihrem waren noch eine kleine Menge Kapern mit dabei.Könnte also durchaus deinem Salat ähneln.Ich werde es unbedingt ausprobieren und mich dann wieder melden.Im Moment bin ich einfach nur glücklich.
Vielen Dank!!!!
Lg Becci29
Halli-Hallo,
ich habe den Salat gestern für unser Kita-Sommerfest gemacht, da ich wegen der Schwüle keinen "Mayo-Salat" machen wollte, und er wurde Ruck-Zuck aufgegessen.
Von mir gibt`s 5 Sterne.
LG
Anette
ich habe den Salat gestern für unser Kita-Sommerfest gemacht, da ich wegen der Schwüle keinen "Mayo-Salat" machen wollte, und er wurde Ruck-Zuck aufgegessen.
Von mir gibt`s 5 Sterne.
LG
Anette
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen,ich bin total überascht. so einen kartoffelsalat habe ich in einem kleinen familienhotel auf MALLE gegessen. zusätzlich waren noch kapern drin und vom frühstück übrig gebliebene eier, kleingewürfelt drin. hätte mich reinlegen können. jetzt bin ich froh über die mengenangaben und werde den salat demnächst in angriff nehmen. danke
Habe am Wochenende den Salat gemacht. War sehr erfrischend und total lecker. Da ich den Salat Abends schon brauchte, konnte ich ihn nur 4 stunden ziehen lassen. Werde ihn das nächste mal über Nacht ziehen lassen, schmeckt bestimmt noch besser.
Auch ich habe ihn über Nacht auf dem Balkon (Dezember) ziehen lassen.
Ich konnte mich schon beim Zubereiten kaum vom Naschen abhalten, ein ganz einfaches und sehr gutes Rezept - volle Punktzahl von mir (und meinen Gästen, die absolut begeistert waren!)
Die Äpfel machen den Salat fruchtig und knackig, durch das Schichten werden die Kartoffeln nicht matschig - perfekt.
Danke sagt wahine
Ich konnte mich schon beim Zubereiten kaum vom Naschen abhalten, ein ganz einfaches und sehr gutes Rezept - volle Punktzahl von mir (und meinen Gästen, die absolut begeistert waren!)
Die Äpfel machen den Salat fruchtig und knackig, durch das Schichten werden die Kartoffeln nicht matschig - perfekt.
Danke sagt wahine
Das ist wirklich der perfekteste Kartoffelsalat den ich je gegessen habe. Wichtig ist wirklich das ziehen lassen, am nächsten Tag war er noch um Meilen besser (konnte am ersten Tag nicht wiederstehen...).
Oh je,
ich schäme mich fast es niederzuschreiben - bei diesen super Kritiken. Aber mir war der Salat zu sauer - zu viel Essig und Gurkenwasser. Hatte ihn mit in der Firma und er wurde auch leer gegessen - aber er lief auch da unter: "Sauer, aber interessant." Wenn er alle war, muss er wohl gut geschmeckt haben, aber mir persönlich.... vielleicht ist ein anderes Rezept für mich das richtigere.
Bitte nicht persönlich nehmen - wahrscheinlich nur nicht mein Geschmack. Trotzdem danke für das Einstellen.
LG
Nike
ich schäme mich fast es niederzuschreiben - bei diesen super Kritiken. Aber mir war der Salat zu sauer - zu viel Essig und Gurkenwasser. Hatte ihn mit in der Firma und er wurde auch leer gegessen - aber er lief auch da unter: "Sauer, aber interessant." Wenn er alle war, muss er wohl gut geschmeckt haben, aber mir persönlich.... vielleicht ist ein anderes Rezept für mich das richtigere.
Bitte nicht persönlich nehmen - wahrscheinlich nur nicht mein Geschmack. Trotzdem danke für das Einstellen.
LG
Nike
Also ich hab meinen mit süßem Gurkenwasser (Dillhappen) und weißem Balsamicoessig gemacht - war richtig süßlich. Probiers doch noch mal aus, es hängt glaub ich sehr vom Gurkenwasser ab, wie der Salat schmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Habe beim Zubereiten des Salats darauf geachtet, dass die Zutaten nicht zuuu säuerlich waren und das war gut so. Statt Weinessig habe ich milden Balsamico genommen, statt eines säuerlichen Apfels einen im Geschmack ausgeglichenen und aromatische aber milde Gewürzgurken. Zusätzlich kam auch bei mir rote Paprika mit rein, so daß der Salat unglaublich bunt und frisch aussah. Er hat uns allen (12 Personen) sehr gut geschmeckt und die Schüssel war schnell leer. Mache ich bestimmt noch einmal. Danke für das Rezept.Grüße aus Bremen von Lala
braucht man wirklich so viel Oel bei dem Rezept? Das kommt mir unglaublich viel vor...
