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Karottenpüree Ras el Hanout
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze-Vorspeise
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Karotten zugeben, abdecken und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze dünsten lassen. Falls notwendig etwas Wasser zugeben, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Wenn die Karotten weich sind, Ras el Hanout zugeben und nochmals ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugießen und die Karotten pürieren. Nach Geschmack salzen.
Kalt mit Fladenbrot servieren.
Wenn die Karotten weich sind, Ras el Hanout zugeben und nochmals ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugießen und die Karotten pürieren. Nach Geschmack salzen.
Kalt mit Fladenbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hmmmm... Das war lecker. Habe mich strikt an das Rezept gehalten, war selber ziemlich begeistert und die Gäste wollen auf jeden Fall wiederkommen! Danke für das tolle Rezept.
Allerdings bin ich mit der angegebenen Zubereitungszeit nicht ausgekommen, da ich schon fast eine halbe Stunde benötigte, um die Karotten vorzubereiten, aber das ist eine echte Kleinigkeit. Das Ergebnis war super.
Viele Grüße
M
Allerdings bin ich mit der angegebenen Zubereitungszeit nicht ausgekommen, da ich schon fast eine halbe Stunde benötigte, um die Karotten vorzubereiten, aber das ist eine echte Kleinigkeit. Das Ergebnis war super.
Viele Grüße
M
Hallo,
Was ist das für eine Gewürzmischung?und wo bekomme ich die her?Danke.
LG,Koriandertopf
Was ist das für eine Gewürzmischung?und wo bekomme ich die her?Danke.
LG,Koriandertopf
Hallo,
das ist eine traditionelle arabische Gewürzmischung und Du erhältst sie im Gewürzhandel.
lg
bushcook
das ist eine traditionelle arabische Gewürzmischung und Du erhältst sie im Gewürzhandel.
lg
bushcook
Hilfreicher Kommentar:
Kürzlich habe ich Ras el Hanout sogar bei Aldi gefunden! und das war gar nicht mal schlecht.Die meisten arabischen Läden führen diese Gewürzmischung, und beim Perser hab ich Ras el Hanout auch schon gesehen.
Das paßt auch gut zu Spiegeleiern, besonders wenn man sie in Olivenöl brät.
Du kannst sogar versuchen die Gewürzmischung selbst herzustellen.
Hier ist die "Gebrauchsanweisung" von Chefkoch.de:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1273171232703180/Ras-el-Hanout.html
Hier ist die "Gebrauchsanweisung" von Chefkoch.de:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1273171232703180/Ras-el-Hanout.html
Liebe bushcook,
habe wieder mal ein Rezept von Dir ausprobiert ;-)
Es schmeckt soooo wunderbar. Sehr einfach vorzubereiten und passt perfekt auf jede Mezze Tafel!
Von mir daher 5 *****!
Bilder sind hochgeladen!
Liebe Grüße
Gianna
habe wieder mal ein Rezept von Dir ausprobiert ;-)
Es schmeckt soooo wunderbar. Sehr einfach vorzubereiten und passt perfekt auf jede Mezze Tafel!
Von mir daher 5 *****!
Bilder sind hochgeladen!
Liebe Grüße
Gianna
Hallo Gianna,
da hast Du ja eine richtige Mezze-Auswahl gemacht. Dieses Rezept ist von einer sehr charmanten Amerikanerin, die mit einem Libanesen verheiratet ist und viele Jahre dort lebt.
Ich habe eine sehr große Auswahl an arabischen Rezepten, dies gehört absolut zu meinen Lieblingen. Wichtig ist es nur ein hochwertiges Ras el Hanout zu verwenden.
lg
bushcook
da hast Du ja eine richtige Mezze-Auswahl gemacht. Dieses Rezept ist von einer sehr charmanten Amerikanerin, die mit einem Libanesen verheiratet ist und viele Jahre dort lebt.
Ich habe eine sehr große Auswahl an arabischen Rezepten, dies gehört absolut zu meinen Lieblingen. Wichtig ist es nur ein hochwertiges Ras el Hanout zu verwenden.
lg
bushcook
Hallo bushcook,
mit dem Ras-el-Hanout kann ich Dir nur beistimmen. Es muss von bester Qualität sein. Ich habe es mir aus Marokko mitbringen lassen ;-)
Schönen Abend,
Gianna
mit dem Ras-el-Hanout kann ich Dir nur beistimmen. Es muss von bester Qualität sein. Ich habe es mir aus Marokko mitbringen lassen ;-)
Schönen Abend,
Gianna
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bushcook,das Karottenpüree hat uns gestern Abend sehr gut zu selbstgebackenem Fladenbrot geschmeckt. Zu den Karotten habe ich einen Hauch Honig gegeben und mit einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt.
