Henglein
Rama Cremefine
| Kaiserschmarrn mit Quark
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Magerquark |
| 50 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 80 g | Mehl |
| 50 g | Rosinen |
| 1 | Apfel |
| 2 EL | Rum |
| Butter |
Zubereitung
Die Rosinen in Rum legen und ca. 15 Minuten darin ziehen lassen! In der Zwischenzeit das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Das Eigelb mit Magerquark, Milch, Salz und Zucker glatt rühren, dann das Mehl unter Rühren dazu geben. Den Rum von den Rosinen abgießen und die Rosinen mit Äpfeln und Eischnee unter den Teig heben.
In einer Pfanne mit heißer Butter ausbacken und in Stücke zupfen.
Das Eigelb mit Magerquark, Milch, Salz und Zucker glatt rühren, dann das Mehl unter Rühren dazu geben. Den Rum von den Rosinen abgießen und die Rosinen mit Äpfeln und Eischnee unter den Teig heben.
In einer Pfanne mit heißer Butter ausbacken und in Stücke zupfen.
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Kommentare anderer Nutzer
gestiefelteKatze 
sagt:
sagt: 13.11.2011 19:42
Habe das Rezept ohne die Rumrosinen ausprobiert. hat prima geklappt und geschmeckt hats auch! Hatte nur den ganzen Teig (für 2 Personen) auf einmal in die Pfanne gegeben. Wäre vielleicht auf zweimal besser gewesen.
Das Mehl habe ich übrigens auch untergehoben (mit Kochlöffel).
Der Kaiserschmarrn könnte tatsächlich noch etwas "fluffiger" sein. Macht aber vielleicht der Quark aus?
Das Mehl habe ich übrigens auch untergehoben (mit Kochlöffel).
Der Kaiserschmarrn könnte tatsächlich noch etwas "fluffiger" sein. Macht aber vielleicht der Quark aus?
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