Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Krabben und Pilzen
Fettuccine Mare e Monti
)
| 500 g | Bandnudeln oder Tagliatelle |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 5 | Champignons (Steinchampignons) |
| 2 cl | Cognac |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Tomate(n), passierte, (o. 50 g Tomatenmark) |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Krabben, gekocht |
Zubereitung
Die Spaghetti oder Tagliatelle „al dente“ kochen.
Champignons bürsten, in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl dünsten, die Champignon-Scheiben zugeben und salzen, pfeffern und kurz, scharf anbraten.
Mit dem Cognac ablöschen und danach mit Weißwein auffüllen. Knoblauch, Brühe, Muskat und 1/2 Petersilie zugeben und kurz aufkochen. Passierte Tomaten und Sahne beimengen und auf geringer Flamme unter Umrühren ca. 5min köcheln lassen.
Dann die Krabben dazugeben und kurz in der Sauce erwärmen (nicht kochen, damit sie nicht hart werden!). Die Nudeln in die Pfanne geben und bis zum Servieren auf geringer Flamme weitere 5min erwärmen. Dabei die Nudeln mit der Sauce gut durchmischen.
Auf Tellern anrichten und mit der übrigen Petersilie garnieren.
Guten Appetit.
Champignons bürsten, in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl dünsten, die Champignon-Scheiben zugeben und salzen, pfeffern und kurz, scharf anbraten.
Mit dem Cognac ablöschen und danach mit Weißwein auffüllen. Knoblauch, Brühe, Muskat und 1/2 Petersilie zugeben und kurz aufkochen. Passierte Tomaten und Sahne beimengen und auf geringer Flamme unter Umrühren ca. 5min köcheln lassen.
Dann die Krabben dazugeben und kurz in der Sauce erwärmen (nicht kochen, damit sie nicht hart werden!). Die Nudeln in die Pfanne geben und bis zum Servieren auf geringer Flamme weitere 5min erwärmen. Dabei die Nudeln mit der Sauce gut durchmischen.
Auf Tellern anrichten und mit der übrigen Petersilie garnieren.
Guten Appetit.
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Kommentare anderer Nutzer
motteline 
sagt:
sagt: 17.10.2003 14:02
Super. Endlich mal ein tolles Rezept für Bandnudeln. Schmeckt lecker. Gibt's nächste Woche gleich nochmal.
Mazzy
sagt:
sagt: 30.10.2003 14:26
Einfach genial!!!!! Ich habe es auch mit Spaghetti ausprobiert, es ging sehr schnell und einfach nachzumachen und alle waren begeistert! Unbedingt ausprobieren, absolut empfehlenswert!
susannij
sagt:
sagt: 06.11.2003 14:33
hallo, ich habe das rezept gestern ausprobiert und es ist wirklich supergut und geht auch sehr schnell.
das gibt es ab jetzt sicher noch öfter :-))
das gibt es ab jetzt sicher noch öfter :-))
mawimbi 
sagt:
sagt: 14.11.2003 11:27
Seeeer läkka!
Alle waren begeistert und das ist selten ;-). Es ist nicht nur lecker, es sieht auch sehr appetitlich aus. Leider ist die Soße zu wenig um sich reinzulegen *seufz* ;-))
Wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen!
Alle waren begeistert und das ist selten ;-). Es ist nicht nur lecker, es sieht auch sehr appetitlich aus. Leider ist die Soße zu wenig um sich reinzulegen *seufz* ;-))
Wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen!
Mazzy
sagt:
sagt: 04.02.2004 15:50
Eine andere Variante ist das Zugeben von 150 g Hackfleisch sowie das Überbacken mit Käse.....
Einfach göttlich!!!
Einfach göttlich!!!
süßmaul
sagt:
sagt: 08.02.2004 20:16
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist total lecker!
Da ich aber wie mawimbi lieber etwas mehr als zu wenig Soße auf meinen Nudeln habe, habe ich für 2 Personen einfach 100 ml Weißwein, 150 ml passierte Tomaten und 150 ml süße Sahne genommen. Das Ganze habe ich mit etwas Soßenbinder für helle Soßen angedickt, weil es mir etwas zu flüssig war. Hat echt klasse geschmeckt und ist wirklich einfach zuzubereiten!