Hilfreicher Kommentar:
Ja, auch mir ist die Menge Öl aufgefallen. Ich werde beim nächsten Mal weniger nehmen.Und noch ein Tipp: statt normaler weißer Zwiebeln habe ich die roten genommen. Die sind ein wenig milder und geben zusätzlich noch einen Farbtupfer ab.
Lecker!
wahine
Mir kam es auch viel vor, aber nachdem ich alle Zutaten für die Vinaigrette zusammen geschüttet hatte (samt Zwiebeln, Äpfel und Gurken) ergibt es eine tolle Konsistenz. Und nach dem Durchziehen war von dem Öl nicht übermäßig viel zu merken. Ich fand es genau richtig!
Unbedingt "gute" Gurken nehmen, denn ich habe gerade sehr günstige ausprobiert und es schmeckt doch nicht so gut wie beim ersten Versuch.
Die Äpfel nicht mit Zitrone zu beträufeln, sondern direkt in die Vinaigrette zu geben, damit sie nicht braun werden, funktioniert leider nicht. Habe ich beim ersten Mal versucht. Leider waren die Äpfel am nächsten Tag doch braun, was nicht schön aussah, aber immernoch hammer lecker war!
Gruß Malai
Unbedingt "gute" Gurken nehmen, denn ich habe gerade sehr günstige ausprobiert und es schmeckt doch nicht so gut wie beim ersten Versuch.
Die Äpfel nicht mit Zitrone zu beträufeln, sondern direkt in die Vinaigrette zu geben, damit sie nicht braun werden, funktioniert leider nicht. Habe ich beim ersten Mal versucht. Leider waren die Äpfel am nächsten Tag doch braun, was nicht schön aussah, aber immernoch hammer lecker war!
Gruß Malai
Auf der Suche nach einem endlich guten KArtoffelsalatrezept, werde ich dieses gerne ausprobieren. Eine Frage hab ich noch: was ist Gurkenwasser? Das was im Glas ist mit den Gewürzgurken oder hat das was mit Salatgurken zu tun?
Sorry wenn die Frage blöd ist :-)
lg divy
Sorry wenn die Frage blöd ist :-)
lg divy
Hilfreicher Kommentar:
Also ich habe das Wassser aus dem Gals mit den Gewürzgurken genommen und es schmeckte sehr sehr lecker. Unbedingt über Nacht ziehen lassen.....
Ein suuuuuper leckerer Salat, vielen Dank für dieses Rezept. Habe ihn vor zwei Tagen für eine Berliner! Freundin gemacht, und die konnte gar nicht mehr aufhören zu essen. Ab jetzt gibt es bei uns nur noch Berliner Kartoffelsalat :) . Fünf Sterne von mir.
LG, sammy
LG, sammy
Habe den Kartoffelsalat jetzt schon zum zweiten Mal für viele Personen gemacht und er ist ausnahmslos super angekommen.
Schmeckte super frisch und gar nicht mächtig. Danke für dieses tolle Rezept. Gibt die volle Punktzahl.
LG kiekäs
Schmeckte super frisch und gar nicht mächtig. Danke für dieses tolle Rezept. Gibt die volle Punktzahl.
LG kiekäs
Ober lecker!!! Da ich Mayo überhaupt nicht mag, hab ich ewig nach einem leckeren Rezept gesucht... Ich hab noch 2 gekochte Eier mit dran. :-)
Konnte gar nicht warten so lecker war der, hab solange gegessen bis der Bauch weh tat ;-)
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept! Super sind die Apfelstückchen im Salat. Das ist mal was ganz anderes. Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
Hallo,
ich suchte ein Kartoffelsalat ohne rohe Eier, sprich ohne Majo. Hm, darf ich halt zur Zeit nicht. Da habe ich dieses Rezept gefunden und war total skeptisch, kann das schmecken?, da fehlt doch was. Nein im Gegenteil. dieser Salat war super!!! Meine Mädels wollten auch gleich das Rezept haben, so kannten wir den alle nicht. Also bei uns in der Gegend gibt´s den bald öfters. Vielen Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße
ich suchte ein Kartoffelsalat ohne rohe Eier, sprich ohne Majo. Hm, darf ich halt zur Zeit nicht. Da habe ich dieses Rezept gefunden und war total skeptisch, kann das schmecken?, da fehlt doch was. Nein im Gegenteil. dieser Salat war super!!! Meine Mädels wollten auch gleich das Rezept haben, so kannten wir den alle nicht. Also bei uns in der Gegend gibt´s den bald öfters. Vielen Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße
Als echter Berliner fern von der Heimat, hab ich mich mal wieder nach einer Kindheitserinnerung gesehnt... und ja... das ist sie. Und es war so verdammt lecker.
