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Taboulé
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze-Vorspeise
Zutaten
| 350 ml | Wasser |
| 250 g | Bulgur, fein |
| Salz | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 3 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Minze |
| 3 | Tomate(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Harissa |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, den Bulgur einstreuen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 5 Minuten ausquellen lassen. Dann vom Herd nehmen und noch 10 Minuten nachquellen lassen.
Die Tomaten sehr fein würfeln, die Kerne vorher entfernen und mit dem noch warmen Bulgur mischen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Zitronensaft, Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Über den Bulgur geben und vermischen. Gut durchziehen lassen – empfehlenswert ist es, dies bereits am Vortag zu machen.
Alle Kräuter fein hacken und einige Stunden vor dem Servieren unter den Bulgur mischen. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Die Tomaten sehr fein würfeln, die Kerne vorher entfernen und mit dem noch warmen Bulgur mischen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Zitronensaft, Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Über den Bulgur geben und vermischen. Gut durchziehen lassen – empfehlenswert ist es, dies bereits am Vortag zu machen.
Alle Kräuter fein hacken und einige Stunden vor dem Servieren unter den Bulgur mischen. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Liebe bushi!
Da kann ich doch gar nicht anders, als 5 Sterne zu geben. Das ist köstlich. Je länger es zieht, desto besser wird es.
LG curly
Da kann ich doch gar nicht anders, als 5 Sterne zu geben. Das ist köstlich. Je länger es zieht, desto besser wird es.
LG curly
Liebe bushi,
auch ich durfte dieses leckere Taboulé kosten.
Einfach göttlich.
auch ich durfte dieses leckere Taboulé kosten.
Einfach göttlich.
Ich kenne ja einige Tabbuleh-Varianten, aber so schmeckt es mir bislang am Besten!
Das perfekte Taboulé. Kann mich nur anschließen, je länger es steht, desto besser wird es.
Gruß
Kaiserzwerg
Gruß
Kaiserzwerg
Sehr lecker, aber mir war es dann doch nicht tomatig genug. Werde de WÜrzung beibehalten und beim näcshten Mal mehr Tomaten nehmen.
absolut lecker, und gerade jetzt wo es so kalt ist, ein hauch von sommer, sonne, süden. danke für dieses super rezept
Liebe bushcook,
dieses Rezept ist äußerst wohlschmeckend. Meine Gäste und Familie waren begeistert.
Vielen Dank, dass Du deine wunderbaren Rezepte mit uns hier bei CK teils.
Von mir daher 5 *****! Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Gianna
dieses Rezept ist äußerst wohlschmeckend. Meine Gäste und Familie waren begeistert.
Vielen Dank, dass Du deine wunderbaren Rezepte mit uns hier bei CK teils.
Von mir daher 5 *****! Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Gianna
Hallo bushcook!
Uns ist es etwas zu trocken gewesen, doch mit ein wenig Tomatenmark, Ajvar sowie klitzekleingeschnittener roter Paprika war es perfekt.
Als Kräutervariante eignet sich 1 Bd. Dill und Koriander sehr gut.
Gruß sojamurmel
Uns ist es etwas zu trocken gewesen, doch mit ein wenig Tomatenmark, Ajvar sowie klitzekleingeschnittener roter Paprika war es perfekt.
Als Kräutervariante eignet sich 1 Bd. Dill und Koriander sehr gut.
Gruß sojamurmel
Hallo,
Du hättest doch auch mehr Zitronensaft und Olivenöl nehmen können. Damit wäre der frische-zitronige Geschmack erhalten geblieben. Für Liebhaber der orientalischen Küche ist es so genau richtig.
Ich bin gerade bei diesem Rezept sehr konservativ, da ich es von einem wunderbaren Koch aus Nordafrika mitgebracht habe. Und ich mache es auch immer im Rahmen einer Mezze mit verschiedenen anderen Vorspeisen, da achte ich sehr auf die Ausgewogenheit der Aromen.
Die Tomaten-Paprika-Ajvar-Variante ergibt halt etwas ganz anderes. Auch mit dem Dill und Koriander bin ich nicht so glücklich, da die Minze hier das Aroma entscheidend prägt.
lg
bushcook
Du hättest doch auch mehr Zitronensaft und Olivenöl nehmen können. Damit wäre der frische-zitronige Geschmack erhalten geblieben. Für Liebhaber der orientalischen Küche ist es so genau richtig.
