Die Karotten und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf mit der Butter ein paar Minuten anschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft aufgießen und ca. 15 Minuten kochen. Den Topf danach von der Platte nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Mit der Kokosmilch aufgießen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili abschmecken.

Danach nicht mehr aufkochen lassen, nur noch heiß werden lassen, weil sonst die Kokosmilch gerinnen könnte. Mit Petersilie bestreut servieren.