Henglein
Rama Cremefine
| Forelle in Folie mit Sauce Estragon
Estragonforelle
| 4 | Forelle(n), küchenfertig |
| 1 Bund | Estragon |
| 150 g | Champignons |
| 2 große | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 75 g | Butter |
| ½ Liter | Brühe |
| 75 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Jeweils einen Stiel Estragon in die Bauchöffnung einer Forelle legen. Champignons, Karotten, Lauch putzen, in Julienne schneiden, mischen.
4 Bögen Alufolie mit Butter einstreichen, Gemüse darauf verteilen und je 1 Forelle darauf legen. 1/4 Tasse Brühe und 1/4 Tasse Wein mischen, über die Fische gießen. Folienpakete fest verschließen und in eine Bräter mit etwas Wasser legen. Im Backofen bei 225° ca. 30 Min. garen.
Restl. Brühe mit restl. Wein in einem offenen Topf zur Hälfte einkochen, Sahne zugeben und nochmals cremig reduzieren. Zuletzt die Butter und 1 Tl gehackten Estragon unterziehen.
4 Bögen Alufolie mit Butter einstreichen, Gemüse darauf verteilen und je 1 Forelle darauf legen. 1/4 Tasse Brühe und 1/4 Tasse Wein mischen, über die Fische gießen. Folienpakete fest verschließen und in eine Bräter mit etwas Wasser legen. Im Backofen bei 225° ca. 30 Min. garen.
Restl. Brühe mit restl. Wein in einem offenen Topf zur Hälfte einkochen, Sahne zugeben und nochmals cremig reduzieren. Zuletzt die Butter und 1 Tl gehackten Estragon unterziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
suse_exner 
sagt:
sagt: 11.02.2009 14:27
Hallo Berenzina,
die Soße war super lecker. Ich habe die Butter mit dem Zauberstab eingeschlagen, total schaumig und leicht.
Ich habe mehr Gemüse vorbereitet und nur zum Teil mit in die Folie gegeben, den Rest habe ich im Wok in Butter angeschwenkt, ca. 2 EL von der Soßenbasis (Wein, Brühe, Sahne) abgelöscht, mit Salz + Pfeffer gewürzt. Auch sehr lecker. Dazu gab es Dämpfkartoffeln.
die Soße war super lecker. Ich habe die Butter mit dem Zauberstab eingeschlagen, total schaumig und leicht.
Ich habe mehr Gemüse vorbereitet und nur zum Teil mit in die Folie gegeben, den Rest habe ich im Wok in Butter angeschwenkt, ca. 2 EL von der Soßenbasis (Wein, Brühe, Sahne) abgelöscht, mit Salz + Pfeffer gewürzt. Auch sehr lecker. Dazu gab es Dämpfkartoffeln.
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vielen Dank für das leckere Rezept, hat alles sehr gut geklappt und es hat alles sehr
gut geschmeckt.
Vielen Dank
Katja
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