Milchmädchenkaramell - Muffins



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Zutaten für Portionen

100 g Butter
100 g Kondensmilch, daraus Milchmädchenkaramell
1 Prise Salz
Ei(er)
100 g Mandel(n), gemahlen
200 g Mehl
2 TL Backpulver

Zubereitung

Herd vorheizen auf 180°.
Butter mit Milchmädchenkaramell schaumig rühren, Salz dazugeben. Eier einzeln darunter rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln vermischen, unterheben.
In 12er-Mini-Muffinsformen geben, ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.05.03
Rezept-Statistiken: 27.190 (197)* gelesen
394 (4)* gespeichert
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Verfasser:

JosephineB Chefkoch-Moderator Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

jjanda Tellerwäscher sagt:  
23.05.2003 17:58
Hallo,

was ist bitte "Milchmädchenkaramell"?

Jani :-)

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baghira555 Hendlgriller sagt:  
29.05.2003 23:23
Hi Jani,
eine gezuckerte Kondensmilch aus der du einen Karamellsirup herstellen kannst, indem du die geschlossene Dose im Wasserbad (Handtuch/Holzbrettchen) ca. 2-3 Stunden köcheln läßt.

VG
Ilonka

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sushi1959 Smutje sagt:  
31.05.2003 17:45
bis jetzt dachte ich die ultimativen muffins wären die mandarinen muffins oder blaubeermuffins....aber die milchmädchenkaramell-muffins sind doch noch besser....einfach ganzzzzzzzzzzzzzzz lecker

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matthis Tellerwäscher sagt:  
19.09.2003 17:51
Und wenn Ich Milchmädchen nur in der Tube bekommen habe??????????????????????????????????????????

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JosephineB Chefkoch-Moderator Hendlgriller sagt:  
23.09.2003 23:52
Hallo Matthis,

dann drückst du die Masse aus der Tube in ein Schraubglas, verschließt es fest und bereitest das Karamell zu, wie Baghira netterweise oben beschrieben hat.

LG

Josie

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wassernicki Tellerwäscher sagt:  
16.10.2003 13:04
Kann ich die Kondensmilch auch so verwenden, oder muss ich das Milchmädchenkaramell vorher herstellen??????

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JosephineB Chefkoch-Moderator Hendlgriller sagt:  
25.11.2003 23:40
Hallo Wassernicki,

nur mit Kondensmilch schmeckt es eben nicht nach Karamell!

;-)

LG

Josie

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frannie Suppenkoch sagt:  
06.02.2004 15:40
Super Rezept.. ich bin ein Muffinsfan...

Milchmädchenkaramell habe ich allerdings bisher auch noch nicht gehört.

Gruss Frannie

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frannie Suppenkoch sagt:  
07.02.2004 09:07
Habe mir gestern noch Milchmädchenkaramell besorgt..


Gruss Frannie

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petra g Smutje sagt:  
10.02.2004 01:02
was ist, wenn ich keine milchmädchen-kondensmilch bei uns bekomme?
und wie sollen aus 12 muffins 17 portionen werden?
gruß petra

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JosephineB Chefkoch-Moderator Hendlgriller sagt:  
09.03.2004 21:34
Hallo Petra,

wenn du kein Milchmädchen bekommst, schaust du mal nach einer anderen gesüßten Kondensmilch.

Und die Menge Teig ergab bei mir 17 Minimuffins.

LG

Josie

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Fox-Mulder Tellerwäscher sagt:  
04.04.2004 12:11
sehr lecker diese muffins, werde ich auf jeden fall wieder machen.

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zilly1 Küchenjunge sagt:  
09.04.2004 15:32
das ist wirklich ein super rezept,habe sie gerade gebacken.
die doppelte menge ist aber besser da es nur wenige sind.wird bei
uns mit 5 personen knapp.meinem kleinen schmeckt der teig schon.

dank
gruß marita

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Hippabelle Tellerwäscher sagt:  
06.05.2004 10:19
Da mein Kommentar anscheinend nicht angekommen ist, hier ein weiterer Versuch:

Da Karamell und Muffins zwei meiner vielen Leidenschaften sind, muss ich dieses Rezept einfach ausprobieren.

