Henglein
Rama Cremefine
| Schinkennudeln
| 250 g | Bandnudeln |
| 50 g | Butter |
| 150 g | Kochschinken, magerer |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Milch |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer | |
| Muskat | |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Während die Nudeln kochen, vom Schinken den Fettrand abschneiden und den Schinken in feine Würfel schneiden. Die Eier mit der Milch gut verquirlen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Petersilienblättchen von den Stielen lösen, waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Kein Fett hinzu geben. Die Schinkenwürfel und die Bandnudeln darin unter ständigem Rühren kurz braten. Nach ca. 1 Minute die verquirlten Eier hinzu gießen, zudecken und die Eier in ca. 4 Minuten stocken lassen. Den Deckel entfernen und alles weitere 2 Minuten in der Pfanne rösten.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Während die Nudeln kochen, vom Schinken den Fettrand abschneiden und den Schinken in feine Würfel schneiden. Die Eier mit der Milch gut verquirlen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Petersilienblättchen von den Stielen lösen, waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Kein Fett hinzu geben. Die Schinkenwürfel und die Bandnudeln darin unter ständigem Rühren kurz braten. Nach ca. 1 Minute die verquirlten Eier hinzu gießen, zudecken und die Eier in ca. 4 Minuten stocken lassen. Den Deckel entfernen und alles weitere 2 Minuten in der Pfanne rösten.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
28.05.2012 02:24
Hallo,
sehr lecker und schnell gemacht sind deine Schinkennudeln. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker und schnell gemacht sind deine Schinkennudeln. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich verwende gerne Hörnchennudeln. Die Bandnudeln pappen mir zu sehr zusammen. Und die gebe das Salz auch auf die Nudeln, brate sie darin gut an bevor ich die Eier darüber gieße (in der Eimischung sind aber auch Gewürze drin und ich gebe auch gerne hier schon die Petersilie hinzu).
Ein guter grüner Salat - bevorzugt Kopfsalat dazu und perfekt!
Eva
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