Ich hab nur nen 3/4 Apfel genommen, dafür etwas mehr Gewürzgurken und Knoblauch.
Ich fand es wirklich super lecker... und ja... der Salat hat es in mein Kochbuch geschafft.
Grüße, Michi
Ich hab nur nen 3/4 Apfel genommen, dafür etwas mehr Gewürzgurken und Knoblauch.
Ich fand es wirklich super lecker... und ja... der Salat hat es in mein Kochbuch geschafft.
Grüße, Michi
Hallo,
habe den Salat für 12 Personen gemacht.
Er ist bei meinen Gästen richtig gut angekommen.
Leider sind die Äpfel im Salat ein wenig braun geworden, sah nicht so gut aus, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Habe allerdings noch ein paar Portionen über, ob ich die wohl einfrieren kann!?
Gruß,
Lisa
habe den Salat für 12 Personen gemacht.
Er ist bei meinen Gästen richtig gut angekommen.
Leider sind die Äpfel im Salat ein wenig braun geworden, sah nicht so gut aus, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Habe allerdings noch ein paar Portionen über, ob ich die wohl einfrieren kann!?
Gruß,
Lisa
Hilfreicher Kommentar:
Wenn ich kleingeschnittene Äpfel für einen Salat brauche, schnippel ich die immer ganz am Anfang in Zitronenwasser. Dann werden sie nicht braun.Generell kann man Kartoffelsalat gut einfrieren, aber ob das mit rohen Äpfeln klappt? Probier doch mal eine kleine Portion aus und berichte dann hier.
Hilfreicher Kommentar:
Wenn ich die Marinade fertig habe, schneide ich die Äpfel in ganz kleine Stücke und gebe sie sofort in die Marinade. Durch die Essigsäure bleiben sie ganz hell. Habe Pink Lady verwendet.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Michi!Kann mir kaum vorstellen, Kartoffelsalat einzufrieren. Ich finde eingefrorene Kartoffeln immer abscheulich!!!
Für mich wäre das Einfrieren also nix!
LG
Gittili
Hilfreicher Kommentar:
wenn du eine kleine dunkle Einbrenne machst, etwas Fleischbrühe aufgiesst und dann den Rest Kartoffelsalat untermischst, hast du ein fantastisches süß-saueres Kartoffelgemüse. Dazu passt prima angebratene Fleischwurst oder auch Bratwurst.Probiers doch einfach mal aus, bei uns ist das immer eine wunderbare Restverwertung!
Gruß aus Meefrangn
Hallo,
gestern habe ich den Salat gemacht.
Ich kann nur schreiben er war soooooo lecker und hat allen geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Carolotta
gestern habe ich den Salat gemacht.
Ich kann nur schreiben er war soooooo lecker und hat allen geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Carolotta
Also- mein Mann mag keinen Kartoffelsalat. Gerade hat er diesen Salat nach nur ganz kurzer "Einwirkzeit" probiert ( er ist noch lauwarm) und hat mir ein sehr nettes Kompliment gemacht- und danach weiter verputzt, bis ich ihn verjagt habe. Was wird er wohl erst morgen sagen?
Ich möchte diese Nettigkeit gerne weitergeben. Habe mich genau an das Rezept gehalten, dachte erst, das muß zu viel Öl sein. Nö- schmeckt hervorragend!
