| Fluffy Pancakes
Pfannkuchen, amerikanische Art
)
| 240 g | Mehl (2 Cups) |
| 480 ml | Buttermilch (2 Cups) |
| 75 g | Butter (1/3 Cup), zerlassen |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker, evtl. 2 EL |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| Öl oder Butter zum Ausbacken | |
| n. B. | Ahornsirup oder Zucker |
| Honig oder Konfitüre | |
| evtl. | Butter für Butterflöckchen |
Zubereitung
Das ursprüngliche Rezept ist natürlich in amerikanischen Maßeinheiten angegeben. Für alle die zu Hause einen "Cup" Messbecher haben, stehen neben den Zutaten die Angaben in "Cups".
Die Eier schlagen. Milch, Buttermilch und zerlasse Butter hinzugeben und verrühren. Alle trockenen Zutaten gründlich mischen. Die trockenen Zutaten nun langsam in die Flüssigen gerade mal so lange einrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz ergibt.
Eine Pfanne erhitzen. Etwas Öl (Erdnussöl) oder Butter hineingeben. Langsam mit einem Schöpfer die Masse in die Pfanne geben (Menge: je nach Geschmack mehr oder weniger, wie groß man seine Pancakes eben haben möchte).
Die Pfanne nicht schwenken, um einen schön dicken, kompakten Pancake zu erhalten. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Luftbläschen an der Oberseite bilden und anfangen zu platzen. Die Oberfläche sollte auch nicht mehr flüssig sein, sonst verliert der Pancake beim Wenden seine Form.
Zeit zum Wenden! Kurz weiterbacken, bis der Pancake auch an der Unterseite (diesmal etwas unregelmäßiger) goldig braun wird - Achtung, das geht wirklich schnell!
In Ahornsirup ertränken (wer mag, kann auch Honig nehmen, Marmelade oder Zucker). Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wem jetzt noch immer zu wenig Kalorien drin sind, der kann noch Butterflöckchen oben draufsetzen die schön schmelzen und das Geschmackserlebnis vervollständigen.
Eines von vielleicht tausenden Pancake Rezepten. Diejenigen, die Pancakes in Amerika genossen haben, werden diese Goldstücke hier für ihre fluffig weiche Konsistenz lieben!
Die Eier schlagen. Milch, Buttermilch und zerlasse Butter hinzugeben und verrühren. Alle trockenen Zutaten gründlich mischen. Die trockenen Zutaten nun langsam in die Flüssigen gerade mal so lange einrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz ergibt.
Eine Pfanne erhitzen. Etwas Öl (Erdnussöl) oder Butter hineingeben. Langsam mit einem Schöpfer die Masse in die Pfanne geben (Menge: je nach Geschmack mehr oder weniger, wie groß man seine Pancakes eben haben möchte).
Die Pfanne nicht schwenken, um einen schön dicken, kompakten Pancake zu erhalten. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Luftbläschen an der Oberseite bilden und anfangen zu platzen. Die Oberfläche sollte auch nicht mehr flüssig sein, sonst verliert der Pancake beim Wenden seine Form.
Zeit zum Wenden! Kurz weiterbacken, bis der Pancake auch an der Unterseite (diesmal etwas unregelmäßiger) goldig braun wird - Achtung, das geht wirklich schnell!
In Ahornsirup ertränken (wer mag, kann auch Honig nehmen, Marmelade oder Zucker). Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wem jetzt noch immer zu wenig Kalorien drin sind, der kann noch Butterflöckchen oben draufsetzen die schön schmelzen und das Geschmackserlebnis vervollständigen.
Eines von vielleicht tausenden Pancake Rezepten. Diejenigen, die Pancakes in Amerika genossen haben, werden diese Goldstücke hier für ihre fluffig weiche Konsistenz lieben!
Kommentare anderer Nutzer
Zombieflakes 
sagt:
sagt: 11.01.2009 15:30
Danke für das tolle Rezept, die schmecken wirklich richtig gut.
15.02.2009 13:06
Wow, ein tolles Rezept!
