Die Zwiebel fein würfeln. Die Hälfte davon mit dem Schinken in der Pfanne in ein wenig Öl anbraten, bis alles beginnt, leicht braun zu werden, danach abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Crème fraîche verrühren. Die abgekühlte Schinken-Zwiebel-Mischung und die verbliebene rohe Zwiebel damit mischen. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt gut auf Körnerbaguette oder Ciabatta.