Henglein
Rama Cremefine
| Teufelskuchen
| 100 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 250 g | Mehl |
| 225 g | Butter |
| 400 g | Zucker, braun |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanille) |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 125 ml | Buttermilch |
| 225 ml | Wasser, kochendes |
| Für die Glasur: | |
| 300 g | Zucker |
| 2 m.-große | Eiweiß |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Orangensaft |
| etwas | Orangenschale, kandierte, zum Dekorieren |
| Fett für die Formen |
Zubereitung
Zwei Springformen je 20 cm Durchmesser leicht einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen, Vanillearoma zugeben und unter ständigem Rühren nach und nach die Eier zufügen (sollte die Mischung zu flüssig sein, etwas Mehl einrühren). Die geschmolzene Schokolade gut unterheben, dann nach und nach die restliche Mehlmischung, die Buttermilch und das heiße Wasser einrühren. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Min. backen, bis der Kuchen beim Andrücken leicht nachgibt. Ca. 5 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen nehmen und auf ein Kuchengitter heben.
Die Zutaten für die Glasur in einem Wasserbad schaumig schlagen - vorzugsweiße mit einem Handrührgerät. Vom Herd nehmen und so lange weiter kräftig schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist. Die Kuchenböden mit der Glasur bestreichen und aufeinander legen, dann den Kuchenrand mit der restlichen Glasur überziehen. Mit einem Messer dekorative Spitzen ziehen und mit den Orangenschalen dekorieren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen, Vanillearoma zugeben und unter ständigem Rühren nach und nach die Eier zufügen (sollte die Mischung zu flüssig sein, etwas Mehl einrühren). Die geschmolzene Schokolade gut unterheben, dann nach und nach die restliche Mehlmischung, die Buttermilch und das heiße Wasser einrühren. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Min. backen, bis der Kuchen beim Andrücken leicht nachgibt. Ca. 5 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen nehmen und auf ein Kuchengitter heben.
Die Zutaten für die Glasur in einem Wasserbad schaumig schlagen - vorzugsweiße mit einem Handrührgerät. Vom Herd nehmen und so lange weiter kräftig schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist. Die Kuchenböden mit der Glasur bestreichen und aufeinander legen, dann den Kuchenrand mit der restlichen Glasur überziehen. Mit einem Messer dekorative Spitzen ziehen und mit den Orangenschalen dekorieren.
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