So müssen Pancakes sein. Habe schon viele Rezepte getestet, in dieser Variante schmecken sie uns aber am Besten! Leicht säuerlich, sehr weich und extrem fluffy!
Wir haben sie mit Butterstückchen und Ahornsirup gegessen.
So müssen Pancakes sein. Habe schon viele Rezepte getestet, in dieser Variante schmecken sie uns aber am Besten! Leicht säuerlich, sehr weich und extrem fluffy!
Wir haben sie mit Butterstückchen und Ahornsirup gegessen.
donjuanita1979 
sagt:
sagt: 06.08.2009 21:18
Hallo,
kommt denn auch 'normale' Milch rein in den Teig, oder nur Buttermilch?
Vielen Dank im Voraus.
LG,
S.
kommt denn auch 'normale' Milch rein in den Teig, oder nur Buttermilch?
Vielen Dank im Voraus.
LG,
S.
PowidlMassaker 
sagt:
sagt: 10.02.2010 05:00
13.01.2010 18:02
Hallo du Hoffentlich-nicht-Massaker,
endlich habe ich sie heute probiert, deine "fluffy pancakes"! Bin sehr fröhlich, dass ich mich getraut habe, denn dieses Ergebnis hätte ich nicht erwartet. Aus Zaghaftigkeit hab' ich nur die einfache Portion zubereitet. Die ging weg wie nix. Niemand, ich schon gar nicht, hatte dese Zartheit des "dicken" Kuchens erwartet, sie sind eben fluffy ... Eine tolle Alternative zu normalen Pfannkuchen, die wir auch sehr lieben. Deshalb volle Punktzahl
von der Tiiine (und ihrer begeisterten Familie)
endlich habe ich sie heute probiert, deine "fluffy pancakes"! Bin sehr fröhlich, dass ich mich getraut habe, denn dieses Ergebnis hätte ich nicht erwartet. Aus Zaghaftigkeit hab' ich nur die einfache Portion zubereitet. Die ging weg wie nix. Niemand, ich schon gar nicht, hatte dese Zartheit des "dicken" Kuchens erwartet, sie sind eben fluffy ... Eine tolle Alternative zu normalen Pfannkuchen, die wir auch sehr lieben. Deshalb volle Punktzahl
von der Tiiine (und ihrer begeisterten Familie)
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 27.03.2011 17:20
experimentiererin 
sagt:
sagt: 09.02.2010 15:27
Habe Dein Rezept nun auch schon seit einem Jahr in meinem Kochbuch stehen und es endlich heute mal ausprobiert. Echt super Rezept mit einer hervorragenden Anleitung! Die Pancakes schmecken mir sogar besser, als mein eigenes Rezept!
Danke, dass Du es eingestellt hast.
LG,
Tanja
Danke, dass Du es eingestellt hast.
LG,
Tanja
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 10.02.2010 04:59
ani4ka23
sagt:
sagt: 13.06.2010 10:52
Hilfreicher Kommentar:
super lecker! ich habe 250 g mehl genommen und 500 ml buttermilch....und noch einen halben TL natron dazugefügt.....so gute pancakes hab ich noch nie gemacht.....vielen dank für dieses klasse rezept!
LG ani
LG ani
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 13.06.2010 13:27
Mausebauch
sagt:
sagt: 01.08.2010 12:18
Super Rezept! Ähnelt allerdings nicht ganz denen, die ich in den USA gegessen habe. Die blieben höher und schmeckten auch leicht anders.
Dennoch: So schmecken sie mir wirklich gut. Ich habe lediglich etwas weniger Butter in den Teig gegeben.
Dennoch: So schmecken sie mir wirklich gut. Ich habe lediglich etwas weniger Butter in den Teig gegeben.
bermudianingermany
sagt:
sagt: 12.10.2010 11:20
Self Raising Flour (Selbstaufgehendes Mehl) ist das Geheimniss!! Amerikaner benutzen selbstaufgehendes Mehl und fügen ein bisschen Backpulver (muss aber nicht unbedingt sein) noch dazu. Sie sind höher und lockerer
Bei uns Bermudianer (bin aus Bermuda) benutzen wir das gleiche.