Aber ich verstehe das mit dem Wasserbad noch nicht: Handtuch???, Holzbrett???

Das Handtuch schützt sicherlich den Topf, aber bis dato sehe ich das Holzbrett nur vor meinem Kopf ;-)))

Wer klärt mich auf???

Gruß Isabelle

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justinen Tellerwäscher sagt:  
13.05.2004 20:29
Das mit dem 2-3 stündigen Köcheln der süßen Kondensmilch ist ja ziemliche Energieverschwendung. Kann man nicht einfach Milchmädchen und Zuckersirup, der auch nach Karamell schmeckt, nehmen?
Gruß justinen

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Schokonase Kartoffelschäler sagt:  
13.08.2004 01:10
@justinen ich denke es würde zum Beispiel auch mit Kaffesirup mit Karamellgeschmack funktionieren

nun zu den Muffins, der Geschmack, der war ok, allerdings sind meine Muffins nicht locker, sondern ziemlich hart gewesen, weiss einer woran das liegt, ist das bei euch denn auch so?
Gruß, Schokonase;)

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Maokochtgern Smutje sagt:  
17.08.2004 15:28
ups...das klingt ja verlockent..werde das gerne ausprobieren...

...nur .. kann man..mich bitte mal aufklären .....
wozu ich Handtuch/Holzbrettchen brauche...... (:-?)

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simonef Suppenkoch sagt:  
25.08.2004 11:59
nicht schlecht.

so allerdings ein bißchen langweilig.

Aber eine ganz neue Basis...

als nächstes werd ich vielleicht Kirschen dazu tun...

cu
simone

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Maokochtgern Smutje sagt:  
27.10.2004 18:59
hallo Josie,
so...habe am Sonntag endlich mal dein Rezept ausprobiert...
....sehr lecker....aber auch sehr aufwendig.....
.
..habe mir sagen lassen...das man "Milchmädchenkaramel"
auch schon fertig kaufen kann...

...könnte mir auch gut vorstellen....
... mit ein paar Schokostreusel oder Kirschen oder Pfirschen das ganze etwas auf zu peppen....

vielen Dank für die Anregung....

lg Mao

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briggi Kaltmamsell sagt:  
01.01.2005 18:22
Hallo Mao und Isabelle!

Das Handtuch oder Holzbrettchen soll man unter das Glas bzw die Dose in den Topf legen, damit es nicht hüpft oder so...
Ich allerdings stelle mein Glas direkt auf den Topfboden und habe keine Probleme.
Um Energie zu sparen, mache ich das ganze im Schnellkochtopf, das braucht dann nur noch 45 Minuten. Ausserdem lohnt es sich auch 2-3 Gläser auf einmal hineinzustellen...

LG,
Briggi

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karaburun  Sternekoch sagt:  
22.02.2005 11:32
Habe eben Deine Muffins aus dem Backofen geholt und gleich eins angeknabbert. Super lecker. Ich habe wohl noch ein paar klein geschnittene Muh (Karamell)bonbons mit reingeben. Sehr lecker. Danke für Dein tolles Rezept.

lg Tanja

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sanne23 Küchenjunge sagt:  
28.02.2005 12:25
Sehr lecker. Aber bei mir waren sie auch sehr fest und sind gar nicht richtig aufgegangen :-(

LG sanne

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Andelinwen Kaltmamsell sagt:  
01.03.2005 12:36
Habe die Muffins gebacken, und sie schmeckten zwar recht gut, aber der karamelgeschmack kam nicht wirklich gut durch, werde das nächste mal auch muhs mit reinschneiden.
LG Steffi

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
07.03.2005 16:21
Hab Milchmädchen nur in der Tube bekommen :-( und werde jetzt einfach noch nen Schuß Karamellsirup mitreingeben, den hab ih sonst für Kaffee und Kakao im Regal stehen.

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mcarli Tellerwäscher sagt:  
07.07.2005 11:39
das fertige Karamell gibt es in russischen Läden,
z.B im Mixx-Markt

mcarli

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amanda_emily Tellerwäscher sagt:  
07.07.2005 16:37
Hallo!!