Da ich aber wie mawimbi lieber etwas mehr als zu wenig Soße auf meinen Nudeln habe, habe ich für 2 Personen einfach 100 ml Weißwein, 150 ml passierte Tomaten und 150 ml süße Sahne genommen. Das Ganze habe ich mit etwas Soßenbinder für helle Soßen angedickt, weil es mir etwas zu flüssig war. Hat echt klasse geschmeckt und ist wirklich einfach zuzubereiten!
kleinermuck 
sagt:
sagt: 25.02.2004 08:31
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin auch total begeistert - nie wieder Bolognese (naja, nicht mehr so oft). Ich habe das Rezept etwas verändert, da ich nicht die erforderlichen Zutaten im Hause hatte. Und zwar, für alle, die es interessiert:
statt Steinpilze habe ich Shitake Pilze genommen und statt des Cognac Sherry - ein Traum!
Ich konnte garnicht mehr aufhören zu essen....! Aber irgendwann musste ich... Reste werden heute im Büro verzehrt.
Danke für diese Gaumenfreude...
Es grüßt
der kleinemuck
statt Steinpilze habe ich Shitake Pilze genommen und statt des Cognac Sherry - ein Traum!
Ich konnte garnicht mehr aufhören zu essen....! Aber irgendwann musste ich... Reste werden heute im Büro verzehrt.
Danke für diese Gaumenfreude...
Es grüßt
der kleinemuck
26.02.2004 13:07
Wir waren auch total begeistert. Habe allerdings auch mehr Soße fabriziert, indem ich einfach die doppelte Menge an Flüssigkeit und von den anderen Zutaten nach Belieben mehr genommen habe. (Von den Champis habe ich 250 gr. dazu gefügt.) Aber ansonsten: Wirklich oberlecker. Wird es nun wohl öfter mal geben.
Liebe Grüße,
Jeanny01
Liebe Grüße,
Jeanny01
claudia_h 
sagt:
sagt: 04.03.2004 14:25
Habe ich Heute Mittag gemacht!
Eine Wucht!!!
Einfach und schnell gemacht.
Mein Sohn hat gesagt, das sieht ja aus wie im Lokal, ist bestimmt von Chefkoch......*gg*
LG
Claudia
Eine Wucht!!!
Einfach und schnell gemacht.
Mein Sohn hat gesagt, das sieht ja aus wie im Lokal, ist bestimmt von Chefkoch......*gg*
LG
Claudia
rebeccas
sagt:
sagt: 14.06.2004 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich Sehr lecker!!!
Allerdings haben wir die Soße mit den Zutaten nach Rezept für 4 Personen zu zweit verputzt!!!
LG,
Rebecca
Allerdings haben wir die Soße mit den Zutaten nach Rezept für 4 Personen zu zweit verputzt!!!
LG,
Rebecca
driverman
sagt:
sagt: 17.06.2004 16:12
Da ich keine Champignons hatte, hab ich einfach Pfifferlinge genommen, war auch seeeeeeehr lecker.
Gruss
Wolfgang
Gruss
Wolfgang
26.06.2004 20:40
Hallo !!
Gibt es morgen nur für mich zum Mittagessen ,ich habe frische Krabben bekommen ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Gibt es morgen nur für mich zum Mittagessen ,ich habe frische Krabben bekommen ;-)))
liebe Grüsse
Greta
baumannsusi
sagt:
sagt: 27.08.2004 10:48
Hallo
Schnell, lecker und mal was Anderes... mmmmmmmmmm
V. G. Susi
Schnell, lecker und mal was Anderes... mmmmmmmmmm
V. G. Susi
bigsugarmom
sagt:
sagt: 11.09.2004 11:33
Hallo an alle,
ich habe das Rezept letzstes Wochenende ausprobiert und meine Familie war begeistert. Allerdings werde ich in Zukunft die Menge der Krabben und Champignongs mindestend verdoppeln.
LG Bigsugarmom
ich habe das Rezept letzstes Wochenende ausprobiert und meine Familie war begeistert. Allerdings werde ich in Zukunft die Menge der Krabben und Champignongs mindestend verdoppeln.
LG Bigsugarmom
caroo
sagt:
sagt: 04.10.2004 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende nachgekocht. SEHR LECKER!!!
