Aus Salz, Butter, Mehl und Quark einen Teig herstellen und evtl. über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Teig ausrollen (geht am besten zwischen Frischhaltefolie) ca. 2-3 mm dick ausrollen. Das Ei mit Sahne verquirlen und den Teig damit bestreichen. Mit reichlich Paprikapulver und etwas Salz bestreuen. Den Käse auf die eine Hälfte streuen und die leere Teighälfte auf die Käsehälfte klappen - dabei etwas andrücken. Dann von der geschlossenen Seite her mit einem Pizzaroller in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen leicht in sich verdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und noch einmal mit der Eier-Sahne-Mischung bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Mögliche Varianten wären auch mit Speck, Mohn-Käse, Sesam, Kümmel, Pizzagewürz, verschiedenen Kräutern etc. als willkommene Abwechslung möglich.

Tipp: Der Teig müsste mit etwas weniger Salz auch süß zu füllen sein (Marmelade oder so). Das habe ich aber noch nicht ausprobiert. Kinder helfen gerne bei der Zubereitung und beim Essen.