Ich bin gerade bei diesem Rezept sehr konservativ, da ich es von einem wunderbaren Koch aus Nordafrika mitgebracht habe. Und ich mache es auch immer im Rahmen einer Mezze mit verschiedenen anderen Vorspeisen, da achte ich sehr auf die Ausgewogenheit der Aromen.
Die Tomaten-Paprika-Ajvar-Variante ergibt halt etwas ganz anderes. Auch mit dem Dill und Koriander bin ich nicht so glücklich, da die Minze hier das Aroma entscheidend prägt.
lg
bushcook
Guten Morgen
Der wunderbare zitronige Geschmack ist dennoch erhalten geblieben, da ich ihn nicht mit den anderen Zutaten überlagert hatte und keine frischen Tomaten verwendete, sondern eine halbe hauchfein geschnittene rote Paprika.
Der Vorschlag mit Dill und Koriander ist wirklich nicht als Verbesserung, sondern als geschmacklich andere Variante gedacht und schmeckt natürlich komplett anders.
Ich liebe das Aroma der frischen Nana - Minze in deinem Rezept !!!
Ich selbst freue mich, wenn geschmacklich interessante Rezeptvariationen bei meinen Kommentaren auftauchen, die ich als Bereicherung und nicht als Kritik oder als Ersatz sehe.
Entschuldige bitte, wenn es anders rübergekommen ist.
LG sojamurmel
Der wunderbare zitronige Geschmack ist dennoch erhalten geblieben, da ich ihn nicht mit den anderen Zutaten überlagert hatte und keine frischen Tomaten verwendete, sondern eine halbe hauchfein geschnittene rote Paprika.
Der Vorschlag mit Dill und Koriander ist wirklich nicht als Verbesserung, sondern als geschmacklich andere Variante gedacht und schmeckt natürlich komplett anders.
Ich liebe das Aroma der frischen Nana - Minze in deinem Rezept !!!
Ich selbst freue mich, wenn geschmacklich interessante Rezeptvariationen bei meinen Kommentaren auftauchen, die ich als Bereicherung und nicht als Kritik oder als Ersatz sehe.
Entschuldige bitte, wenn es anders rübergekommen ist.
LG sojamurmel
.. und ja! ein wenig rote paptrika, frischer koriander. und es ist DAS original! merci fürs rezept, theda
was ist Harissa ?
Hilfreicher Kommentar:
Ein bisschen spät - Harissa ist eine Würzmischung (Paste) aus Chili,Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Olivenöl. Wird viel in nordafrikanischen Speisen verwendet, kann leicht selbst hergestellt werden (Mörser oder Pürierstab).
Herrlich mit gerösteten Pinienkernen und Pistazien darüber.
Bei uns kommt typischerweise noch Gurke mit rein.
Vielen lieben Dank
Bei uns kommt typischerweise noch Gurke mit rein.
Vielen lieben Dank
ich gebe zu schlichtem taboulé einfach noch einen schuß balsamicoessig dazu, weiß, natürlich. und ich gebe zu bedenken: mediterrane küche ist schlicht, hat nichts mit china, thai oder sonstwas-küche zu tun. es muß ja nicht alles crossover sein. - manchmal ists ganz schlicht einfach besser, man darf nur nicht hudeln.
Hi,
hatte ja erst Bedenken dass es zu trocken ist aber nein, nachdem alles gut durchgezogen war schmeckte dieses Taboulé super lecker.
Es kamen jedoch noch 1 Salatgurke, etwas mehr Tomaten und vor allem frische rote Chilis anstelle des Harissas hinzu.
Absolut zu empfehlen!!
Liebe Grüße
knobi
hatte ja erst Bedenken dass es zu trocken ist aber nein, nachdem alles gut durchgezogen war schmeckte dieses Taboulé super lecker.
Es kamen jedoch noch 1 Salatgurke, etwas mehr Tomaten und vor allem frische rote Chilis anstelle des Harissas hinzu.
Absolut zu empfehlen!!
Liebe Grüße
knobi
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curly64
29.03.2009 19:32 Uhr