Habe nur den Cognac weggelassen, hat auch so sehr gut geschmeckt.
Heidi
habe das Rezept am Wochenende nachgekocht. SEHR LECKER!!!
Habe nur den Cognac weggelassen, hat auch so sehr gut geschmeckt.
Heidi
RedChilli
sagt:
sagt: 15.10.2004 11:03
Hallo!
Haben gestern das Rezept probiert und waren begeistert!! Habe die Soßenmenge beibehalten, nur die Bandnudeln habe ich für 2 Personen auf 250 g reduziert und ein paar mehr Krabben dazugegeben. Außerdem habe ich noch eine Prise rotes Chilli dazugegeben - lecker!!!!!!!!!!
LG
RedChilli
Haben gestern das Rezept probiert und waren begeistert!! Habe die Soßenmenge beibehalten, nur die Bandnudeln habe ich für 2 Personen auf 250 g reduziert und ein paar mehr Krabben dazugegeben. Außerdem habe ich noch eine Prise rotes Chilli dazugegeben - lecker!!!!!!!!!!
LG
RedChilli
02.11.2004 11:19
ich habe das Rezept noch ein wenig verändert, indem ich Steinpilze und rohe Garnelen genommen habe - es war ein wirklich feines Essen. Die Sauce habe ich ungefähr verdoppelt *g*.
gruss, fine
gruss, fine
10.12.2004 07:52
Hallo !!
Einfach nur lecker danke fürs Eingeben;-))
liebe Grüsse
Greta
Einfach nur lecker danke fürs Eingeben;-))
liebe Grüsse
Greta
gurke.6
sagt:
sagt: 18.04.2005 10:35
Guten Tag,
ich habe dieses Rezept schon sehr oft gekocht, immer wieder ein Genuß.
Es ist sehr schnell zubereitet und gelingt immer.
Als kleines Bonbon brate ich Garnelen in Olivenöl und Knobi und lege diese zur Deko auf die Nudeln.
Liebe Grüße
Gurke.6
ich habe dieses Rezept schon sehr oft gekocht, immer wieder ein Genuß.
Es ist sehr schnell zubereitet und gelingt immer.
Als kleines Bonbon brate ich Garnelen in Olivenöl und Knobi und lege diese zur Deko auf die Nudeln.
Liebe Grüße
Gurke.6
09.05.2005 10:14
Das liest sich wirklich sehr lecker, , ich werde es zu meinem Snackabend ausprobieren, Rückmeldung folgt
lG Ulkig
lG Ulkig
eba007 
sagt:
sagt: 22.10.2005 20:59
Gerade habe ich dieses Essen zubereitet - ohne Tomaten und mit rohen Garnelen - köstlich! Eine wunderbare Ergänzung für meine Rezeptesammlung!
LG eba
LG eba
Markus1177
sagt:
sagt: 15.08.2006 22:07
Hat super geschmeckt! Habe für zwei Personen lediglich die Menge der Nudeln halbiert, den Rest nach Anleitung gekocht.
Besten Dank für das Rezept!
Besten Dank für das Rezept!
Lennys
sagt:
sagt: 13.10.2006 21:02
War wirklich sehr lecker, ich platze.....was wohl auch daran liegt, dass wir, wie schon einige meiner Vorschreiber, die 4 Portionen zu zweit verputzt haben :) Tolles Rezept!
LG Lena
LG Lena
JürgenBuchholz
sagt:
sagt: 25.10.2006 11:03
Habe meiner Freundin eine große Freude mit der Zubereitung des Rezepts machen können! Und mir selbst hat´s auch sehr geschmeckt - auch wenn´s "nur" Weinbrand statt Cognac war.
23.03.2008 17:49
Danke für das tolle Rezept!
Alles 12 Essen, meine Familie und die Gäste waren begeistert.
Liebe Grüsse
Pepper3
Alles 12 Essen, meine Familie und die Gäste waren begeistert.
Liebe Grüsse
Pepper3
AS69 
sagt:
sagt: 16.10.2008 08:54
Hallo,
habe das Rezept gestern abend ausprobiert. Gefallen hat mir die schnelle und unkomplizierte Zubereitung.
Leider war es vom Geschmack etwas fade, aber das lag wohl mehr an mir und meinem Abschmecken. Kann ja am Tisch noch nachgewürzt werden.