Ich möchte diese Nettigkeit gerne weitergeben. Habe mich genau an das Rezept gehalten, dachte erst, das muß zu viel Öl sein. Nö- schmeckt hervorragend!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Super, super lecker und das schon eine Stunde nach der Zubereritung. Wir haben uns doll zusammengerissen und noch etwas für morgen übrig gelassen um ihn auch mal richtig durchgezogen zu probieren...LECKER!
liebe petra regina auf deiner wolke,
lass dich feiern da oben für deinen super-trouper-tollen kartoffelsalat. den hier noch kreuchenden-fleuchenden haste damit ein tolles andenken hinterlassen.
ich habe schon einige kartoffelsalate ohne mayo. (auch von einem sternekoch) durchprobiert, aber nie war es das nonplusultra. bis ich diesen hier fand. ich habe wirklich alle kommentare dazu durchgelesen und mich soeben selbst ans werk gemacht.
die idee mit dem honig habe ich umgesetzt. die zugabe der gurkenflüssigkeit ist das highlight. bin ebenfalls der meinung, dass die mengenangaben total richtig sind.
bin zwar sonst knoblauch-fan, aber hier, finde ich, hat er nichts zu suchen.
habe auch die idee mit den angebratenen schinkenwürfeln beherzigt. tolle idee, weißen pfeffer zu verwenden. die zwiebelwürfel und apfelstücke habe ich direkt in die marinade gerührt. hinterher nicht geschichtet, sondern mit den händen vermengt, um noch zusammengeklebte kartoffelscheiben aufzuspüren.
der salat schmeckt jetzt schon, ohne durchgezogen zu sein.
und wenn ich ihn morgen nach dem durchziehen genieße und nichts mehr von mir hören lasse, so hat's mich dann einfach umgehauen.
lass dich feiern da oben für deinen super-trouper-tollen kartoffelsalat. den hier noch kreuchenden-fleuchenden haste damit ein tolles andenken hinterlassen.
ich habe schon einige kartoffelsalate ohne mayo. (auch von einem sternekoch) durchprobiert, aber nie war es das nonplusultra. bis ich diesen hier fand. ich habe wirklich alle kommentare dazu durchgelesen und mich soeben selbst ans werk gemacht.
die idee mit dem honig habe ich umgesetzt. die zugabe der gurkenflüssigkeit ist das highlight. bin ebenfalls der meinung, dass die mengenangaben total richtig sind.
bin zwar sonst knoblauch-fan, aber hier, finde ich, hat er nichts zu suchen.
habe auch die idee mit den angebratenen schinkenwürfeln beherzigt. tolle idee, weißen pfeffer zu verwenden. die zwiebelwürfel und apfelstücke habe ich direkt in die marinade gerührt. hinterher nicht geschichtet, sondern mit den händen vermengt, um noch zusammengeklebte kartoffelscheiben aufzuspüren.
der salat schmeckt jetzt schon, ohne durchgezogen zu sein.
und wenn ich ihn morgen nach dem durchziehen genieße und nichts mehr von mir hören lasse, so hat's mich dann einfach umgehauen.
ergänzung: heute am folgetag kann ich auf die (schnittlauch-)röllchen verzichten. habe etwas in eine schüssel abgefüllt und mir in der mikrowelle warm gemacht. herrlich! bitte aufpassen, dass ihr bei der zubereitung nicht so stark würzt, denn ich hatte den fehler gemacht, schon bei der herstellung gut zu würzen, was sich heute ein bisschen rächte. ich war eben nur die labber-salate aus der vergangenheit gewohnt, die halt nur durch ordentliche würze nach überhaupt etwas schmeckten... . ich finde, es können auch billig-gurken aus dem glas sein. und meine apfelstückchen sind überhaupt nicht braun geworden.
endlich ein kartoffelsalat-rezept, was ich in meinen ordner aufnehmen kann !!!
endlich ein kartoffelsalat-rezept, was ich in meinen ordner aufnehmen kann !!!
Unglaublich gut!
Wir haben den Kartoffelsalat für ein Osteressen in Kanada gemacht, bei dem jeder etwas landestypisches mitbringen sollte.
Ein totaler Hit! Mein kanadischer Freund sagte, dies gehöre zu den besten Gerichten, die er je gegessen habe.
Hinterher fiel uns auch noch auf, dass der Salat vegan ist und sich deshalb super als Party-Mitbringsel eignet (da man ja nie weiß, wie viele Veganer da sein werden, die bei Partyessen oft wenig Auswahl haben).
Top!
Wir haben den Kartoffelsalat für ein Osteressen in Kanada gemacht, bei dem jeder etwas landestypisches mitbringen sollte.
Ein totaler Hit! Mein kanadischer Freund sagte, dies gehöre zu den besten Gerichten, die er je gegessen habe.
Hinterher fiel uns auch noch auf, dass der Salat vegan ist und sich deshalb super als Party-Mitbringsel eignet (da man ja nie weiß, wie viele Veganer da sein werden, die bei Partyessen oft wenig Auswahl haben).
