Henglein
Rama Cremefine
| Qußa b’seits - Zucchini - Minz - Püree
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze - Vorspeise
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 kleine | Zucchini |
| 2 | Zitrone(n), Saft |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Minze |
| Salz |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln und in dem Olivenöl dünsten. Die Zucchini ebenfalls klein würfeln und dazugeben. Den Saft der beiden Zitronen zugeben. Alles bei sehr kleiner Hitze abgedeckt garen lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Minze grob hacken und einige Minuten mitkochen lassen.
Das Gemüse pürieren und mit Salz und evtl. noch frischer Minze abschmecken. Kalt mit Fladenbrot servieren. Das Püree wird mit ganzen Minzeblättern dekoriert.
Das Gemüse pürieren und mit Salz und evtl. noch frischer Minze abschmecken. Kalt mit Fladenbrot servieren. Das Püree wird mit ganzen Minzeblättern dekoriert.
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Kommentare anderer Nutzer
Naurael 
sagt:
sagt: 15.04.2011 14:00
Auch hier wäre der Einsatz von noch einigen Gewürzen absolut gerechtfertigt, da es sonst zwar angenehm nach Zitrone und Minze, aber sonst nach nicht viel schmeckt. Ein wenig Knoblauch, ein halber Teelöffel Koriander und ein Teelöffel Kümmel mildern zudem noch die Säure der Zitrone, ohne sie komplett zu übertönen.
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 24.07.2011 20:06
...ist schon ein feines Pürree!!, kann es mir auch sehr gut als Ergänzung auf einer Mezzetafel vorstellen...
ABER: irgendwie fehlt mir das "Gewisse Etwas", "der letzte Schliff"...
werde es trotz allem bestimmt noch öfter machen, vielleicht kann ich es ja noch perfektionieren ;-)
Ich habe **** vergeben!
ABER: irgendwie fehlt mir das "Gewisse Etwas", "der letzte Schliff"...
werde es trotz allem bestimmt noch öfter machen, vielleicht kann ich es ja noch perfektionieren ;-)
Ich habe **** vergeben!
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