LG Andrea
habe das Rezept gestern abend ausprobiert. Gefallen hat mir die schnelle und unkomplizierte Zubereitung.
Leider war es vom Geschmack etwas fade, aber das lag wohl mehr an mir und meinem Abschmecken. Kann ja am Tisch noch nachgewürzt werden.
LG Andrea
hive_me_a_smile
sagt:
sagt: 11.02.2009 13:24
yam yam - seeeeehre lecker!!!! Haben den Cognac weggelassen, weil wir sowas nicht im Haus haben und nicht exra kaufen wollten. War auch so wirklich hervorragend
KOCHEN!!!!
KOCHEN!!!!
bigsugarmom
sagt:
sagt: 22.09.2009 14:35
Hallo Andrea5763,
seit Jahren koche ich nun Dein Rezept und habe total vergessen es zu bewerten.
Ich kann nur sagen: S U P E R L E C K E R !!!!!
Vielen Dank, dass Du uns an Deinem Rezept teilhaben läßt.
LG Bigsugarmom
seit Jahren koche ich nun Dein Rezept und habe total vergessen es zu bewerten.
Ich kann nur sagen: S U P E R L E C K E R !!!!!
Vielen Dank, dass Du uns an Deinem Rezept teilhaben läßt.
LG Bigsugarmom
mbvb09
sagt:
sagt: 14.04.2010 16:57
Es gibt nur ein Wort:Spitzenklasse!!!!!!
Bitte noch mehr solche Rezepte.
MfG
mbvb09
Bitte noch mehr solche Rezepte.
MfG
mbvb09
Purity1
sagt:
sagt: 23.11.2010 17:07
Also ich muss schon sagen, sowas leckeres hatte ich schon lange nicht mehr! Ich hatte weder Pilze noch Cognac im Haus und hatte auch nichts vergleichbares in Reichweite, aber diese fehlenden Zutaten haben dem Geschmack absolut keinen Abbruch getan. Wirklich seeeehr lecker, werde ich spätestens nächste Woche wieder kochen, schmeckt wirklich wie im Restaurant. 5*****!
marion2011
sagt:
sagt: 09.02.2011 13:32
Wir sagen nur: mmmmmmhhhhhhhhh, boh ist das lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!
kuerbismonster
sagt:
sagt: 24.03.2011 21:12
lecker!
Nur das Verhältnis von Nudeln zu Sauce passte mir nicht. Ich hab für 400 gr Nudeln die doppelte Menge an Sauce verwendet.
Nur das Verhältnis von Nudeln zu Sauce passte mir nicht. Ich hab für 400 gr Nudeln die doppelte Menge an Sauce verwendet.
manusüße
sagt:
sagt: 17.11.2011 15:29
War sehr lecker:-)
danke für das Rezept!
Habe auch noch Chilli mit rangegeben
manu
danke für das Rezept!
Habe auch noch Chilli mit rangegeben
manu
melihathunger
sagt:
sagt: 09.04.2012 12:13
Also erst mal vorab - es war schon ziemlich lecker. Mmmmh. Ich habe es mit Tomatenmark probiert, da ich keine passierten Tomaten im Haus hatte. Und das Tomatenmark war mir doch etwas zu dominant. Ich habe auch die doppelte Soßenmenge genommen. Wir lieben Soße.
Nächstes Mal probiere ich es mit passierten Tomaten, vielleicht sogar mit frischen pürierten, so mache ich auch die Frutti di Mare. Vielleicht brate ich die rohen Garnelen (mag ich lieber) auch noch kurz in Olivenöl an (vor den Pilzen) und gebe dabei bereits Knoblauchscheiben dazu. :-) Ich bewerte danach, wobei ich mir fast sicher bin, dass es dann 5 Sterne werden ;-)
Nächstes Mal probiere ich es mit passierten Tomaten, vielleicht sogar mit frischen pürierten, so mache ich auch die Frutti di Mare. Vielleicht brate ich die rohen Garnelen (mag ich lieber) auch noch kurz in Olivenöl an (vor den Pilzen) und gebe dabei bereits Knoblauchscheiben dazu. :-) Ich bewerte danach, wobei ich mir fast sicher bin, dass es dann 5 Sterne werden ;-)
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