Top!
DER BESTE!
Mjamjam - genau so muss er schmecken :)
Mjamjam - genau so muss er schmecken :)
Ich war auf der Suche nach einem Kartoffelsalat ohne Mayo, Speck & Co und da ich ne echte Balina Schnauze bin, dachte ich mir bei diesem Rezept "ditt könnte passen". Anfangs war ich etwas skeptisch, ob er schmecken wird, aber was soll ich sagen... Das ist mein absoluter Lieblingskartoffelsalat geworden!!! Egal wohin ich ihn mitbringe, die Leute sind extrem begeistert und fragen nach dem Rezept! Ein Tipp: je länger er zieht, desto besser. ich lasse ihn meist über Nacht ziehen. Dann ist er perfekt! Schmeckt aber auch, wenn er nur zwei drei Stunden gezogen hat. Und die Zwiebeln und Äpfel sollten wirklich sehr fein und klein geschnitten, vielleicht sogar geraspelt sein. Sonst sind sie vom Geschmack zu vorherrschend.
Hallo Petra,
habe heute zum 2. Mal Deinen tollen Kartoffelsalat zubereitet. Danke für das tolle Rezept - genauso muss ein Kartoffelsalat schmecken.
Mein Freund merkte an, dass er dafür sogar den schwäbischen Kartoffelsalat stehen lassen würde - also auch von dieser Seite höchstes Lob.
Ich lese hier im Forum, dass der Kartoffelsalat am nächsten Tag noch besser schmecken soll.
Leider kann ich das nicht bestätigen - bei uns hat er gar nicht die Chance dazu bekommen, weil er schon vorher alle war ;-).
Fünf Sterne dafür, besser gehts nicht!!!
habe heute zum 2. Mal Deinen tollen Kartoffelsalat zubereitet. Danke für das tolle Rezept - genauso muss ein Kartoffelsalat schmecken.
Mein Freund merkte an, dass er dafür sogar den schwäbischen Kartoffelsalat stehen lassen würde - also auch von dieser Seite höchstes Lob.
Ich lese hier im Forum, dass der Kartoffelsalat am nächsten Tag noch besser schmecken soll.
Leider kann ich das nicht bestätigen - bei uns hat er gar nicht die Chance dazu bekommen, weil er schon vorher alle war ;-).
Fünf Sterne dafür, besser gehts nicht!!!
Hallo Petra,
super Rezept!
Gestern zum ersten Mal getestet- genauso muss Kartoffelsalat schmecken!
Zudem ist er wirklich schnell gemacht und leicht zuzubereiten:))
Habe allerdings die Äpfel weggelassen- Obst in herzhaften Speisen ist nicht so mein Fall. Mit Sicherheit sind die das i-Tüpfelchen. Aber auch ohne einfach nur lecker!!!
super Rezept!
Gestern zum ersten Mal getestet- genauso muss Kartoffelsalat schmecken!
Zudem ist er wirklich schnell gemacht und leicht zuzubereiten:))
Habe allerdings die Äpfel weggelassen- Obst in herzhaften Speisen ist nicht so mein Fall. Mit Sicherheit sind die das i-Tüpfelchen. Aber auch ohne einfach nur lecker!!!
Schnell herzustellen und einfach superlecker. Ich habe Olivenöl verwendet, ansonsten alles genau nach Rezept gemacht.Dies wird bei mir künftig den schweren Mayonnaise-Kartoffelsalat ersetzen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Boa, der ist echt richtig gut!! Das war mein erster Kartoffelsalat, der mir selber geschmeckt hat :-)
Ich habe weißen Balsamico-Essig genommen, weil ich grad keinen andern da hatte. Der hat auch super geschmeckt.
Dankeschön für das tolle Rezept!
LG mdt003
Ich habe weißen Balsamico-Essig genommen, weil ich grad keinen andern da hatte. Der hat auch super geschmeckt.
Dankeschön für das tolle Rezept!
LG mdt003
Hallo Petra,
super leckerer Kartoffelsalat.
Werde ich immer wieder machen.
Danke für das tolle Rezept.
5 Sterne von mir.
LG Ourflowers
super leckerer Kartoffelsalat.
Werde ich immer wieder machen.
Danke für das tolle Rezept.
5 Sterne von mir.
LG Ourflowers
Eigenen Kommentar abgeben
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Petra Regina
03.12.2008 09:38 Uhr