Danke für das Rezept und liebe Grüße - Merceile
Hallo Merceile,
danke für den netten Kommentar. Es freut mich, daß es Euch geschmeckt hat.
lg
bushcook
danke für den netten Kommentar. Es freut mich, daß es Euch geschmeckt hat.
lg
bushcook
Ich hab das Gericht zu einem marokkanischen Abend nachgekocht und alle Gäste waren sehr begeistert. Das Püree steht und fällt natürlich mit der Qualität der Gewürzmischung!
Da hast Du völlig Recht. Es freut mich, daß Du ein Ras el Hanout hast das bei Deinen Gästen gut angekommen ist.
unglaublich lecker...Danke.
Ras el Hanout gehört zu nun zu meinen Lieblingsgewürzen und kommt immer an meine Möhren, Gehacktes und alles orientalische.....
Ras el Hanout gehört zu nun zu meinen Lieblingsgewürzen und kommt immer an meine Möhren, Gehacktes und alles orientalische.....
Bin gerade eben mit der Zubereitung fertig geworden und habe schon mal vorgekostet...es ist sehr lecker!
Werde es denke ich mit etwas Petersilie anrichten...
Die Verwendung von Butter/Sahne ist eine schöne Idee, die das Püree sehr "weich" und fein machen...
Ich vergebe ****!
Werde es denke ich mit etwas Petersilie anrichten...
Die Verwendung von Butter/Sahne ist eine schöne Idee, die das Püree sehr "weich" und fein machen...
Ich vergebe ****!
Hallo Bushcook,
ich würde das Pürree gerne für eine Feier am Wochenende machen. Kann ich es auch vorbereiten - wenn ja wie lange vorher - ??
Vielen Dank für Deine Hilfe!
Cookie
ich würde das Pürree gerne für eine Feier am Wochenende machen. Kann ich es auch vorbereiten - wenn ja wie lange vorher - ??
Vielen Dank für Deine Hilfe!
Cookie
Seeeehr lecker.
Wäre es eigentlich ein Stilbruch, auch noch ein bisschen Knoblauch unterzumischen?
Wäre es eigentlich ein Stilbruch, auch noch ein bisschen Knoblauch unterzumischen?
Hallo Bushcook,
wow, das war seeeehr lecker!
ich habe es wie Merceile gemacht und das Pürée noch mit wenig Orangenhonig und einem Spritzer Limettensaft versehen. So waren meine Gäste schwer beeindruckt.
Nur das Weichkochen der Karottenscheiben hat etwas lange gedauert, obwohl ich sie hauchdünn geschnitten hatte. Für diese Geduld wird man aber auch mit einem leckeren Mezze belohnt *freu*
Dafür gebe ich gerne 4****
Servus aus München
ully
wow, das war seeeehr lecker!
ich habe es wie Merceile gemacht und das Pürée noch mit wenig Orangenhonig und einem Spritzer Limettensaft versehen. So waren meine Gäste schwer beeindruckt.
Nur das Weichkochen der Karottenscheiben hat etwas lange gedauert, obwohl ich sie hauchdünn geschnitten hatte. Für diese Geduld wird man aber auch mit einem leckeren Mezze belohnt *freu*
Dafür gebe ich gerne 4****
Servus aus München
ully
Hallo!
Für einen Freund haben wir dieses Gericht im März während der Revolution in Ägypten zum ersten Mal gemacht. Er ist Ägypter und war begeistert, obwohl wir das Ras el Hanout Gewürz leider nirgends gefunden haben. Wir haben mit Tahine, Kreuzkümmel und etwas Garam Marsala improvisiert, aber trotzdem ist es echt genial. Ich werde aber für die Zukunft die Augen nach Ras el Hanout offen halten!
Danke dafür!
Für einen Freund haben wir dieses Gericht im März während der Revolution in Ägypten zum ersten Mal gemacht. Er ist Ägypter und war begeistert, obwohl wir das Ras el Hanout Gewürz leider nirgends gefunden haben. Wir haben mit Tahine, Kreuzkümmel und etwas Garam Marsala improvisiert, aber trotzdem ist es echt genial. Ich werde aber für die Zukunft die Augen nach Ras el Hanout offen halten!
Danke dafür!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bushcook!Ich habe das Karottenpüree geben gemacht.
Ich habe die Butter jedoch gegen Alsan S bio (Margarine mit sehr buttrigem Geschmack) und die Sahne gegen Sojasahne ausgetauscht. So ist das ganze auch vegan möglich.
Das Püree schmeckt einfach wunderbar (ich habe beim Zubereiten natürlich schon probiert)!
