| Taboulé
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze-Vorspeise
)
| 350 ml | Wasser |
| 250 g | Bulgur, fein |
| Salz | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 3 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Minze |
| 3 | Tomate(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Harissa |
Zubereitung
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, den Bulgur einstreuen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 5 Minuten ausquellen lassen. Dann vom Herd nehmen und noch 10 Minuten nachquellen lassen.
Die Tomaten sehr fein würfeln, die Kerne vorher entfernen und mit dem noch warmen Bulgur mischen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Zitronensaft, Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Über den Bulgur geben und vermischen. Gut durchziehen lassen – empfehlenswert ist es, dies bereits am Vortag zu machen.
Alle Kräuter fein hacken und einige Stunden vor dem Servieren unter den Bulgur mischen. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Die Tomaten sehr fein würfeln, die Kerne vorher entfernen und mit dem noch warmen Bulgur mischen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Zitronensaft, Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Über den Bulgur geben und vermischen. Gut durchziehen lassen – empfehlenswert ist es, dies bereits am Vortag zu machen.
Alle Kräuter fein hacken und einige Stunden vor dem Servieren unter den Bulgur mischen. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
30.03.2009 17:31
Liebe bushi,
auch ich durfte dieses leckere Taboulé kosten.
Einfach göttlich.
auch ich durfte dieses leckere Taboulé kosten.
Einfach göttlich.
12.06.2009 22:22
Ich kenne ja einige Tabbuleh-Varianten, aber so schmeckt es mir bislang am Besten!
Kaiserzwerg 
sagt:
sagt: 29.06.2009 16:32
Das perfekte Taboulé. Kann mich nur anschließen, je länger es steht, desto besser wird es.
Gruß
Kaiserzwerg
Gruß
Kaiserzwerg
NoraLee 
sagt:
sagt: 10.01.2010 12:33
Sehr lecker, aber mir war es dann doch nicht tomatig genug. Werde de WÜrzung beibehalten und beim näcshten Mal mehr Tomaten nehmen.
27.01.2010 22:18
absolut lecker, und gerade jetzt wo es so kalt ist, ein hauch von sommer, sonne, süden. danke für dieses super rezept
12.04.2010 09:20
Liebe bushcook,
dieses Rezept ist äußerst wohlschmeckend. Meine Gäste und Familie waren begeistert.
Vielen Dank, dass Du deine wunderbaren Rezepte mit uns hier bei CK teils.
Von mir daher 5 *****! Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Gianna
dieses Rezept ist äußerst wohlschmeckend. Meine Gäste und Familie waren begeistert.
Vielen Dank, dass Du deine wunderbaren Rezepte mit uns hier bei CK teils.
Von mir daher 5 *****! Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Gianna
sojamurmel 
sagt:
sagt: 12.07.2010 09:46
Hallo bushcook!
Uns ist es etwas zu trocken gewesen, doch mit ein wenig Tomatenmark, Ajvar sowie klitzekleingeschnittener roter Paprika war es perfekt.
Als Kräutervariante eignet sich 1 Bd. Dill und Koriander sehr gut.
Gruß sojamurmel
Uns ist es etwas zu trocken gewesen, doch mit ein wenig Tomatenmark, Ajvar sowie klitzekleingeschnittener roter Paprika war es perfekt.
Als Kräutervariante eignet sich 1 Bd. Dill und Koriander sehr gut.
Gruß sojamurmel
12.07.2010 09:57
Hallo,
Du hättest doch auch mehr Zitronensaft und Olivenöl nehmen können. Damit wäre der frische-zitronige Geschmack erhalten geblieben. Für Liebhaber der orientalischen Küche ist es so genau richtig.
Ich bin gerade bei diesem Rezept sehr konservativ, da ich es von einem wunderbaren Koch aus Nordafrika mitgebracht habe. Und ich mache es auch immer im Rahmen einer Mezze mit verschiedenen anderen Vorspeisen, da achte ich sehr auf die Ausgewogenheit der Aromen.
