Nuss - Sandkuchen

Rührkuchen mit Nuss - Baiser - Haube

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Zutaten für Portionen

100 g Butter oder Margarine, weiche
140 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Ei(er)
100 g Weizenmehl
3 TL, gestr. Backpulver
50 g Speisestärke
50 ml Milch
75 g Schokoblättchen
120 g Puderzucker
100 g Haselnüsse, gemahlen
 etwas Puderzucker zum Bestäuben
  Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 150°C (Heißluft) vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform einfetten. 3 Eier trennen.

Für den Rührteig die weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Den Zucker, Vanillezucker und das Salz nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. 1 ganzes Ei unterrühren, anschließend 3 Eigelbe nach und nach etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Als Letztes 50 g der Schokoblättchen kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

Für den Belag 3 Eiweiße in einer Schüssel auf höchster Stufe steif schlagen. Den Puderzucker sieben, mit den Nüssen mischen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Eischnee heben. Die Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Die übrigen Schokoblättchen darüber streuen.

Die Form auf den Rost im unteren Drittel des Backofens stellen und etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vom Springformrand und Boden lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 02.12.08
Rezept-Statistiken: 10.229 (312)* gelesen
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575 (22)* gedruckt
12 (0)* verschickt
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Verfasser:

M-S-E Smutje


Mitglied seit 04.08.2008
26 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

innisiflo  Hendlgriller sagt:  
11.10.2010 14:26
Ganz einfach nachzubacken und sehr lecker !
Ich habe 7 WW Punkte pro Stück errechnet - das ist noch vertretbar.
Dieser Kuchen landet bestimmt noch öfter auf meiner Kaffeetafel - danke für die Erweiterung meines Kuchenrepertoires.
LG

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M-S-E Smutje sagt:  
12.10.2010 20:47
Freut mich, dass der Kuchen dir geschmeckt hat. Ich back ihn immer wieder sehr gerne, da er schnell zu machen ist und lecker schmeckt!

Liebe Grüße zurück

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Rosalilli Tellerwäscher sagt:  
06.01.2011 20:26
Habe den Kuchen in der Mitte aufgeschnitten und mit Vanillepudding gefüllt.
War sehr lecker das nächste mal werdfe ich ihn 2 mal durchschneiden und mit marmalade füllen.....

LG

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Igelschnäuzchen  Kaltmamsell sagt:  
16.01.2011 14:00
Ein sehr leckerer Kuchen. Dafür gebe ich Dir 5 Sterne. Bild folgt noch.

LG
I.

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Igelschnäuzchen  Kaltmamsell sagt:  
16.01.2011 18:23
Ich habe das Foto eben hochgeladen.
Den Kuchen habe ich diesmal in einen Kastenform gebacken.

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angelika1m  Sternekoch sagt:  
09.05.2011 21:39
Hallo,

ein feiner, einfacher Kuchen ! Auf unterster Schiene war er in der 26 cm Form schon in 40 Minuten fertig. Ich habe Schokostreusel anstelle der Blättchen verwendet.

LG, Angelika

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