Henglein
Rama Cremefine
| Mandelkäsekuchen
mit Bienenstichdecke und Amaretto
)
| Für den Boden: | |
| 150 g | Kekse (Vollkornbutterkekse) |
| 100 g | Butter, geschmolzene |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Quark |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Amaretto |
| 100 g | Mandelstifte |
| Für den Belag: (Mandeldecke) | |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 70 ml | Sahne |
| 50 g | Zucker |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Amaretto |
Zubereitung
Für den Boden die Butterkekse zerkrümeln und mit der zerschmolzenen Butter vermischen, die Masse dann in eine Springform drücken.
Die Mandelstifte in einer Pfanne mit wenig Öl anrösten, etwas auskühlen lassen.
Dann den Quark, Frischkäse, saure Sahne, Eier, Zucker und Vanillezucker sowie den Amaretto miteinander verrühren. Die Mandelstifte unterrühren und das Ganze auf den Boden gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 25 Minuten backen.
Für die Mandeldecke in der Zwischenzeit die Butter und den Zucker in der Sahne auflösen und die gehackten Mandeln sowie den Amaretto unterrühren. Diese Masse nach den 25 Min. auf den Käsekuchen geben. Den Kuchen nun weitere 35 Minuten im Ofen backen, bis die Mandeln schön gebräunt sind und der Käsekuchen fest geworden ist.
Die Mandelstifte in einer Pfanne mit wenig Öl anrösten, etwas auskühlen lassen.
Dann den Quark, Frischkäse, saure Sahne, Eier, Zucker und Vanillezucker sowie den Amaretto miteinander verrühren. Die Mandelstifte unterrühren und das Ganze auf den Boden gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 25 Minuten backen.
Für die Mandeldecke in der Zwischenzeit die Butter und den Zucker in der Sahne auflösen und die gehackten Mandeln sowie den Amaretto unterrühren. Diese Masse nach den 25 Min. auf den Käsekuchen geben. Den Kuchen nun weitere 35 Minuten im Ofen backen, bis die Mandeln schön gebräunt sind und der Käsekuchen fest geworden ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Araya 
sagt:
sagt: 12.03.2009 20:06
Hilfreiche Antwort:
Huhu,
also der Käsekuchen geht im Ofen sehr stark auf, mir ist er noch nie abgesunken, wenn ich den Belag drauf gegeben habe, erst nach dem Abkühlen ist er wieder etwas flacher geworden (am Ende war er ca. so hoch wie meine Form; beim backen war er immer so 1 - 2 cm größer).
Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.
LG
Araya
also der Käsekuchen geht im Ofen sehr stark auf, mir ist er noch nie abgesunken, wenn ich den Belag drauf gegeben habe, erst nach dem Abkühlen ist er wieder etwas flacher geworden (am Ende war er ca. so hoch wie meine Form; beim backen war er immer so 1 - 2 cm größer).
Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.
LG
Araya
Gismokatze99 
sagt:
sagt: 12.03.2009 20:33
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das Rezept klingt super lecker, ich würde es gerne nachbacken, aber ich habe noch eine Frage: wird mir der Käsekuchen nicht einsinken, wenn ich nach der halben Zeit den Ofen öffne? Ich habe schon viele schlechte Erfahrungen mit eingesunkenen Käsekuchen gemacht und würde gerne wissen, wie das bei dir funktioniert. Meinen Käsekuchen lasse ich immer komplett im warmen Ofen runter kühlen, damit er nicht einsinkt.
Danke für eine kurze Antwort! :-)
LG Corinna
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