Selbstaufgehendes Mehl ist mir leider ausgegangen und deshalb habe ich dieses Rezept probiert aber es ist nicht vergleichbar. Sie sind zwar ein bisschen fluffy aber nicht wie gewohnt.
Es hat aber trotzdem geschmeckt!!!
Bei uns Bermudianer (bin aus Bermuda) benutzen wir das gleiche.
Selbstaufgehendes Mehl ist mir leider ausgegangen und deshalb habe ich dieses Rezept probiert aber es ist nicht vergleichbar. Sie sind zwar ein bisschen fluffy aber nicht wie gewohnt.
Es hat aber trotzdem geschmeckt!!!
lmo 
sagt:
sagt: 22.02.2011 07:36
Danke für das leckere Rezept! Ist auch mit Dinkelvollkornmehl sehr gut gelungen. Bilder sind unterwegs...
LG lmo
LG lmo
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 22.02.2011 19:45
Juchuu!!! :-)
nyshoppinggirl
sagt:
sagt: 27.03.2011 16:23
Habe die pancakes gestern zum Frühstück ausprobiert und sie wurden als sehr, sehr lecker bewertet. Vor allem sind sie von der Konsistenz her wirklich schön zart und fluffig. Der Teig gelingt auch wirklich ganz einfach ohne Rührgerät, was mir sehr gut gefällt, einfach mit einem Schneebesen alles schön verrühren, super! Ich werde nächstes Mal nur ein wenig mehr Zucker an den Teig geben, aber das ist wirklich Geschmackssache. Vielen Dank für das leckere Rezept! Bilder hab ich hochgeladen...
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 27.03.2011 17:18
flummsen
sagt:
sagt: 10.07.2011 15:15
Mein Mann und ich sind begeistert von der Fluffigkeit. Beim nächsten Mal nehmen wir zusätzlich einen anderen Mehltyp, damit die Pancakes sich noch mehr aufplustern. LECKER!
dark-angel
sagt:
sagt: 24.07.2011 15:17
Einfach nur super lecker!!! Wobei ich gerne etwas mehr Backpulver nehme, da das in Deutschland nicht so stark wie in den USA ist.
Vielen Dank! Mein Freund und ich lieben Pancakes am Sonntagmorgen!
Vielen Dank! Mein Freund und ich lieben Pancakes am Sonntagmorgen!
Marystoteles
sagt:
sagt: 09.10.2011 10:08
Ist vielleicht eine blöde Frage, aber kann man den Teig am Abend vorher schon zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit man es am nächsten Morgen nur noch in die Pfanne hauen muss? Bzw. kann man sie am Abend vorher schon braten und dann morgens irgendwie wieder warm kriegen, ohne dass sie matschig werden?
Ich komm morgens immer so schlecht aus dem Bett und hab daher nicht so viel Zeit, um auch noch Teig anzurühren ;-)
Ansonsten bin ich auf das Rezept sehr gespannt und freue mich, es bald mal ausprobieren zu können!
LG, Marie
Ich komm morgens immer so schlecht aus dem Bett und hab daher nicht so viel Zeit, um auch noch Teig anzurühren ;-)
Ansonsten bin ich auf das Rezept sehr gespannt und freue mich, es bald mal ausprobieren zu können!
LG, Marie
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 09.10.2011 11:55
rubyfruit
sagt:
sagt: 28.10.2011 11:07
Marystoteles
sagt:
sagt: 04.11.2011 09:42
kiddo
sagt:
sagt: 17.11.2011 13:11
Suuperleckere Pancakes. Ich wollte schon ewig welche selbst machen und bin begeistert, dass ich gleich das perfekte Rezept gefunden habe ;) Vielen Dank dafür!
Mailinn
sagt:
sagt: 04.02.2012 14:49
Danke für die ausführliche Anleitung. Das Rezept ist auch total super, nicht so süss wie viele andere! :)
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extrem fluffige und leckere Pfannkuchen mit einer leicht säuerlichen Note. Mit Zimt und Zucker haben sie uns am Besten geschmeckt!
Danke für das Rezept!
LG
Kara
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