| Tomatenfladen
Hat ähnlichkeit mit Pizza
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| etwas | Thymian |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Milch |
| 100 g | Crème fraîche |
| 36 g | Parmesan, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Mehl mit Eiern, Öl, Salz und Wasser gut durchkneten und den Teig eine Stunde ruhen lassen. Danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Die Eier mit Schnittlauch, Thymian, Milch, Crème fraîche und Parmesan in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Teig mit den Tomaten belegen und den Eierguss gleichmäßig darüber gießen. Bei 200°C 30-40 Minuten backen.
Die Eier mit Schnittlauch, Thymian, Milch, Crème fraîche und Parmesan in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Teig mit den Tomaten belegen und den Eierguss gleichmäßig darüber gießen. Bei 200°C 30-40 Minuten backen.
ein wirklich tolles Rezept.
Das nächste Mal würde ich aber auch noch ein paar frische Kräuter in den Teig geben.
Liebe Grüße,
Tanja
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