Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.

Die Eigelbe mit Milch, Mineralwasser, Joghurt, Zucker und Backaroma verrühren. Backpulver und Mehl mischen, über die Joghurtmischung sieben und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren. Alles gut schlagen, so dass keine Klümpchen entstehen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.

Das Waffeleisen erhitzen, dünn mit Öl auspinseln und den Teig portionsweise ausbacken. Der Teig reicht so in etwa für 10 dünnere Waffeln.

Die fertigen Waffeln können noch mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreut werden oder auch mit heißen Früchten wie Kirschen oder Pflaumen serviert werden.