Ich kann mir sehr gut vorstellen das Püree als Brotaufstrich mit frischer Petersilie bestreut auf einem Vollkornbrötchen zu essen.
Ich habe aus der Menge übrigens 2 große Marmeladengläser voll erhalten.
Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept! Von mir gibt es 5 Sterne!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Als Brotaufstrich zu Vollkornbrot? Das wirkt auf mich sehr befremdlich, denn wir essen es normalerweise wie ein Dip mit kleinen Stückchen aus dünnem Fladenbrot.
Deine deutsche Variante werde ich aber auf alle Fälle mal ausprobieren, bin ja schließlich zur Integration bereit ;)
Deine deutsche Variante werde ich aber auf alle Fälle mal ausprobieren, bin ja schließlich zur Integration bereit ;)
Hallo Feinschmeckerin!
Wir haben es wirklich als Aufstrich auf Vollkornbrot und -bröchten gegessen. Ist wirklich sehr lecker! Auch wenn es ungewöhnlich erscheint.
Lg,
gloryous
Wir haben es wirklich als Aufstrich auf Vollkornbrot und -bröchten gegessen. Ist wirklich sehr lecker! Auch wenn es ungewöhnlich erscheint.
Lg,
gloryous
Dieses Püree ist wirklich köstlich!
Ich habe es für ein kaltes Buffet mitgebracht und gleich mehrere Anfragen wegen des Rezeptes bekommen! Ich kann es absolut empfehlen!!!!
Sehr einfache Zubereitung und große Wirkung. Ich könnte es mir auch gut noch etwas schärfer vorstellen, mit Chilis oder frischem Ingwer, der mit den Möhren gegart werden kann.
Ras el Hanout habe ich als Gewürzmischung von Alfons Schuh*beck bekommen, die es in gut sortierten Lebensmittelgeschäften gibt.
Ich habe es für ein kaltes Buffet mitgebracht und gleich mehrere Anfragen wegen des Rezeptes bekommen! Ich kann es absolut empfehlen!!!!
Sehr einfache Zubereitung und große Wirkung. Ich könnte es mir auch gut noch etwas schärfer vorstellen, mit Chilis oder frischem Ingwer, der mit den Möhren gegart werden kann.
Ras el Hanout habe ich als Gewürzmischung von Alfons Schuh*beck bekommen, die es in gut sortierten Lebensmittelgeschäften gibt.
Hab das Rezept ein bisschen umgewandelt. Weil ich die Gewürzmischung nicht hatte, habe ich mit Curry, Muskat, Pfeffer, Petersilie und Zwiebeln gewürzt. Zudem hab ich saure Sahne statt süße genommen (weil ich sie persönlich einfach lieber mag) und ich muss sagen: Sehr lecker! Das wirds jetzt öfter geben.
Fotos werden folgen :)
Fotos werden folgen :)
Hallo,
das war lecker, allerdings war ich überrascht wie süß (nicht dessertsüß, klar) das Püree doch war. Gestern gab es "nur" vegetarisches dazu, besonders lecker stelle ich mir das Karottenpüree jedoch mit (Lamm-) Hackröllchen zu/ im Fladenbrot o.ä. vor.
Gruß
Knusper
das war lecker, allerdings war ich überrascht wie süß (nicht dessertsüß, klar) das Püree doch war. Gestern gab es "nur" vegetarisches dazu, besonders lecker stelle ich mir das Karottenpüree jedoch mit (Lamm-) Hackröllchen zu/ im Fladenbrot o.ä. vor.
Gruß
Knusper
Wow, wirklich total lecker. Ich habe nur eine Portion gekocht, da ich erst mal wissen wollte, wie der Geschmack so ist. Ich habe 200 g Karotten mit einem halben Löffel Ras el Hanout genommen. Das Gewürz ist erstaunlich scharf, ohne dass ich noch ein anderes Gewürz wie Pfeffer oder ähnlichem genommen habe. Der Geschmack ist wirklich fantastisch, allerdings sollte man das Ras el Hanout allmählich hinzufügen und selbst abschmecken, wie der perfekte Schärfegrad für einen selbst ist.
Die Sahne verleiht dem ganzen einen super cremigen Touch. Da ich total auf Karotten stehe, habe ich die ganze Masse nicht komplett püriert, so dass es eher sehr klein geraspelte Karottenstückchen ergab. Wirklich sehr lecker.
Die Sahne verleiht dem ganzen einen super cremigen Touch. Da ich total auf Karotten stehe, habe ich die ganze Masse nicht komplett püriert, so dass es eher sehr klein geraspelte Karottenstückchen ergab. Wirklich sehr lecker.
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Medici1450
28.05.2009 13:15 Uhr