Die Tomaten-Paprika-Ajvar-Variante ergibt halt etwas ganz anderes. Auch mit dem Dill und Koriander bin ich nicht so glücklich, da die Minze hier das Aroma entscheidend prägt.
lg
bushcook
Du hättest doch auch mehr Zitronensaft und Olivenöl nehmen können. Damit wäre der frische-zitronige Geschmack erhalten geblieben. Für Liebhaber der orientalischen Küche ist es so genau richtig.
Ich bin gerade bei diesem Rezept sehr konservativ, da ich es von einem wunderbaren Koch aus Nordafrika mitgebracht habe. Und ich mache es auch immer im Rahmen einer Mezze mit verschiedenen anderen Vorspeisen, da achte ich sehr auf die Ausgewogenheit der Aromen.
Die Tomaten-Paprika-Ajvar-Variante ergibt halt etwas ganz anderes. Auch mit dem Dill und Koriander bin ich nicht so glücklich, da die Minze hier das Aroma entscheidend prägt.
lg
bushcook
sojamurmel
sagt:
sagt: 17.07.2010 10:56
Guten Morgen
Der wunderbare zitronige Geschmack ist dennoch erhalten geblieben, da ich ihn nicht mit den anderen Zutaten überlagert hatte und keine frischen Tomaten verwendete, sondern eine halbe hauchfein geschnittene rote Paprika.
Der Vorschlag mit Dill und Koriander ist wirklich nicht als Verbesserung, sondern als geschmacklich andere Variante gedacht und schmeckt natürlich komplett anders.
Ich liebe das Aroma der frischen Nana - Minze in deinem Rezept !!!
Ich selbst freue mich, wenn geschmacklich interessante Rezeptvariationen bei meinen Kommentaren auftauchen, die ich als Bereicherung und nicht als Kritik oder als Ersatz sehe.
Entschuldige bitte, wenn es anders rübergekommen ist.
LG sojamurmel
Der wunderbare zitronige Geschmack ist dennoch erhalten geblieben, da ich ihn nicht mit den anderen Zutaten überlagert hatte und keine frischen Tomaten verwendete, sondern eine halbe hauchfein geschnittene rote Paprika.
Der Vorschlag mit Dill und Koriander ist wirklich nicht als Verbesserung, sondern als geschmacklich andere Variante gedacht und schmeckt natürlich komplett anders.
Ich liebe das Aroma der frischen Nana - Minze in deinem Rezept !!!
Ich selbst freue mich, wenn geschmacklich interessante Rezeptvariationen bei meinen Kommentaren auftauchen, die ich als Bereicherung und nicht als Kritik oder als Ersatz sehe.
Entschuldige bitte, wenn es anders rübergekommen ist.
LG sojamurmel
theda09 
sagt:
sagt: 08.09.2010 21:38
.. und ja! ein wenig rote paptrika, frischer koriander. und es ist DAS original! merci fürs rezept, theda
flexi57
sagt:
sagt: 17.05.2011 17:09
was ist Harissa ?
teresa25
sagt:
sagt: 11.09.2011 14:02
ahmadellen 
sagt:
sagt: 30.12.2011 16:54
Herrlich mit gerösteten Pinienkernen und Pistazien darüber.
Bei uns kommt typischerweise noch Gurke mit rein.
Vielen lieben Dank
Bei uns kommt typischerweise noch Gurke mit rein.
Vielen lieben Dank
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- nicht gedruckt
- Fettarm
- Ausprobieren
- Salat
- Salate, alles
- Salate
- bushcook
- Noch nicht verprobt
- marokkanisch, arabisch und türkische gerichte
- Salate sonstige
Weitere Rezeptsammlungen
Da kann ich doch gar nicht anders, als 5 Sterne zu geben. Das ist köstlich. Je länger es zieht, desto besser wird es.
LG curly
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten