Von der Schokolade jeweils einen Riegel abbrechen und kurz in den Gefrierschrank legen.

Den Rest Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Sahne und Sahnesteif vermengen, mit der Schokolade mischen und in kleinen Portionen steif schlagen.

Die Birnen auf dem Tortenboden verteilen, die Schokosahne darauf streichen. Die angefrorene Schokolade raspeln und darüber streuen. Die Torte kalt stellen.

Natürlich kann der Boden auch in zwei Platten geschnitten werden, mit Birnen gefüllt, und dann mit dem oberen Boden, den Birnen und der Schokosahne bedeckt werden.