Kann man den Karamell auch in der Mikrowelle herstellen?
Ich fine 2-3 Studen kochen auch ziemliche Energieverschwendung. Ansonsten: Gibt es ein Muffins-Rezept mit der noch flüssigen Kondensmilch? Ist doch auch lecker ;-) Mmmm

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Karamella Hendlgriller sagt:  
26.07.2006 16:36
Hallo,

die Muffins sind gerade aus dem Ofen und hier mein Bericht:

Erstmal zum Milchmädchen Karamell: Ich habe den Karamell fertig gekauft (im Mini Mal). Habe genauso wie Adelwine etwas extra Flüssigkeit dazu gegeben (Joghurt), da mir der Teig auch zu trocken war. Habe einige Muh-Bonbons klein geschnitten und dazu gegeben. Es bleibt mir jedoch trotzdem ein Rätsel wie man auf 12 bzw. 17 Mini Muffins kommt. Ich habe die Hälfte vom Teig genommen und die Mini-Papierförmchen benutzt und hatte 29 davon!!! Zwar nicht ganz randvoll gefüllt aber trotzdem wären es mit den kleinen Förmchen für das ganze Rezept viel mehr geworden! Sind vielleicht doch die normalen Muffinsformen gemeint? Oben drauf habe ich auch etwas braunen Zucker gestreut, da gab es eine leckere Kruste. Backzeit 15 Min. hat gereicht. Ergebnis: ganz gut aber ich habe auf mehr Karamellgeschmack gehofft. Mit dem Muh-Bonbons sollte man nicht sparen =)).

Danke für das Rezept und Grüße
Karamella

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11.08.2007 21:27
Hallo,

die Muffins habe ich heute gebacken, da ich noch Milchmädchenkaramel übrig hatte.
Die Zubereitung der Muffins ist unkompliziert, wenn man das Karamel schon hat. Aus der angegebenen Zutatenmenge bekam ich 9 normale Muffins aus meinem Muffinblech heraus.
Die Muffins sind gut aufgegangen, doch nicht sehr locker.
Pur würden sie sicher mit Karamelbonbons mehr nach Karamel schmecken.
Ich habe die Muffins 1x und manche 2x quer durchgeschnitten und füllte sie mit Milchmädchenkaramel.
Als Topping habe ich zu 1/3 Zuckerglasur und 1/3 Karamel (nur aus Zucker gemacht). Für das letzte Drittel bereite ich mein erstes Marshmallow-Fondant zu und möchte die Muffins "einkleiden"

Danke für die Rezeptidee!!!
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee

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nikeHH Suppenkoch sagt:  
09.03.2008 11:01
hallo,

also ich muss nun auch nochmal nachfragen:
wenn ich milchmädchen in der dose bekomme, dann trotzdem ins wasserbad ? oder nur, wenn ich gesüsste kondensmilch bekomme.

habe mir alle kommis durchgelesen, bin aber eher verwirrter als aufgeklärter :-(

bitte für die anfänger mit milchmädchen noch einmal ausführlich. herzlichen dank

Maren

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JosephineB Chefkoch-Moderator Hendlgriller sagt:  
09.03.2008 16:18
Hallo,

definitiv mit Wasserbad! Aus dem Milchmädchen muß erst mal Karamell werden.

Liebe Grüße, Gaby

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nikeHH Suppenkoch sagt:  
19.03.2008 23:05
Hilfreicher Kommentar:

hallo,

ich habe heute das erste mal die gekochte gezuckerte kondensmilch verwendet. als wir die dose öffneten, waren wir vom geschmack begeistert.

wir haben dann etwas teig in die form gemacht, zusätzlich einen tl karamell drauf, dann wieder teig. ein paar muffins haben wir ohne karamell gemacht.

zum ergebnis:

sehr locker, sehr knusprig, aber leider auch nicht viel karamellgeschmack ( eher wie ein süsses brötchen zum frühstück ), uns fehlt eindeutig das karamell und die süsse.
die muffins mit der füllung waren dann besser, aber auch nicht unbedingt so, das ich sie SO wieder machen würde. sorry, aber wir hätten wohl das karamell vorher nicht probieren dürfen.

wir werden sie nochmals backen, aber dann mit ein wenig zucker am teig.

bilder habe ich hochgeladen.

Maren

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petra_nl  Smutje sagt:  
27.03.2008 14:28
Dulce du Leche ist ein prima Rezept für Milchmädchenkaramel, schmeckt auch als Brotaufstrich lecker (wenn man's süss mag).

LG
Petra

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petra_nl  Smutje sagt:  
27.03.2008 14:31
Oeps....


Dulce de Leche

heisst das CK rezept

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wilana Chefkoch sagt:  
20.08.2008 21:48
habe diese muffins auch mit kuh-bonbons als füllung gebacken, lecker!!! Gruß, wilana

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sisterclp Kartoffelschäler sagt:  
28.11.2008 21:44
Hilfreicher Kommentar:

Als Karamellfreak musste ich dieses Rezept natürlich probieren.
Habe statt dem Milchmädchenkaramell ein fertiges vergleichbares Produkt aus dem russischen Supermarkt verwendet.
Die Resonanz war bei mir ähnlich wie schon bei den anderen Kommentaren: zu wenig Karamellgeschmack, zu wenig süß und ein eher "brotiger" Geschmack; da ich die Muffins mit Glasur und Streuseln versehen hatte war das aber nicht so schlimm.

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Drübbelken Kaltmamsell sagt:  
10.02.2009 18:00
Hallo,

hatte die Muffins gestern beim Kindergeburtstag. Die Kinder fanden meine 08/15 Muffins mit Raspelschokolade leckerer. Die Milchmädchen-Muffins sind fast komplett übrig geblieben...
Ich fand das Ergebnis im Verhältnis zum Arbeitsaufwand nicht so adäquat.
Kann mich diversen Vorrednern nur anschließen, zu wenig süß, kaum Karamell-Geschmack, Muffins zu fest, eher Brot-Geschmack.
Schade um den Milchmädchen-Karamell.

Grüße vom Drübbelken

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aschpazi Suppenkoch sagt:  
01.09.2009 16:33
Habe gerade die Muffins genau nach Rezept gebacken.
Bin ziemlich enttäuscht, es schmeckt praktisch gar nicht nach Karamell, es fehlt auch die Süße.
Ein ziemlich neutrales Backwerk, ich werde versuchen, es mit irgendeiner pepigen Zutat zu füllen.

aschpazi

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Nici_Nudel Smutje sagt:  
16.11.2009 10:45
Hallo!

Ich fand die Muffins sehr gut. Zwar habe ich auch ein wenig den Karamellgeschmack vermisst - der hätte um einiges stärker sein können -, aber dafür war der Mandelgeschmack recht deutlich. Und das diese Muffins nicht so süß sind, hat mir persönlich sogar sehr gut gefallen. Der Teig war etwas fester, als ich das von Muffins gewöhnt bin, aber auch das fand ich gut.

Wenn man einen süßeren, mehr nach Karamell schmeckenden Muffin haben will, könnte man ja mal die Menge des Karamells auf 150 g anheben. Mein Milchmächen-Karamell stelle ich übrigens nicht her, indem ich die Dose koche. Ich fülle den Inhalt der Dose in einen Topf um, koche die gezuckerte Kondensmilch unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze auf und schalte dann sofort meinen Herd auf kleinste Hitze zurück. Dann lasse ich die Masse solange kochen, bis das Karamell so ist, wie ich es haben will. Das dauert ca. 10 bis 15 Minuten. Und immer kräftig rühren, sonst brennt es an!

Liebe Grüße
Nici_Nudel

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ange1998 Tellerwäscher sagt:  
09.03.2011 10:26
ich bake sie immer wieder nach hoffentlich is des der erste eintrag 2011

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immer_hunger_hat Küchenjunge sagt:  
12.10.2011 15:21
Hallo,
leider musste ich feststellen.....das diese Dinger komplett geschmacksneutral sind...und staubtrocken.Ich denke mal das die vielleicht mit der halben menge Mehl gebacken essbar würden...sorry...schade um die Zutaten.
LG....Silvia

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nathi156 Tellerwäscher sagt:  
25.05.2012 18:56
Hallo,
Die muffins sind super, ich habe aber noch gehackte Walnüsse und Sahne -Muh-Muhs reingetan.

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