Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abstreifen und fein hacken. Mit Öl und Zitronensaft mischen. Käse in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit der Zitronen-Öl-Mischung bepinseln.

Mehl verquirltes Ei und Kartoffelpuffer-Teig jeweils in einen Teller geben. Käsestreifen im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Kartoffelpuffer-Teig wenden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Käse darin rundum goldbraun ausbacken und noch heiß servieren.

Lecker mit gemischtem Salat oder als Vorspeise.